Праздничный салат с консервированным тунцом с рукколой

Тунец славится по всему миру своими питательными свойствами, оригинальным вкусом, напоминающим мясо и способностью гармонично сочетаться с большинством ингредиентов. Поэтому с ним можно готовить великолепные многочисленные рецепты салатов, выбирая то, что придется по вкусу. Благодаря таким свойствам, данная рыба получила название «морского золота». Если сочетать тунец с такой пикантной зеленью, как руккола, то можно получить диетическое блюдо, не похожее ни на что другое.

Классический рецепт

Классический салат с тунцом и рукколой включает малое количество ингредиентов, но это не мешает ему быть полноценным вкусным блюдом.

• 
  Тунец разобрать на небольшие кусочки и положить в большую миску.
• 
  Рукколу промыть и высушить. Если листики молодые и небольшие по размеру, их можно оставить в таком виде, в каком они есть. Если они достаточно крупные разорвать их на несколько частей.
• 
  Помидоры необходимо нарезать на небольшие дольки. Если кожура на них слишком плотная, желательно предварительно обдать их кипятком и снять шкурку.
• 
  Маслины с косточками раздавить рукой и разрезать на несколько частей.
• 
  Все компоненты рецепта добавить к тунцу и заправить смесью из масла, горчицы, соли и перца.

---

С помидорами черри

Оригинальной подачей будет отличаться салат, в котором все ингредиенты будут максимально крупными и находиться в натуральном виде. Для этого необходимо взять помидоры черри и молодые листья зелени небольшого размера.

Ингредиенты рецепта, которые потребуется взять, чтобы приготовить салат с консервированным тунцом с рукколой:

• Тунец в масле – 1 банка.
• Руккола в виде молодой нежной зелени с маленькими листочками – 100 г.
• Помидоры черри – 300 г.
• Авокадо – 1 шт.
• Яйца перепелиные – 10 штук.
• Масло оливковое нерафинированное первого отжима – 3 ст.л.
• Уксус бальзамический – по вкусу.
• Соль морская мелкого помола – 1-2 маленькие щепотки.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лимон – 1 штука.

Питательная ценность на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 130 кКал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 6,5 г.
• Углеводы – 4,5 г.

Готовится такое салат с рукколой и помидорами Черри достаточно просто и занимает минимум времени:

• Для рецепта нужно сварить перепелиные яйца.
• Банку с тунцом открыть и выложить все содержимое в глубокую миску. При необходимости вилкой разобрать рыбу на небольшие кусочки.
• Томаты помыть и разрезать пополам. Положить к тунцу.
• Авокадо помыть, снять тонко шкурку. Затем разрезать пополам и вытащить косточку. Нарезать мякоть мелкими кубиками.
• Рукколу тщательно вымыть и просушить на бумажных полотенцах. В таком нетронутом виде мелкие листы переложить в миску. Если листья крупные, то придется их порвать на несколько частей руками.
• Сваренные яйца очистить от скорлупы и разрезать пополам вдоль.
• Приготовить соус для салатика, смешивая в плошке бальзамический уксус, сок 1 лимона, оливковое масло, соль и перец. Затем вылить все на почти готовое блюдо и перемешать.

Под нежным йогуртовым соусом

Если хочется получить более нежный по вкусу салат, следует в качестве заправки выбрать абсолютно другие ингредиенты. В рецепте нужно сделать упор на нежный сливочный вкус и взять для соуса йогурт. Он великолепно будет сочетаться с руколой из-за горчинки.

Ингредиенты для салата с нежной йогуртовой заправкой:

• Тунец консервированный в масле – 1 банка.
• Огурец свежий – 1 штука.
• Маслины без косточек – 100 г. Помидоры салатные розовые с плотной мякотью – 4 штуки крупного размера.
• Листья молодой рукколы – 1 небольшой пучок.
• Йогурт натуральный без добавления сахара – 1 стандартная баночка.
• Лук репчатый – 1/2 штуки.
• Бальзамический уксус – 2 ч.л.
• Хлопья сушеного чеснока – 1 неполная чайная ложка.
• Соль и перец – по вкусу.

Питательная ценность на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 90 кКал.
• Белки – 7,8 г.
• Жиры – 2,5-3 г.
• Углеводы – 2,5 г.

Для приготовления салата с рыбой и рукколой необходимо:

• Помидоры помыть, очистить от шкурки и нарезать крупными кубиками или дольками. Для облегчения снятия кожуры предварительно обдать кипятком.
• Вымыть зелень и рукколу. Просушить ее.
• Огурцы помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Консерву рыбную разобрать на небольшие куски и выложить к овощам. Необходимо чтобы тунец был небольшими кусочками.
• Оливки разрезать на 4 части.
• Смешать по рецепту в одной небольшой мисочки для соуса йогурт, соль, хлопья чеснока, бальзамический уксус и перец. Затем мелко нарубить лук и добавить также к йогуртовой смеси. Все тщательно перемешать и заправить этим салат из тунца и пряной зелени.

Вкус получается нежным и сбалансированным, сочетающим в себе сливочную мягкость йогурта и пикантность лука, рукколы и чеснока. При желании можно добавить немного пекинской капусты.

С сыром Фета

Салат с рукколой и тунцом представляет собой рецепт в лучших традициях средиземноморской кухни. Его вкус выдержан настолько сбалансированно, что не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты рецепта:

• Тунец консервированный в собственном соку – 1 банка.
• Огурцы – 2 штуки.
• Руккола молодая с нежными маленькими листочками – 1 маленький пучок.
• Фета – 200 г.
• Лимон – 1 маленькая штука.
• Перья зеленого лука – приблизительно 5 штук.
• Укроп – 5 веточек.
• Соль и перец по вкусу.
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Питательная ценность на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 110 кКал.
• Белки – 9 г.
• Жиры – 3 г.
• Углеводы – 3 г.

Способ приготовления рецепта достаточно прост:

• Разобрать банку консервированного тунца на небольшие кусочки и выложить в миску, где будут смешиваться ингредиенты.
• Огурцы вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Укроп и лук вымыть, просушить и мелко порубить.
• То же самое действие выполнить с руколой, только порезать ее можно крупнее. Если есть желание, то молодые листики можно оставить неразорванными.
• Фету разрезать большими кубиками.
• Далее разбрызгать оливковое масло, посолить и поперчить. Отжать лимонный сок. Если блюдо предпочитается менее кислым, то можно выжать только 0,5 лимона.
• Все тщательно и аккуратно перемешать, чтобы не разбить рыбу на еще более мелкие куски.

Заключение

Такие салаты с тунцом отличаются пикантной нотой за счет специфической горечи рукколы. К такому виду зелени нужно привыкнуть. Но зато терпкая зелень оказывается самое полезное воздействие на человеческий организм. Поэтому не стоит пренебрегать данными рецептами. К тому же всегда можно дополнить блюда другими ингредиентами – капустой, болгарским перцем, кукурузой. Но стоит оставлять неизменными составляющими тунец и рукколу. Приготовьте их, и они станут любимыми рецептами на вашем столе.