@ Xalanx - depositphotos.com

Рыба никогда не будет прилипать к сковороде или противню, если вы запомните наши советы

При жарке на сковороде или при запекании на противне, рыба часто приливает к поверхности. Румяную корочку приходится оставлять на кухонной утвари, а само блюдо теряет вид. Хотите научиться готовить рыбу так, чтобы она не пригорала? Читайте внимательно статью и применяйте наши советы на практике.

Секреты жарки рыбы на сковороде

что делать чтобы рыба не пригорала к сковороде
@ andyivanov3712 — depositphotos.com

Этот способ приготовления рыбы – самый просто и от того самый популярный. К сожалению, никакие антипригарные покрытия и керамические сковороды не позволяют уберечь рыбу от пригорания. Именно поэтому сегодня мы рассмотрим 7 самых простых правил, которые позволят приготовить превосходное блюдо:

  1. Панировка. Перед обжариванием рыбу желательно обвалять в муке. Если вы совсем не употребляете этот продукт или не приемлите использовать его для обвалки, используйте другие методы. Можно взять яичный желток, панировочные сухари или смешанную в равных пропорциях соль и сахар. Если вы выбрали последний способ, дайте рыбе пропитаться. Перед жаркой оставьте ее на 5-10 минут.
  2. Подготовьте сковороду. Перед тем как влить растительное масло, натрите поверхность сковороды кусочком свежего имбиря. Если этого ценного ингредиента нет на вашей кухне, добавьте в масло немного сахара.
  3. Используйте пергамент. Если рыба сухая, с большей вероятностью она развалится на сковороде и пригорит. В этом случае стоит использовать пергамент. Кусочек рыбы достаточно положить на бумажную подложку и обжарить на сковороде. Единственный нюанс – красивая румяная корочка вряд-ли получится.
  4. Выдерживайте температуру. Сперва обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки на максимальном огне. Далее снизьте температуру и продолжайте жарить рыбу на среднем огне.
  5. Не жарьте рыбу более 15 минут, она просто развалится.

Совет! Не пытайтесь жарить рыбу на медленном огне. В этом случае она получится не жареной, а скорее тушеной.

Подробнее о том, как избежать пригорания пищи к сковороде в следующем видео.

Что делать чтобы рыба не прилипала к противню

При запекании рыбы также можно использовать определенные хитрости:

  1. Не кладите рыбу на пустой противень. Обязательно используйте подстилку. Можно взять пергамент, печь рыбу в рукаве или на фольге.
  2. Готовьте рыбу на овощной подушке. Овощная подушка поможет спасти блюдо. В итоге рыба будет выглядеть при подаче превосходно. Для создания такой подушки можно использовать картофель, лук, морковь. Еще одно преимущество – вам не придется тратить время для приготовления гарнира.
как готовить рыбу
@ dimitrova — depositphotos.com

Скажите, используете ли вы какой-либо из этих методов? Какой способ вы считаете самым эффективным? Расскажите об этом в комментариях.

Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на публикации в своих социальных сетях. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Кол-во комментариев: 1
  1. СТАС

    Во-первых,рыбу нужно разморозить полностью,удалить из неё влагу максимально,обсушить бум.полотенцем,посолить и обвалять в муке(Я.»валяю»в тонкоразмолотой кукурузной муке)!! Теперь главное…:достаточное количество масла и температура(последнее только опытным путём)!Это о свежезамороженной рыбе! А со свежей проще…!

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рыба никогда не будет прилипать к сковороде или противню, если вы запомните наши советы 2021-12-30T11:58:49+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram