Готовя рыбу, многие задаются вопросом, обязательно ли снимать с нее чешую? Безусловно, этот процесс долгий и неприятный, особенно, если рыба мелкая. В действительности, чистить рыбу совершенно не обязательно и сегодня мы расскажем, почему.
Обязательно ли чистить рыбу
Чистить рыбу нужно только тем, кто любит аппетитную румяную корочку на ней. Если кожицу вы снимаете и выбрасываете после приготовления, делать это совершенно не обязательно.
К тому же, кожа рыб не является полезным продуктом. В ней содержатся вредные жиры, которые при жарке на растительном масле превращаются в канцерогены. Категорически не следует снимать чешую с рыбы, если вы планируете ее коптить – именно чешуя поможет защитить мясо рыбы от вредного воздействия.
Можно ли есть рыбу с чешуей
Вряд-ли чешуя улучит вкус блюда, но съев ее получить пищевое отравление или какие-либо другие проблемы практически невозможно. Ученые из Китая вовсе убеждены, что рыбья чешуя имеет множество полезных свойств. В частности она помогает залечивать раны. При соприкосновении со свежей чешуей, повреждения кожи затягиваются очень быстро.
Полезные советы
Если не чистить рыбу, есть вероятность, что чешуя окажется в вашем блюде. Конечно, чистка – процесс трудоемкий, но некоторые советы помогут его упростить:
- Чтобы рабочая поверхность при чистке рыбы оставалась практически чистой, проводите чистку в воде или в пакете.
- Предварительно обдайте продукт кипятком, тогда чешуя будет отходить легче.
- Используйте специальные приспособления и ножи для чистки с контейнерами.
Следовательно, если у вас совершенно нет времени или желания чтобы чистить рыбу, готовить ее можно даже с чешуей. Этот совет наиболее актуален при приготовлении мелкой рыбы, например карася, чистка которого – хлопотное занятие. Такую рыбу проще промыть в чистой воде, удалить внутренности и обжарить. Единственный нюанс, чешую придется выбросить вместе с кожей.
Не забывайте подписываться на наш канал и оставлять комментарии под публикациями. Впереди еще больше интересных материалов!
