Рецепт приготовления сытного карри с креветками по-тайски

Перед вами рецепт вкуснейшего кокосового карри с креветками и бурым рисом. Сочетание карри, креветок и кокоса довольно привычное в тайской кухне. Остроту блюда регулируйте самостоятельно, уменьшая или увеличивая количество перца чили.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Королевские креветки 250 г
  • Бурый рис басмати 120 г
  • Мякоть кокоса 50 г
  • Лайм 1 шт
  • Стручковая фасоль 150 г
  • Тайская красная паста карри 40 г
  • Хлопья перца чили 1 чайная ложка
  • Лук фри (луковые колечки) 15 г
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки
На порцию
Калории: 568 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 49 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • варим бурый рис
    Отварите бурый рис в небольшой кастрюле в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока он готовится, займитесь карри с креветками.
  • нарезаем пополам стручковую фасоль
    Нагрейте на средне-высоком огне антипригарную большую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Подготовьте стручковую фасоль: промойте и разрежьте пополам.
  • обжарвиаем креветки и фасоль
    Когда масло нагреется, выложите в сковороду стручковую фасоль и креветки. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты до мягкости фасоли.
  • заливаем кокос и карри кипятком
    Пока готовятся креветки, в глубокой емкости смешайте измельченную кокосовую мякоть, красную пасту карри и сахар. Залейте ингредиенты 200 мл кипятка.
  • вливаем бульон к креветкам
    Влейте в сковороду получившийся бульон, посолите и посыпьте хлопьями перца чили. Готовьте 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
  • добавляем сок лайма
    В конце выдавите в сковороду сок половины лайма, тщательно перемешайте. Оставшийся лайм нарежьте на дольки.
  • готовое карри с креветками и рисом
    Для подачи выложите в тарелку горячий рис и карри с креветками. Украсьте жареным хрустящим луком и дольками лайма.

Выбор и замена ингредиентов

Вместо басмати можно взять любой длиннозерный рис, в том числе белый. Если нет возможности найти свежую мякоть кокоса, используйте кокосовую стружку без сахара в тех же пропорциях. А лайм можно заменить на лимон.

Лук фри можно купить готовый или приготовить самостоятельно — для этого измельченный лук обваляйте в муке и пожарьте во фритюре.

Ниже приведен способ приготовления тайской пасты карри, если вы не сможете найти ее в продаже. Если хочется приготовить блюдо максимально быстро и просто, то смешайте томатную пасту с молотым перцем чили и молотым порошком карри. Но вкус будет значительно отличаться. Мы рекомендуем готовить строго по рецепту и насладиться палитрой вкусов этого тайского блюда. Для приготовления красной пасты карри в домашних условиях смешайте в блендере до однородности следующие ингредиенты:

  • 5 сушеных красных перцев;
  • 2 луковицы;
  • 2 веточки свежей кинзы;
  • 1 столовую ложку растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовую ложку молотого кориандра;
  • 2 чайные ложки лимонной цедры;
  • 2 чайные ложки молотого тмина;
  • 2 чайные ложки креветочной пасты;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • 1 чайную ложку цельного черного перца;
  • 1 чайную ложку порошка лимонной травы;
  • 1 чайную ложку молотой куркумы;
  • 1 чайную ложку соли.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления сытного карри с креветками по-тайски 2022-04-17T14:35:58+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram