«Сельдь под шубой» — популярный салат советской (русской) кухни, состоящий из сельди и отварных овощей. Это блюдо распространено не только в России, но и в других странах бывшего СССР. Начиная с середины 70 годов прошлого века, салат стал традиционным блюдом праздничного и новогоднего стола.
Норвежское происхождение
Есть мнение, что история любимого всеми салата «Сельдь под шубой» имеет северные корни. Салат «родился» далеко от России в скандинавских странах. Тот регион всегда славился обилием вкусной рыбы, в том числе сельди.
Рецепт блюда – простой. В салат входит сельдь, которую кладут на дно тарелки, затем на рыбу выкладывают свеклу, морковь, отварные овощи, куриные яйца. Все ингредиенты выкладывают строго слоями, не смешивают.
Английские корни
Схожий рецепт также найден в английской поваренной книге. Там он датируется 1854 годом и называется – «шведский салат». Его приготовление мало чем отличается от предложенного раньше варианта. Сельдь очищают, нарезают кусочками среднего размера, а потом выкладывают на блюдо. Далее на рыбу выкладывают кольца свеклы, кусочки картофеля и мелко нарезанные яйца.
Сельдь под шубой в России
В русских поваренных книгах салат появился с 1955 года и выглядел он не так, как привыкли его готовить современные хозяйки. Раньше его готовили без майонеза, он напоминал по составу винегрет, только с добавлением рыбы.
Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на свежие публикации с друзьями. Впереди много интересного!
