Этот рецепт рыбных котлет предполагает использование не консервированной, а свежей или замороженной семги. Такой вариант сделает их более вкусными и полезными.
Такой способ использования семги делает ее идеальной закуской или основным блюдом в сочетании с гарниром. На готовку понадобится всего 45 минут.
- Филе семги без кожи 500 г
- Панировочные сухари 150 г
- Мука высшего сорта 70 г
- Яйца 2 шт
- Майонез 2 столовые ложки
- Небольшая луковица 1 шт
- Свежая петрушка 3 веточки
- Соль 6 щепоток
- Лимонный сок 1.5 столовых ложек
- Растительное масло для жарки 3 столовые ложки
-
Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет с семгой.
-
Удалите из филе все кости и темно-серые участки.
-
Нарежьте на кусочки размером примерно в 0,5 см. Не используйте для этого кухонный комбайн, так как кусочки будут слишком маленькими и рыба получится пастообразной.
-
В тарелке среднего размера смешайте нарезанную семгу с 30 г панировочных сухарей, майонезом, мелко порезанным луком, нашинкованной петрушкой, солью и лимонным соком.
-
Из полученной смеси сформируйте котлеты толщиной около 2 см. Выложите на выстеленный бумагой противень и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы их затем было легче обрабатывать.
-
Высыпьте муку в тарелку среднего размера, взбейте яйца в другой миске и добавьте все оставшиеся панировочные сухари в третью тарелку. Затем сначала обваляйте каждую котлету в муке, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, в сухари. Положите их на сковороду и дайте обсохнуть в течение 10 минут, прежде чем жарить или запекать.
-
Для обжаривания котлет из семги налейте около 1-2 см растительного масла в сковороду с толстым дном или чугунную и нагревайте на средне-высоком огне около 3-х минут.
-
Выложите котлеты на сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета около 2 минут.
-
Переверните котлеты и жарьте еще 2 минуты или пока вторая сторона не станет такой же золотисто-коричневой. Выложите котлеты на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
-
Для запекания разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите котлеты в нагретую на среднем огне антипригарную сковороду, слегка смазанную кулинарным спреем. Слегка обжарьте котлеты с обеих сторон.
-
Если ваша сковорода устойчива к воздействию духовки, вы можете прямо на ней допечь котлеты. Потребуется около 10 минут. Если сковорода для такого не пригодна, перед запеканием переложите их на противень.
-
Выложите котлеты на бумажные полотенца.
-
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и подача блюда
Вы можете использовать сухари «Панко» вместо обычных панировочных.
Подавайте рыбные котлеты из семги с соусом Тартар или сливочно-чесночной заправкой. В качестве гарнира подойдет зеленый салат или свежие овощи. Для более сытной трапезы подавайте с рисом, картошкой или макаронами.
Как заморозить котлеты
Эти котлетки можно заморозить для дальнейшего использования. Перед тем как жарить или запекать, выложите их на противень и положите в морозилку до замораживания. Затем достаньте, заверните каждую по отдельности в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный контейнер. Таким образом их можно хранить до трех месяцев.