Острые роллы с тунцом — отличное блюдо для семейной трапезы или ужина с друзьями. В этом рецепте нори (сушеные морские водоросли) наполняются рисом и острым тунцом.
Приправа, придающая рыбе остроту, — это Ichimi Togarashi, которая состоит только из молотого красного перца чили. Она придает тунцу приятный дополнительный привкус, не будучи чрезмерно жгучей. Эта приправа идеально подходит не только для роллов, но и для яичницы.
- Тунец 230 г
- Отварной рис для суши 1000 г
- Майонез 1 столовая ложка
- Морские водоросли нори 4 листа
- Молотый сушеный красный перец чили ½ чайной ложки
- Семена белого кунжута 1 столовая ложка
-
Подготовьте ингредиенты для острых роллов с тунцом. -
Нарежьте тунца на мелкие кубики. Смешайте в миске с майонезом и молотым перцем. -
Положите лист нори на бамбуковый коврик. Сверху выложите 1/4 часть готового риса и равномерно распределите. Оставьте небольшую полоску в верхней части листа, чтобы завернуть ролл. Рис посыпьте кунжутом. -
Выложите 1/4 часть смеси с тунцом на рис. Сформируйте ровную линию начинки ролла примерно на 1/3 от нижней части листа нори. -
Сверните бамбуковый коврик, начиная снизу, чтобы придать роллам цилиндрическую форму. -
Сильно нажмите на бамбуковый коврик и снимите его с ролла. Повторите этот процесс, чтобы сделать еще 3 штуки. -
Перед нарезкой протрите нож влажной салфеткой. Нарежьте свернутый ролл на кусочки на разделочной доске. -
Подавайте сразу же и наслаждайтесь!
Выбор ингредиентов и подача блюда
Тунец в идеале должен быть сырым и свежим, именно такой берется для суши в Японии. Однако у нас достать такую рыбу в большинстве городов проблематично, поэтому можно просто замариновать филе тунца.
Подавайте домашние острые роллы с тунцом с маринованным имбирем, васаби, соевым соусом или черным уксусом для макания. Для легкого перекуса сервируйте их вместе с салатом из морских водорослей.
