Лимон и рыба — лучшее сочетание. Об этом заявляют известные повара и знают многие хозяйки. Попробуем разобраться, почему именно лимон так тонко и четко выделяет нежный вкус мяса рыбы.
Рыба и лимон – лучшие друзья
Множество рыбных блюд сложно представить без лежащего рядом лимона. Его дольками обкладывают рыбу для запекания, фарширую рыбу или просто используют сок кислого фрукта для маринования.
Лимон используют не только при приготовлении рыбы. Многие блюда из морепродуктов готовятся с его добавлением. Сегодня мы узнаем, почему подобное сочетание настолько популярно.
Украшение
Лимон часто используют, чтобы украсить блюдо при подаче. Он гармонично смотрится на одной тарелке, как с белой, так и с красной рыбой. Рыба, лежащая на тарелке с лимоном, выглядит гораздо аппетитнее, блюдо пробуждает аппетит.
Лимон – самый популярный продукт, используемый для декорирования рыбных блюд. Но, он — не единственный. Если вы противник подобного сочетания, используйте болгарский перец, свежие томаты или зелень.
Удаление аромата
Далеко не всем по вкусу резкий аромат рыбы и прочих морепродуктов. Запах даже заставляет многих отказаться от приготовления и подачи рыбы, но не всех. Многие знаю, что соседство «рыбы и лимона» — уникально. Желтый фрукт убирает отталкивающий запах и делает рыбное «амбре» менее навязчивым.
Тонкий вкус
Кислый лимон и солоноватая рыба – создают неповторимый контраст вкусов. Часто лимон кладут на одно блюдо с рыбой не просто, для красоты или устранения аромата. Его можно употреблять вместе с основным блюдом.
Еще одно поразительное свойство лимонной кислоты – она «закрепляет» рыбу, не позволяя ей развалиться. То есть, лимон совершенствует структуру блюда.
Если вы считаете, что лимон — лучший сосед для рыбы, советуем следующий рецепт. Приготовьте это блюдо на праздник и гости будут в восторге.
Сохраняет свежесть
Лимон позволяет сохранить свежесть рыбных блюд, что особенно важно, если вы не собираетесь подавать их сразу после приготовления. Этот фрукт выступает в качестве натурального, вкусного и совершенно безопасного консерванта.
Скажите, сочетаете ли вы рыбу и лимон в своих блюдах? Считаете ли вы эту комбинацию гармоничной? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал и ставить лайки. Делитесь ссылками на публикации со своими друзьями. Впереди много полезной информации.
