Если вы желаете разнообразить меню, попробуйте необычные рецепты приготовления рыбы в молоке. Оригинальный вкус приятно удивит домочадцев, и они будут восхищены вашим кулинарным даром!
Салака
Это ароматное и аппетитное блюдо пришло к нам из Эстонии. Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг салаки;
- 2 стакана молока;
- 2 шт. репчатого лука;
- подсолнечное масло;
- соль, перец по вкусу.
Подготовьте рыбу и сложите в подходящую для тушения посуду. Очистите и порежьте лук, добавьте соль, перец по вкусу.
Далее заливаем все молоком, добавляем немного подсолнечного масла и тушим 20-30 минут на небольшом огне. Рыбка получается очень нежной, буквально тает во рту.
Щука с картофелем и зеленью
Если вы стали счастливым обладателем щуки, то рекомендуем вам попробовать приготовить ее именно по этому рецепту.
Итак, вам нужно:
- 800 г щуки;
- 100 г муки;
- соль, перец по вкусу;
- 4 картофелины;
- 1 репчатый лук;
- 500 мл молока;
- 1 пучок зеленого лука.
Подготовьте рыбу — удалите внутренности, голову, кости и плавники. Разделайте рыбу на филе с кожей, посолите, поперчите по вкусу. Далее обваляйте каждый кусочек в муке, выложите в сковороду на разогретое подсолнечное масло и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
После того как рыбка поджарится, возьмите кастрюлю, налейте в нее немного масла. Нарежьте картофель кружочками и выложите половину тонким слоями выкладываем овощи и рыбу в таком порядке: картофель, лук, щука, снова лук и картофель.
В молоко добавьте специи и залейте в кастрюлю, добавьте зеленый лук. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите еще 30 минут до готовности.
Минтай с луком и морковью
Предлагаем вам попробовать преобразить обычного минтая и удивить себя и близких.
Ингредиенты:
- 2 шт. минтая;
- 3 шт. лука;
- 1,5 шт. моркови;
- 300-400 мл молока;
- 50 г муки;
- соль, кардамон по вкусу;
- 50 г растительного масла
Разрежьте минтай на порционные кусочки. Посолите, добавьте приправу. Насыпьте в глубокую миску муку и обваляйте рыбу. Далее наливаем в сковороду растительное масло, хорошенько разогреваем и обжариваем рыбу на сильном огне 5-7 минут до золотистой корочки с одной стороны.
Пока жарится минтай, почистите лук и морковь, порежьте полукольцами. Высыпьте овощи на рыбу. После переворачиваем на другую сторону.
Подготовим заливку. Обжарьте одну столовую ложку муки на сухой сковороде в течение 5 минут, пересыпьте в глубокую миску и залейте молоком.
Получившуюся смесь заливаем в сковороду так, чтобы она максимально покрывала рыбу. Тушим еще 7-10 минут и подаем к столу.
Горбуша в сметанном соусе
Для приготовления вам понадобится:
- 1 кг горбуши;
- 100 г муки;
- соль, специи по вкусу;
- 2 шт. лука и моркови;
- 200 г сметаны;
- 4-6 ст. л. растительного или 20 г сливочного масла;
- полстакана воды;
- 3-5 ст. л. муки
Нарезаем горбушу стейками, раскладываем их в миске и заливаем молоком на 20-25 минут. Пока рыба замачивается, приготовим соус: на среднем огне разогреваем масло и выкладываем лук, периодически помешивая.
Добавляем к нему натертую морковь, перемешиваем и жарим еще 5-6 минут. Выкладываем сметану и тушим еще 2-3 минуты; после оставляем на маленьком огне, чтобы соус не кипел, а прогревался.
На второй сковородке обжариваем горбушу, обваленную в муке. После того как рыба покроется золотистой корочкой с двух сторон, добавляем ее к соусу и тушим еще в течение 6-8 минут.
Прочитала несколько рецептов и ни в одном не написана пропорция молока и соли. Везде пишут «соль и перец по вкусу». Всегда думала, что рецепт всегда пишется в помощь хозяйке с указанием чего и сколько положить. А на глазок любой сможет. Тут и рецепт не нужен.