Далеко не каждая хозяйка любит и умеет чистить рыбу. Но, зная определенные нюансы, вы точно сможете сделать это без особых усилий. Сегодня мы расскажем, как правильно разделывать и чистить рыбу, а также научим вас определенным хитростям.
Чистим рыбу легко и просто
На начальном этапе удалите плавники, главное помните, что у некоторых рыб они бывают достаточно острыми. Если под рукой нет специального приспособления для чистки рыбы – не проблема, можно использовать обычный нож. Хорошо, если на его краю будут зубцы.
Если вы не хотите, чтобы чешуя разлеталась по всей поверхности, облейте рыбу кипятком перед чисткой. В этом случае чешуя будет проще сниматься, но вместе с ней от рыбы может отходить и кожа.
У многих видов рыб в брюшке есть черная пленка. Ее нужно обязательно удалить перед приготовлением блюда. Если этот момент упустить, готовая рыба будет горчить. Иногда пленка отходит довольно плохо. В этом случае ее также следует облить кипятком. Так она снимется легче.
Простая разделка рыбы
Разделать рыбу на филе – задача не из простых, но с нашими советами вы справитесь с этим за считанные минуты. Для правильной и быстрой разделки рыбы, с помощью острого ножа надо сделать разрез под хвостом рыбы и довести его до основания нижней челюсти. Прорезать слишком глубоко не следует, есть риск травмировать внутренние органы. Наиболее опасно повреждение желчного пузыря, если мясо впитает содержащийся в нем секрет, оно будет испорчено.
Если вы планируете разделать рыбу на филе, а не на стейки, нужно сделать еще один вертикальный разрез от основания головы рыбы. Нож надо вести к хвосту, не задевая ребер. Манипуляция повторяется с обеих сторон, далее мясо срезается вдоль позвоночника.
Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на материалы со своими друзьями и ставьте лайки, если хотите видеть больше свежих публикаций! Впереди много интересного!
