@ tycoon - depositphotos.com

Приготовим креветки в хрустящем кляре не хуже чем в японском ресторане: полезные советы от опытных поваров

«Эби темпура» — креветки в кляре. Это название покорило весь мир, а блюдо обрело поклонников во многих странах. Сегодня креветки в кляре подают гостям во многих ресторанах, но приготовить это блюдо могут не только опытные повара, но и внимательные хозяйки. Сегодня мы представим вашему вниманию основные секреты, позволяющие приготовить такое вкусное и достаточно блюдо на собственной кухне.

Полезные советы

Для приготовления креветок по этому рецепту выбирайте экземпляры крупнее. Можно использовать тигровую или аргентинскую креветку. Для приготовления в кляре стоит использовать свежезамороженный продукт и помнить о том, что многие креветки, имеющиеся в наличии в магазинах – варено-мороженные. Это означает, что они были предварительно сварены, а потом подвергнуты заморозке.

креветка
@ KURGANSKIY — depositphotos.com

Использовать варено-замороженные креветки для приготовления в кляре бессмысленно. С высокой долей вероятности блюдо будет испорчено. Мясо креветки потеряет свою упругость и будет напоминать кашицу. Не следует покупать очищенные креветки. В их глазурь часто добавляют консервант.

Перед приготовлением в кляре креветки обязательно размораживают. Делать это надо обязательно медленно и осторожно. Достаточно переложить продукт из морозильной камеры в холодильник. Запрещается быстро размораживать креветки, погружая их в кипяток или микроволновку. Такое воздействие может стать причиной стремительного распространения патогенной флоры в мясе креветок.

Не забывайте о том, что перед приготовлением в кляре мясо креветок следует обязательно высушить. Если этого не сделать, мучная заправка растечется и «эби темпура» будет выглядеть непривлекательно. Для жарки используйте только рафинированное масло без запаха.

креветки
@ dontree — depositphotos.com

Как готовить креветки в кляре: рецепт

Для приготовления кляра потребуется полстакана муки и столько же панировочных сухарей, 2 куриных яйца и соль. Из полученного объема ингредиентов выходит кляр для приготовления 400-500 грамм креветок.  Также потребуется растительное масло для жарки (обязательно рафинированное).

Рецепт приготовления креветок в кляре выглядит так:

  1. В небольшой емкости смешивают муку и соль. В другую чашу вбивают яйца, слегка подсаливают их и размешивают массу. В небольшое блюдце всыпают панировочные сухари. Важно: перемешивать все ингредиенты кляра недопустимо, использовать их надо отдельно.
  2. Сперва креветки окунают в муку, потом в яйцо и панировочные сухари. Помните, что морепродукт должен быть покрыт плотной корочкой кляра.
  3. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем креветки с обеих сторон в течение 1-2 минут.
креветки гриль
@ VadimVasenin — depositphotos.com

Креветки «Эби темпура» следует подавать с соусом тартар или чесночным.

Скажите, по какому рецепту вы готовите креветки в кляре? Поделитесь любимым вариантом приготовления в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться новыми публикациями.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Приготовим креветки в хрустящем кляре не хуже чем в японском ресторане: полезные советы от опытных поваров 2022-03-19T13:33:20+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram