Рыба марлин – теплолюбивый хищник из семейства марлиновых. Особи имеют необычное рыло, похожее на копье. Спинной плавник внешне напоминает парус. Эта рыба крупная и считается одной из самых быстрых, уступает по скорости только парусникам из своего же семейства. Блюда из марлина считаются деликатесными, а рыбалка на него – для настоящих ценителей.
Где водится
Марлины – пелагические рыбы, которые редко встречаются, в океанических водах. Голубой марлин встречается в Тихом и Атлантическом океане. Черный проживает в Индийском и Тихом океане, населяет прибрежные зоны вокруг рифов и островов. Белые марлины встречаются в тропических и сезонно-умеренных водах Атлантики, в том числе в Мексиканском заливе. Полосатый марлин встречается в тропических и умеренных водах Тихого и Индийского океана. Это пелагическая рыба с высокой миграцией. Этот представитель одиночный, он склонен образовывать небольшие группы только в период спаривания.
Какого цвета мясо у марлина
Мясо черного и голубого марлина является деликатесным. Оно особенно ценится гурманами, потому стоит довольно дорого. Связано это в первую очередь с высоким качеством продукта. Оно упругое и плотное, имеет красный цвет, который светлеет после термической обработки.
Применение в кулинарии
Мясо марлина ценится в кулинарии, особенно в японской кухне. Оно часто используется для приготовления сашими. На Гавайях подают соленое и копченое мясо синего марлина. Также его запекают, варят, жарят, маринуют, готовят на гриле.
Вкусовые качества
Мясо марлина имеет красноватый цвет, оно достаточно сочное и нежное. Иногда этим мясом заменяют тунца, потому что рыба имеет определенные сходства во вкусе и по виду.
Полезные свойства
Мясо марлина может принести организму человека не только пользу, но и вред. Оно способно насытить организм высокоусвояемым белком, витаминами и минералами, другими ценными элементами. Вред возможен только при использовании некачественного продукта. Марлин, как и тунец может накапливать в своих тканях ртуть, именно поэтому не рекомендуется употреблять в пищу мясо зрелых особей.
Рыба марлин продается в России, но назвать этот продукт доступным нельзя. За один килограмм стейков рыбы придется отдать более 2000 рублей. Искать мясо голубого марлина следует в специализированных рыбных магазинах, а перед покупкой, обязательно спрашивать лицензию на товар.
Вот такая полезная, вкусная, необычная, но достаточно дорогая рыба марлин. Скажите, возможно, вам доводилось ее пробовать? Делитесь своим впечатлением в комментариях и не забывайте подписываться на наш канал. Впереди много интересного!
(оценок 4 , среднее: 4,50 из 5)
