Как приготовить поке с тунцом и авокадо

Поке — гавайское блюдо, представляющее собой некоторое подобие салата из сырой рыбы, приправленной соусом. В нашем варианте кроме свежего тунца и соуса в состав войдут свежие овощи, рис и эдамаме, что сделает из закуски полноценное сытное блюдо.

Также в конце статьи мы предложим множество вариантов разнообразия этого рецепта, в том числе для вегетарианцев и людей на диете.
Ингредиенты
Порции: +2
  • Для основного блюда:
  • Филе тунца 250 г
  • Рис 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тертый корень имбиря 1 чайная ложка
  • Семена кунжута 1 чайная ложка
  • Зеленый лук 3 пера
  • Соевый соус 2 чайные ложки
  • Кунжутное масло 1 столовая ложка
  • Мёд 2 чайные ложки
  • Эдамаме 60 г
  • Авокадо 1 шт
  • Огурец 1 шт
  • Редис 2 шт
  • Краснокочанная капуста 40 г
  • Хлопья перца чили (по желанию) 1 чайная ложка
  • Для соуса:
  • Рисовый винный уксус 1.5 чайные ложки
  • Мирин 30 мл
  • Соевый соус 30 мл
  • Свежевыжатый апельсиновый сок 30 мл
  • Сок лайма 15 мл
На порцию
Калории: 417 ккал
Белки: 31 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 53 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для поке
    Подготовьте ингредиенты. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты для него в небольшой миске. Мирин можно заменить на смесь 1 чайной ложки мёда с 1,5 столовыми ложками воды. Также поставьте вариться рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
  • режем тунца кубиками
    Нарежьте рыбу на кубики размером 1-2 см. Положите в миску.
  • добавляем заправку к тунцу
    Добавьте к тунцу порезанный зеленый лук, измельченный чеснок, имбирь и семена кунжута (их можно предварительно обжарить). Смешайте кунжутное масло, соевый соус и мед в небольшой миске, затем аккуратно перемешайте с кусочками тунца, чтобы равномерно покрыть их этой смесью.
  • основа блюда из риса и овощей
    Разделите сваренный рис между двумя мисками. Порежьте авокадо, редис, огурец, пошинкуйте капусту и также разделите всё это на 2 порции. Выкладывайте рис в центр тарелки, а овощи и эдамаме — по бокам.
  • готовое поке с тунцом и авокадо
    Поверх риса выложите тунца. Полейте блюдо приготовленным соусом и по желанию посыпьте хлопьями чили для остроты.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Это блюдо представляет собой широкое поле для экспериментов. Практически всё в нём можно заменить. Для основы кроме классического белого риса можно использовать:

  • бурый или черный рис;
  • лапшу из ламинарии;
  • салат из морских водорослей;
  • лапшу соба;
  • нашинкованную капусту и морковь (для диетического варианта поке).

Проблемы могут возникнуть со свежим тунцом — достать его в районах, далеких от промысла, не так-то просто. Однако можно использовать замороженные «блоки» филе тунца для суши. Их можно заказывать доставкой. Одного такого блока вам хватит на несколько разных блюд со свежим тунцом.

В принципе, вам даже не обязательно использовать рыбу, замените ее на тофу, чтобы блюдо было полностью веганским!

Другие варианты замены тунца:

Вместо (или дополнительно) используемых в рецепте овощей вы можете взять следующее:

  • икру;
  • тёртую морковь, свеклу;
  • свежий манго;
  • хрустящий лук-шалот;
  • нашинкованную капусту;
  • водоросли нори;
  • маринованный имбирь.

Украсить поке можно:

  • зеленым луком;
  • кинзой, укропом, базиликом;
  • семенами кунжута;
  • тертыми орехами: миндалем, макадамией, кешью, арахисом, кедровыми;
  • морскими водорослями.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить поке с тунцом и авокадо 2022-02-26T22:14:54+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram