Гребенчатая креветка

Гребенчатая креветка среди морепродуктов по популярности занимает первые места. Блюда с ее нежным мясом содержат множество полезных веществ и являются обязательным атрибутом на праздничных столах.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?

Описание вида

Этому крупному представителю моллюсков класса раковых дали название из-за гребешка, расположенного на голове и теле.

Размеры ее выше всех других разновидностей раковых. Вес может достигать 130 граммов, длина до 25-30 сантиметров. В России водится в глубоководных водах Тихого океана, где жизнедеятельность человека еще не оставила следов. Стоимость этого деликатеса довольна высокая, обусловлена она сложной добычей креветки в 500-метровых морских глубинах.

Гребенчатая креветка

Полезные свойства

Мясо гребешковых креветок ботан содержит самое большое количество аминокислот и полезных жиров среди всех видов морепродуктов.

Благотворно воздействуют на костную и нервную системы человека:

  • йод,
  • фосфор,
  • цинк,
  • железо,
  • витамины D, С, А,
  • микроэлементы.

Известна способность креветки ботан усиливать иммунитет, снижать риск возникновения онкозаболеваний, развития аллергий.

В ее составе высокое содержание белка, полезного для укрепления мышечной ткани и вывода токсинов. Поэтому регулярное употребление мяса этого моллюска рекомендовано детям, людям старшего возраста, работникам тяжелого физического труда.

Завод в море

Добыча креветок ведется траулерами – большими кораблями, которые месяцами находятся в плавании. Этапы производства осуществляются прямо в открытом море. На судне ее отваривают, замораживают, фасуют и складывают в морозильные камеры. Этот отлаженный процесс длится всего полчаса.

Важно: моллюски – быстропортящийся продукт, охлажденных креветок не бывает.

Большая часть улова идет на экспорт в Японию. За розовый цвет мяса и сладковатый вкус гребешковую креветку японцы называют «ботан-эби», что значит «сладкая креветка».

Приготовление

Главное преимущество ботана-эби – крупные размеры. Мясо 3-5 креветок достаточно для насыщения человека.

Другое преимущество – ботан быстрее чистится, чем его мелкие собратья.

Простейший рецепт, распространенный на Дальнем Востоке: варить моллюски в морской воде или в сильно посоленном кипятке.

Гребенчатая креветка

Если готовить в панцире, то надо снять посуду с огня, пока они немного сыроватые и оставить плавать в бульоне минут 10. Мясо будет мягким и нежным, а панцирь легко снимется.

Рецепт на гриле

Маринад: смешать сок 1 лимона, веточку розмарина, тертый чеснок 2 штучки и полстакана оливкового масла.

Предварительно очищенные креветки — 500 грамм уложить в маринад на 10-15 минут.

Гриль разогреть, смазать маслом и уложить на него креветки.

Готовить с 2-х сторон, пока не появится золотистая корочка.

Получается на 100 грамм готового продукта 200,4 ккал, белка 0,5, жиров 21, углеводов 2,3.

Ботан в сырном кляре

Ингредиенты
Порции: +2
  • Яйцо 1 шт
  • Твердый сыр 100 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Мука 4 ст/л
  • Креветки 500 гр
  • Соль и приправы по вкусу  
На порцию
Калории: 126 ккал
Белки: 6.3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 16.2 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • Яйцо взбить венчиком
  • Сыр и чеснок натереть на терке
  • Соединить все ингредиенты до однородной массы
  • Креветки очистить и опустить их в кляр. Посыпать сухарями
  • уложить в разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  • Жарить с двух сторон по 2 минуты. Подавать к столу горячими с томатным соусом.

Пельмени по-японски

Русская кухня считает самой лучшей начинкой для пельменей смешанный фарш из говядины, свинины и баранины.

Японские пельмени готовятся только с морепродуктами.

Тесто используется классическое пельменное.

Приготовление начинки:

  • Порезать 400 грамм отварных креветок ботан на небольшие кусочки,
  • добавить зеленый лук,
  • 1 чайную ложку соевого соуса,
  • молотый перец по вкусу, соль.


Тщательно перемешать.

Лепить пельмени обычным способом.

На одну порцию (300 грамм) — 96,3 ккал, белки 0,2, жиры 0,05, углеводы 3.

пельмени

Пикантный суп с ботаном и кукурузой

Готовится легкий супчик быстро и просто.

Для приготовления понадобятся:

  • креветки – 300 г,
  • картофель – 400 г,
  • репчатый лук – 1 шт,
  • консервированная кукуруза – 200 г,
  • стручковый перец чили,
  • сливки 15% — 200 мл,
  • соевый соус – 3 ст. ложки,
  • молотый перец, соль по вкусу.

В глубокой посуде с толстым дном:

  1. Обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
  2. Добавить соевый соус, перец чили и чеснок по вкусу.
  3. Залить овощи бульоном и довести до кипения.
  4. Добавьте в посуду порезанный на кубики картофель.
  5. Когда овощи сварятся, измельчить содержимое блендером до состояния пюре.
  6. Добавить в суп очищенные нарезанные креветки и кукурузу.
  7. Довести до кипения и тонкой струей влить сливки.
  8. Приправить солью и молотым перцем.
  9. Оставить суп под крышкой настояться и подавать к столу.

суп

На одну порцию (300 грамм) — 206,1 ккал, белки 5.4, жиры 5,7, углеводы 68,7.

Важно: частое употребление креветок ботан может привести организм к перенасыщению белком.

Советы по приготовлению

  1. Не варить вареномороженный ботан. Правильно проведенная заморозка уничтожает все микробы, а повторная процедура делает мясо жестким.
  2. Замороженный продукт требуется размораживать деликатно, постепенно. Из морозилки переложить в общую камеру, потом довести разморозку при комнатной температуре.

Отзывы российских женщин об этих рецептах самые благоприятные. Быстрое и легкое приготовление на своей кухне замечательных, вкусных и полезных блюд сделало гребешковую креветку ботан одним из самых востребованных морепродуктов.

Евгения/ автор статьи

Вкусно готовлю и делюсь рецептами с Вами!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector