@ fanfon - depositphotos.com

Уха будет не та: назовем 5 видов рыб, которые не стоит использовать для варки супа

Не из всякой рыбы получается одинаково хороший, наваристый бульон для ухи. Их простой пресноводной рыбы, которая водится в наших водоемах, идеальны в этом плане ерши. Но, есть и продукты, которые совершенно не подходят для приготовления бульонов. Сегодня мы о них и расскажем.

Уха, по классическому рецепту варится из белой рыбы, а именно ерша, судака и окуня. Есть другой классический рецепт «черной» ухи – для его приготовления используют карпа, пелядь, жереха. Именно такое сочетание позволяет получить настоящую уху, а не рыбный суп.

Главный секрет приготовления вкуснейшего бульона – использование трех видов рыбы, от самой жирной, до сухой.

Плотва

Сегодня мы расскажем, какая рыба совершенно не подходит для приготовления ухи. Обычный рыбный суп из нее, конечно, получится, но гурманы вряд-ли оценят этот изыск. Не подходит для этой цели плотва. Она хороша для сушки и жарки, но не пригодна для первых блюд. Плотва не имеет какого-либо выраженного вкуса, потому бульон будет слабым.

внешний вид плотвы
@ Photozirka — depositphotos.com

Ротан

Эта рыба также совершенно не подходит для первых блюд. Отварной ротан получается очень жестким, и лишается всего вкуса. Если принято решение его готовить, лучше применять копчение или жарку на растительном масле.

Ротан считается сорной рыбой. Чаще всего такой прилов рыбаки выбрасывают, выпускают обратно в водоемы или скармливают кошкам.

ротан
@ -S._E- — depositphotos.com

Густера

Практически не имеет собственного вкуса. В этой рыбе катастрофически мало мяса, потому она не пригодна для приготовления ухи. Густера хороша в жареном виде, как закуска к пенным напиткам.

Голавль

Голавля трудно приготовить вкусно. Его мясо сильно отдает тиной, потому может сильно испортить бульон, он в результате получится горькими с неприятным ароматом. В голавля достаточно много костей, его отварное мясо никакое, кажется ватным.

четыре чехони
@ Beaver1488 — depositphotos.com

Чехонь

Чехонь вкусна в любом другом виде, толь не в отварном. Лучше ее вялить, коптить или даже жарить. В отварном виде она совершенно невкусная.

Скажите, какую рыбу вы используете для приготовления ухи? Придерживаетесь ли мнения, что для наваристого бульона нужно мясо трех видов? Оставляйте свои ответы в комментариях.

Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Уха будет не та: назовем 5 видов рыб, которые не стоит использовать для варки супа 2022-05-19T14:44:00+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram