Креветки – любимый многими морепродукт, который может быть полезным и опасным одновременно. Сегодня мы расскажем, почему не стоит покупать «деликатесное» мясо. Оно будет стоить намного дороже и разговор совсем не о деньгах, а о здоровье.
Какие креветки лучше: целые или чищенные
Многим кажется, что покупка очищенных креветок – оптимальное решение. В этом случае не придется переплачивать за отходы, остающиеся после чистки и тратить время на сам процесс. Сейчас мы постараемся убедить вас в обратном, приведем существенные аргументы, которые заставят выбирать только неочищенный продукт.
В состав ледяной глазури, используемой при заморозке креветочного мяса, часто входит консервант Е-223. Его применяют, чтобы замедлить процессы порчи скоропортящегося деликатеса. Хотите знать, чем он опасен?
Пиросульфит натрия безопасен только при попадании в организм в небольших дозах. Превышение этого объема опасно развитием серьезных проблем с почками.
Насколько опасен консерван Е-223
Пиросульфит натрия, маркируемый как Е 223, является антиоксидантом. Его получают в процессе сернистого ангидрида при пропускании через содово-сульфитный раствор.
Вещество довольно активно применяется в пищевой промышленности. Его добавляют в винные напитки, колбасные изделия, сушеную и вяленую рыбу и морепродукты с целью увеличения срока хранения.
Пиросульфит натрия не входит в перечень запрещенных консервантов, но это не означает, что употребление продуктов перенасыщенных им не принесёт вреда организму. При превышении предельно допустимых доз, вещество проявляет токсические свойства. При нагревании консервант Е 223 распадается на диоксид серы, который является ядом.
В глазури очищенных креветок содержится этот консервант, соответственно он может проникать в само мясо.
Безусловно, 100 грамм очищенных креветок для быстрого приготовления салата купить можно, но делать это постоянно точно не стоит. В нашем рационе и без пиросульфита натрия присутствует много вредных веществ. Покупая креветки, обращайте внимание на их внешний вид, хорошо, если ледяной глазури на них не будет вообще. Это возможно, когда морепродукт замораживается шоковым способом. Именно такие креветки будут самыми полезными и безопасными.
Скажите, какие креветки выбираете вы: целые или очищенные? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями. Впереди много интересных материалов.
