«Эби темпура» — креветки в кляре. Это название покорило весь мир, а блюдо обрело поклонников во многих странах. Сегодня креветки в кляре подают гостям во многих ресторанах, но приготовить это блюдо могут не только опытные повара, но и внимательные хозяйки. Сегодня мы представим вашему вниманию основные секреты, позволяющие приготовить такое вкусное и достаточно блюдо на собственной кухне.
Полезные советы
Для приготовления креветок по этому рецепту выбирайте экземпляры крупнее. Можно использовать тигровую или аргентинскую креветку. Для приготовления в кляре стоит использовать свежезамороженный продукт и помнить о том, что многие креветки, имеющиеся в наличии в магазинах – варено-мороженные. Это означает, что они были предварительно сварены, а потом подвергнуты заморозке.
Перед приготовлением в кляре креветки обязательно размораживают. Делать это надо обязательно медленно и осторожно. Достаточно переложить продукт из морозильной камеры в холодильник. Запрещается быстро размораживать креветки, погружая их в кипяток или микроволновку. Такое воздействие может стать причиной стремительного распространения патогенной флоры в мясе креветок.
Как готовить креветки в кляре: рецепт
Для приготовления кляра потребуется полстакана муки и столько же панировочных сухарей, 2 куриных яйца и соль. Из полученного объема ингредиентов выходит кляр для приготовления 400-500 грамм креветок. Также потребуется растительное масло для жарки (обязательно рафинированное).
Рецепт приготовления креветок в кляре выглядит так:
- В небольшой емкости смешивают муку и соль. В другую чашу вбивают яйца, слегка подсаливают их и размешивают массу. В небольшое блюдце всыпают панировочные сухари. Важно: перемешивать все ингредиенты кляра недопустимо, использовать их надо отдельно.
- Сперва креветки окунают в муку, потом в яйцо и панировочные сухари. Помните, что морепродукт должен быть покрыт плотной корочкой кляра.
- Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем креветки с обеих сторон в течение 1-2 минут.
Скажите, по какому рецепту вы готовите креветки в кляре? Поделитесь любимым вариантом приготовления в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться новыми публикациями.
