Поклонников речной рыбы сегодня не много. Связано это с особенностями ее приготовления и всевозможными рисками, возникающими при употреблении. Речная рыба не так безопасна, как морская, потому многие отказываются от ее употребления. Сегодня мы расскажем, чем полезно мясо речного карпа и в каких случаях оно может быть опасно для человека, дадим несколько советов по выбору этой рыбы перед покупкой.
Чем полезен карп
На самом деле мясо карпа очень полезно для человека:
- улучшает обмен веществ;
- выступает источником витаминов и минералов;
- укрепляет мышечные и костные ткани;
- способствует выведению шлаков;
- за счет высокого содержания белка является источником энергии.
В карпе содержится много белка – около 21%, аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минералы. Это – очень важно для спортсменов, а также людей, сидящих на диете. Бояться того, что карп – рыба жирная, не следует. В продукте практически нет углеводов, соответственно, такой обед или ужин не окажет отрицательного действия на фигуру.
Когда рыба опасна
Но, не все так гладко. Любителям этой рыбы стоит быть осторожнее. Дело в том, что карп – рыба, которая очень легко заражается паразитами. При его приготовлении не стоит пренебрегать правилами термической обработки. Запекать карпа в духовке стоит в течение 50 минут, а варить или жарить – не менее 20 минут. Соблюдение этих правил позволит сохранить здоровье.
Как выбрать хорошую рыбу
Разумеется, рыбу можно выловить самостоятельно или купить в магазине. В первом случае вы будете уверены в ее свежести, чего нельзя сказать о втором. Покупая продукт на рынке или в супермаркете, внимательно осмотрите его. У рыбы должны яркие, красно-розовые жабра. Если они изменили оттенок на серый, землистый или зеленый – покупать товар нельзя, даже если рыба нормально пахнет.
Максимально вкусной и полезной будет рыба, которая не подвергалась заморозке, но если приготовить продукт в течение суток не получается, его стоит убрать на хранение в морозильную камеру. Карпа обязательно очищают от чешуи, потрошат, удаляют жабры. В этом случае рыба пролежит около 2-3 месяцев без потери свойств.
Меняется ли вкус рыбы в зависимости от среды обитания
Вкус у мяса карпа ненасыщенный. Чаще всего употребляют эту рыбу, купленную на рынке или в платном водоеме. Если ловить карпа в «диком» месте, на заросшем озере, вероятнее всего он будет отдавать тиной. Можно попробовать спасти продукт, вымочить его в молоке или в воде с добавлением лимонного сока, но это не всегда исправляет ситуацию.
Не забывайте ставить лайки новым статьям, делитесь ссылками со своими друзьями и подписывайтесь на канал. Впереди много интересного!
