@ [email protected] - depositphotos.com

Можно ли готовить рыбу вместе с чешуей

Готовя рыбу, многие задаются вопросом, обязательно ли снимать с нее чешую? Безусловно, этот процесс долгий и неприятный, особенно, если рыба мелкая. В действительности, чистить рыбу совершенно не обязательно и сегодня мы расскажем, почему.

Обязательно ли чистить рыбу

Чистить рыбу нужно только тем, кто любит аппетитную румяную корочку на ней. Если кожицу вы снимаете и выбрасываете после приготовления, делать это совершенно не обязательно.

разделка рыбы
@ Kruchenkova — depositphotos.com

К тому же, кожа рыб не является полезным продуктом. В ней содержатся вредные жиры, которые при жарке на растительном масле превращаются в канцерогены.  Категорически не следует снимать чешую с рыбы, если вы планируете ее коптить – именно чешуя поможет защитить мясо рыбы от вредного воздействия.

Если чистка рыб доставляет вам хлопоты, откажитесь от нее. В этом случае после приготовления достаточно просто выбросить рыбью кожу вместе с чешуей.

Можно ли есть рыбу с чешуей

Вряд-ли чешуя улучит вкус блюда, но съев ее получить пищевое отравление или какие-либо другие проблемы практически невозможно. Ученые из Китая вовсе убеждены, что рыбья чешуя имеет множество полезных свойств. В частности она помогает залечивать раны. При соприкосновении со свежей чешуей, повреждения кожи затягиваются очень быстро.

Этот эффект имеет свое объяснение. Активная регенерация обеспечивается за счет содержания коллагена в чешуе.

карась
@ fukume — depositphotos.com

Полезные советы

Если не чистить рыбу, есть вероятность, что чешуя окажется в вашем блюде. Конечно, чистка – процесс трудоемкий, но некоторые советы помогут его упростить:

  1. Чтобы рабочая поверхность при чистке рыбы оставалась практически чистой, проводите чистку в воде или в пакете.
  2. Предварительно обдайте продукт кипятком, тогда чешуя будет отходить легче.
  3. Используйте специальные приспособления и ножи для чистки с контейнерами.
много карасей
@ mallivan — depositphotos.com

Следовательно, если у вас совершенно нет времени или желания чтобы чистить рыбу, готовить ее можно даже с чешуей. Этот совет наиболее актуален при приготовлении мелкой рыбы, например карася, чистка которого – хлопотное занятие. Такую рыбу проще промыть в чистой воде, удалить внутренности и обжарить. Единственный нюанс, чешую придется выбросить вместе с кожей.

Обязательно снимайте чешую, если планируете варить из рыбы уху, бульон для заливного или рыбного супа. Если забыли это сделать, процеживайте бульон, иначе он будет с чешуей.

Не забывайте подписываться на наш канал и оставлять комментарии под публикациями. Впереди еще больше интересных материалов!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Можно ли готовить рыбу вместе с чешуей 2022-07-29T20:22:58+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram