Большинство хозяек предпочитает готовить на ужин что-то мясное: котлеты, жаркое, жульен. Но такая еда достаточно жирная и не особо полезная. В отличие от мяса, в рыбе содержится намного больше питательных веществ. Кроме того, она считается диетическим продуктом. Если хотите приготовить вкусный и при этом легкий ужин — самое время попробовать несколько интересных рыбных рецептов.
Лосось с пряными травами и орехом
Сытный лосось с ароматными травами и ореховой корочкой идеально подойдет на ужин вместо мяса. Для готовки понадобится:
- 200-250 гр филе лосося;
- 30 мл оливкового масла;
- сок половинки лимона;
- небольшой пучок свежего укропа;
- 5 веточек тимьяна;
- 100 гр жареного фундука;
- 30-50 гр твердого сыра;
- соль и черный перец — по вкусу.
Разделите рыбу на 4 одинаковых куска, после чего каждый хорошенько сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, а специи вотрите в мякоть. Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на полчаса.
Для корочки подготовьте зелень, орехи и сыр: укроп и тимьян мелко порежьте, фундук измельчите в блендере, а сыр натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и добавьте немного масла, чтобы консистенция стала однородной и густой. Затем расстелите на стол лист пергаментной бумаги и сформируйте 4 широкие пластины толщиной примерно 4-6 мм.
Вкусные кальмары тушеные в сметане
Готовую корочку уберите в морозилку на полчаса-час, чтобы она полностью затвердела. После достаньте ее, отделите от бумаги и выложите сверху на лосось. Выпекайте блюдо в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Рыбная запеканка с овощами
Нежная рыбка отлично сочетается с овощами, благодаря чему блюдо становится еще полезнее. Из ингредиентов понадобится:
- 5 крупных картофелин;
- 0.5 кг филе любой рыбы;
- 1 большая морковка;
- 1 репчатая луковица;
- 2-3 помидора;
- 100 гр сыра;
- небольшой пучок укропа или петрушки;
- 5-7 ст.л. сметаны;
- 3 ст.л. муки;
- соль и перец.
Процесс готовки:
Рыбное филе поделите на небольшие кусочки и отложите. Все овощи очистите, картофель и помидоры порежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
В отдельной миске подготовьте заливку: смешайте сметану с мукой, солью и перцем. Выложите в форму для запекания сначала рыбу, а затем овощи слоями. Не забудьте застелить поверхность пергаментом. Залейте ингредиенты сметанной смесью и посыпьте тертым сыром.
Улетный рецепт рыбной запеканки: вкуснее не бывает
Запеканка будет готовиться примерно 25 минут при температуре 200 градусов. По желанию ее можно украсить зеленью или подать с любимым соусом.
Рыба под сметанным соусом
Что может быть нежнее и вкуснее на ужин, чем рыбка под сметанным соусом. Для ее приготовления понадобится:
- 500-600 гр филе любой рыбы;
- 100 гр жирной сметаны;
- небольшой пучок зеленого лука;
- 150 гр сыра;
- 2 помидора;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль;
- черный перец по вкусу.
Рецепт крайне прост: лук, помидоры и чеснок мелко порубите, смешайте со сметаной, специями и тертым сыром. Разложите рыбное филе по горшочкам или специальным формочкам (подойдет и обычный противень). По желанию можете слегка присолить и поперчить. Затем выложите поверх филе сметанный соус и равномерно распределите его по всей поверхности.
Поставьте блюдо в духовку на 20-30 минут, выставив температуру 180-200 градусов. Время приготовления может изменяться в зависимости от толщины филейных кусков. Подавайте ужин с картофелем или рисом.
