Суширрито представляет собой два блюда в одном — суши и буррито. Это гигантский ролл, в начинку которого добавляют различные продукты, в том числе более традиционные для буррито. В нашем рецепте используется свежий тунец, рис, авокадо, морковь, острый соус и маринованный имбирь.
- Свежий тунец 100 г
- Рис для суши 100 г
- Водоросли нори 2 листа
- Вода 200 мл
- Рисовый уксус ½ столовой ложки
- Сахар ½ чайной ложки
- Соль 2 щепотки
- Мирин (японское рисовое вино) ½ столовой ложки
- Соус чили (или шрирача) 1 чайная ложка
- Морковь 1 шт
- Авокадо ½ шт
- Маринованный имбирь 40 г
- Кинза 2 веточки
-
Промойте рис и поместите его в небольшой кастрюле на плиту с 200 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте на 10 минут, не открывая крышку. Переложите в миску и смешайте с уксусом, мирином, сахаром и солью. Далее скрепите два листа нори вместе, смочив водой 1 сантиметр с одной стороны (шершавой стороной вверх). У вас получится один длинный лист. Равномерно распределите рис, оставляя около 2-3 см снизу. Сверху полейте острым соусом. -
Выложите в центр риса порезанную морковь, дольки авокадо и имбирь. -
Добавьте сверху филе тунца и кинзу. -
Аккуратно сверните ролл, смачивая последний сантиметр нори водой для надежного скрепления. -
Положите на бумажное полотенце изнаночной стороной вниз. Оставьте на одну минуту, затем разрежьте пополам, если нужно.
Выбор и замена ингредиентов
В России непросто достать свежего тунца. В интернете можно найти компании, которые осуществляют доставку, но чаще всего это актуально только для крупных городов. Можно попробовать узнать источник поставок у ближайших суши-ресторанов.
В крайнем случае просто замените тунца на копченого лосося — суширрито от этого не станут менее вкусными. Чтобы блюдо стало веганским, вместо рыбы используйте тофу или грибы.
Еще один редкий для нас ингредиент — мирин — можно заменить на светлый херес или приготовить смесь:
- 3-х столовых ложек уксуса;
- 2-х столовых ложек сока лимона;
- 1-й столовой ложки сахара;
- 1-й чайной ложки соли.
Эти ингредиенты нужно смешать в небольшой кастрюле и нагревать, пока сахар и соль не растворятся. Затем из готовой смеси отмерить нужно количество «мирина».
Морковку можно заменить на огурец, болгарский перец, капусту, свеклу, редис или любые другие ваши любимые овощи. Дополнительно к кинзе или вместо нее можно использовать другую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Если вы любите сливочный вкус, добавьте немного майонеза к острому соусу (чили или шрирача). Вы даже можете добавить фасоль (не забывайте, что наполовину это буррито).
Если вы используете коричневый рис, варите его в соответствии с инструкцией, а затем приправьте теми же ингредиентами. Также рис можно заменить на киноа.
Как варить замороженные неочищенные креветки — узнайте основные правила
Самая дорогая рыба в мире по мнению лучших поваров: назовем ее цену в 2022 году
