Рыбы заметно отличаются по внешнему виду от других морских и сухопутных животных. Представители ихтиофауны имеют так называемый плавательный пузырь. Сегодня мы расскажем, зачем он нужен рыбам, а также скажем, можно ли его есть и как правильно его готовить.
Плавательный пузырь: что это такое и зачем он нужен рыбам
Плавательный пузырь – орган, находящийся в брюхе рыбы. Он связан с кишечником и представлен в виде полости, заполненной газом, похожим по составу на обычный воздух. По своему строению пузырь рыбы напоминает легкие. Именно благодаря этому органу рыбы не тонут.
Плавательный пузырь – «шарик», который выполняет функцию поплавка. Благодаря ему рыба удерживается в толще воды и не опускается на дно под грузом собственной массы.
Но за счет чего плавательный пузырь наполняется газом? Имеется два способа:
- Рыбы всплывают на поверхность, заглатывают воздух, поскольку их пищевод сообщается с пузырем. Так делают карпы, караси, сазаны и некоторые другие рыбы.
- У других рыб кишечник не имеет соединения с плавательным пузырем. Особи получают газ через кровеносные сосуды. К этой группе относятся все закрытопузырные особи – треска, ставрида, окунь.
Стоит отметить, что плавательный пузырь есть далеко не у всех рыб. Этот орган характерен только для костных. Хрящевые рыбы, а именно акулы и скаты, имеют другое строение. Им, чтобы не пойти ко дну приходиться постоянно двигаться. Рыбам, которые живут на дне, плавательный пузырь особе не нужен. Плавать им помогает «спасательный круг», представленный жировыми отложениями.
Рыбы отдельных видов способны использовать свой плавательный пузырь для получения разведданных. Если орган соединен с внутренним ухом, то он хорошо воспринимает колебания толщи воды и передает вибрации к уху. Именно так рыба узнает о том, что к ней приближается хищник и она в опасности.
Почему мертвая рыба всплывает брюхом вверх? Это также происходит благодаря плавательному пузырю. Он, подобно надувному шару поднимает ее тело к поверхности.
Съедобен ли плавательный пузырь: как его есть
Давно люди поняли, что плавательный пузырь может быть отличной закуской. Главное, его высушить. Такая традиция дошла и до настоящего времени. В наши дни многие любители вяленой рыбы вынимают плавательный пузырь, подсушивают его, используя спички или зажигалку, а потом наслаждаются закуской. За счет этой не хитрой манипуляции, пузырь получает тонкий копчёный аромат.
Это самый известный, но не единственный способ потребления. Некоторые ценители обжаривают плавательные пузыри на сковороде с растительным маслом, другие добавляют этим «мешочки с воздухом» в уху, чтобы блюдо получилось наваристее.
Но, действительно ли стоит есть плавательный пузырь? Способен ли он принести пользу организму человека? Субпродукт не вреден и даже полезен. На 70% он состоит из белка, который легко усваивается, потому имеет высокую питательную ценность. Следовательно, если рыбий пузырь нравиться вам на вкус, его можно есть без опасений.
Скажите, доводилось ли Вам пробовать плавательный пузырь? Понравился ли он Вам на вкус? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на материалы со своими друзьями и ставьте лайки публикациям. Впереди много интересного!
