@ Vitalily73 - depositphotos.com

Сельдь под шубой: несколько историй происхождения салата и его лучший рецепт

«Сельдь под шубой» — популярный салат советской (русской) кухни, состоящий из сельди и отварных овощей. Это блюдо распространено не только в России, но и в других странах бывшего СССР. Начиная с середины 70 годов прошлого века, салат стал традиционным блюдом праздничного и новогоднего стола.

Норвежское происхождение

Есть мнение, что история любимого всеми салата «Сельдь под шубой» имеет северные корни. Салат «родился» далеко от России в скандинавских странах. Тот регион всегда славился обилием вкусной рыбы, в том числе сельди.

салат с сельдью
@ evgenyiL — depositphotos.com
В норвежской кулинарной книге есть рецепт салата с названием «Sillsallad». В переводе на русский – «селедочный салат». Его появление датируется 1851 годом.

Рецепт блюда – простой. В салат входит сельдь, которую кладут на дно тарелки, затем на рыбу выкладывают свеклу, морковь, отварные овощи, куриные яйца. Все ингредиенты выкладывают строго слоями, не смешивают.

Английские корни

Схожий рецепт также найден в английской поваренной книге. Там он датируется 1854 годом и называется – «шведский салат». Его приготовление мало чем отличается от предложенного раньше варианта.  Сельдь очищают, нарезают кусочками среднего размера, а потом выкладывают на блюдо. Далее на рыбу выкладывают кольца свеклы, кусочки картофеля и мелко нарезанные яйца.

свежий салат
@ Shebeko — depositphotos.com

В состав «шведской селедки под шубой» также входят яблоки,  но целесообразность их добавления повар определяет сам.

Сельдь под шубой в России

В русских поваренных книгах салат появился с 1955 года и выглядел он не так, как привыкли его готовить современные хозяйки. Раньше его готовили без майонеза, он напоминал по составу винегрет, только с добавлением рыбы.

слоеный салат
@ lenyvavsha — depositphotos.com

Вплоть до 60-х годов, сельдь под шубой готовили без майонеза. Эту заправку стали использовать позже.

Вот такая история у салата «Сельдь под шубой». Скажите, как часто вы готовите это блюдо? Считаете ли его праздничным? Какой рецепт считают классическим в вашей семье? Делитесь любимым вариантом приготовления в комментариях!

Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на свежие публикации с друзьями. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сельдь под шубой: несколько историй происхождения салата и его лучший рецепт 2022-03-04T19:22:21+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram