Как приготовить жареные котлеты из креветок на сковороде

Сегодня мы приготовим жареные котлеты из креветок и овощей. Это домашнее блюдо очень популярно в прибрежных городах Китая, где в изобилии водятся креветки. Готовка займет всего 45 минут, и это будет отличным вариантом для полезного и диетического ужина в будний день.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Очищенные креветки 500 г
  • Небольшая морковка 1 шт
  • Водяные каштаны (можно консервированные) 5 шт
  • Свежая кинза 4 веточки
  • Тертый корень имбиря 1 чайная ложка
  • Шаосинское (или другое рисовое) вино 2 чайные ложки
  • Устричный соус 2 чайные ложки
  • Яичный белок 1 шт
  • Соль 4 щепотки
  • Молотый черный или белый перец 1 щепотка
  • Сахар 2 щепотки
  • Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
  • Кунжутное масло 1 чайная ложка
  • Растительное масло для жарки 3 столовые ложки
На порцию
Калории: 178 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 3 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • высушенные креветки
    Промойте и высушите креветки бумажным полотенцем, переложите на разделочную доску.
  • размягчаем и нарезаем креветки
    Слегка размягчите их боковой стороной ножа и крупно порежьте. Следите за тем, чтобы креветки не превратились в слишком мелкие кусочки.
  • отвариваем морковь
    Разрежьте морковь пополам поперек, а затем вдоль. Отварите её в кипящей воде в течение 2-х минут до легкого размягчения. Слейте воду и мелко нарежьте.
  • нарезаем каштаны
    Также мелко порежьте каштаны и кинзу. Натрите имбирь.
  • делаем смесь для котлет
    В миске смешайте креветки, морковь, каштаны, кинзу, имбирь, вино, соль, перец, устричный соус, кунжутное масло, сахар, крахмал и яичный белок. Взбивайте все вместе в течение 5-10 минут в одном направлении, пока смесь не станет липкой и все ингредиенты не будут хорошо соединены.
  • выкладываем котлету на сковороду
    Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне, пока она не начнет слегка дымиться. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и убавьте огонь до среднего. Возьмите большую ложку креветочной смеси и с помощью другой ложки сформируйте шарик. Вы также можете сделать это слегка смазанными маслом руками.
  • приминаем шарик котлеты
    Бросьте шарик на сковороду и сразу же придавите, чтобы придать форму диска.
  • обжариваем котлеты с обеих сторон
    Обжаривайте каждую сторону котлеты около 3-х минут до золотисто-коричневого цвета. При необходимости добавьте последнюю столовую ложку масла во время жарки. Всего у вас должно получиться 10 котлет, по 2 на порцию.

Полезные советы

Обратите внимание на наши рекомендации:

  • Для этого рецепта лучше всего использовать замороженные креветки. Они мгновенно замораживаются в самом свежем виде. Главное — никогда снова не замораживайте уже размороженные креветки, иначе они станут кашеобразными.
  • Креветки хорошо сочетаются с имбирем и кинзой, поэтому регулируйте эти ароматические вещества в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить немного лука-шалота.
  • Если вы хотите, чтобы чувствовался вкус самих креветок, не перегружайте их слишком большим количеством специй.
  • Чтобы креветки не развалились во время жарки, важно использовать ингредиенты, которые не выделяют слишком много жидкости (как морковь и водяные каштаны в этом рецепте).
  • Потратьте достаточно времени на то, чтобы перемешать креветки с овощами до липкой пастообразной консистенции. Это обеспечит хрустящую и легкую текстуру готовых креветочных котлет.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить жареные котлеты из креветок на сковороде 2022-03-10T23:00:13+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram