Вкусно и совсем не дорого: как сделать котлеты из рыбной консервы

Котлеты из рыбных консервов можно выполнить за считанные минуты, а вкус у них получается интересный за счет дополнительных ингредиентов. Разнообразие рецептов позволит экспериментировать и каждый раз удивлять вкусно сделанным блюдом. Внешний вид котлеток будет отличаться в каждом блюде, что видно на фото к рецептам.

Классические с рисом

Чаще всего котлеты из консервов выполняются в комбинации с рисом. Обусловлено это тем, что такое сочетание продуктов классическое – рис не перебивает вкус рыбы, но дает определенную вязкость фарша и делает блюдо более сытным.

• 
  Сварить кашу из рисового зерна. Она должна выйти вязковатой, чтобы скрепить рассыпчатую консерву.
• 
  Банку с рыбой вскрыть и все мясо, вместе с жидкой составляющей переложить в подходящую посуду для вымешивания. Разминанием создать равномерную по структуре массу, одновременно добавляя соль и специи.
  Разбить яйцо и влить его к рыбной консерве и рису. Все размешать.
• 
  Репчатую луковку мелко нарезать при помощи ножа. Добавить к рыбке и вымешать до однородности.
• 
  Постный жир влить на донышко сковородки и раскалить, но не допускать горения.
• 
  Панировочные сухари насыпать в плоскую тарелку.
• 
  При помощи двух ложек или руками брать фарш, формировать небольшие биточки и обваливать их в панировке.
• 
  На раскаленную сковородку выложить биточки, обжарить с одной стороны до появления золотистой корочки.

  Аккуратно перевернуть двумя вилками на другую сторону и продолжать жарить около 5-7 минут, не накрывая сковороду сверху.

---

С манкой и скумбрией

Рыба в консервированном виде для котлет может использоваться любая. Хороша по вкусу скумбрия с добавлением масла или в собственном соку. Для того, чтобы скрепить фарш, можно использовать манку и куриное яйцо. Они нейтральны по вкусу, но обеспечивают вязкость фарша.

Ингредиенты для рыбных котлет из скумбрии:

• Скумбрия консерва – 1 банка.
• Манная крупа – 2 ст.л.
• Перец, соль, любые специи для (можно не добавлять) – по вкусу.
• Жир растительный рафинированный – 4 ст.л.
• Луковица репчатая – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сок свежевыжатый лимонный – 1 ч.л.

КБЖУ котлет из консервов со скумбрией с манкой:

• Количество калорий – 280 кКал.
• Содержание белков – 16 г.
• Входящие жиры – 6 г
• Углеводы – 1,7 г.

Пошаговый процесс приготовления блюда из консервы:

• Консервы вскрыть. Любым удобным способом размешать составляющую, чтобы получить равномерную по структуре массу.
• Внести туда же лук, который должен быть максимально мелко порублен.
• Влить лимонный сок, добавить все специи, вбить яйцо, всыпать манку. При помощи ложки или руками размешать массу.
• Обваливать можно в манной крупе или в муке.
• Раскалить постный жир на сковородке. Выложить при помощи ложки аккуратно котлетку на поверхность сковородки. Обжарить с одной стороны около 4 минут. Перевернуть и выдержать столько же со второго бока. После чего котлеты с манкой готовы — их лучше употреблять в теплом виде.

Постные без яиц с сардиной

Когда грядут большие церковные праздники, можно сделать такие рыбные котлеты в постном варианте. Делаются они очень быстро, но получаются вкусными.

Ингредиенты:

• Банка красной консервированной рыбы – 2 шт.
• Луковка белая – 1 большая головка.
• Пряные сушеные травы для рыбы, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Муки – 3 ст.л.

Питательная ценность такого постного блюда на 100 г готового продукта составляет:

• Калорийность – 180 кКал.
• Белки – 12 г.
• Жиры – 7 г
• Углеводы – 1,1 г.

Пошаговый рецепт:

• Содержимое консервы переместить в подходящую по размеру посуду, чтобы получилось все размять.
• Добавить просеянные через мелкое ситечко крахмал и муку.
• Посолить фарш, всыпать в него остальные сушеные травки.
• Лук репчатый очень мелко порубить при помощи ножа или при помощи погружного блендера.
• Высыпать луковую кашицу к остальным ингредиентам и еще раз перемешать.
• Жир постный разогреть на сковороде до раскаленного состояния. Положить порции массы на сковородку, формируя ровные овалы.
• Довести до готовности с 2 сторон.

С горбушей и овсяными хлопьями

Рецепт достаточно оригинален. Благодаря овсяным хлопьям котлеты из консерв получаются очень сочными, но сохраняют выраженный рыбный вкус.

Основные ингредиенты рецепта:

• Консерва горбуши или другой красной рыбы – 2 банки.
• Овсяные хлопья — приблизительно 2 ст.л. сухой крупы.
• Соль и другие специи – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Постный жир для жарки.

Питательная ценность на 100 г. таких рыбных котлет:

• Калорийность – 200 кКал.
• Белков – 9,3 г.
• Жиров – 5 г
• Углеводов – 2,8 г.

Вот, как сделать из рыбных консервов котлеты с добавлением овсянки:

• Из овсяных хлопьев сварить вязкую кашу с небольшим добавлением воды. Охладить массу.
• Пока остывает каша, рыбную консерву необходимо при помощи руки или вилки довести до однородной массы.
• Туда же добавить мелко рубленный репчатый лук. Но, консистенция будет более послушная при формовке, если лук измельчить при помощи погружного блендера.
• Вбить яйцо и всыпать сухие составляющие.
• На поверхности сковороды, с раскаленным постным жиром, разложить котлетки. Процесс жарки займет не более 10-12 минут. Можно варьировать, насколько хрустящую оболочку хочется получить на готовом изделии.
• Вкус наиболее насыщенный, если подать такие изделия в горячем или теплом виде. Не стоит их готовить впрок, так как они теряют свою сочность и вкусовые характеристики становятся хуже.

Из тунца в панировке

Котлеты из консервов из тунца – отличный вариант, когда нужно получить заряд белка. Это не только вкусно, но и полезно.

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• Консерва тунца – 2 банки.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Картофель сырой – 1 шт. маленького размера.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Панировочные сухари – для обвалки понадобится приблизительно 4-5 ст.л.
• Растительное масло – 5 ст.л.

Пищевая ценность данного рецепта из консервов составляет:

• Содержание калорий – 210 кКал.
• Белков – 14 г.
• Жировой составляющей – 10 г
• Углеводного компонента – 3,2 г.

Пошаговый процесс приготовления котлеты из консервы:

• Кусочки вместе с жидкостью из консервов перемолоть блендером в массу с однородной консистенцией.
• Чистые зеленые перья лука нарубить помельче. Всыпать в рыбную часть.
• Пшеничную муку тщательно просеять через мелкоячеистое сито. Пересыпать в консерву.
• Яйца куриные разбить в туже миску.
• Тщательно размесить компоненты и при помощи двух ложек слепить котлетки и обвалять их в сушеных толченых сухарях.
• На сковороде разогреть растительное масло до раскаленного состояния. Ложками их положить на сковороду и обжаривать равномерно с двух сторон, при необходимости переворачивая изделия.

С пшеном

Сделать можно рыбные котлеты из консервов и с пшеном. Они получаются очень оригинальными внешне, приобретая желтый оттенок от крупы.

Ингредиенты котлеты из консервов:

• Скумбрия, сайра или ставрида с добавлением масла – 2 банки.
• Пшено отварное вязкое – 100 г.
• Лук репчатый – 2 маленькие головки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Любые специи и соль – по вкусу.
• Жир растительный рафинированный – 5 ст.л.

Калорийность такого рецепта на 100 г. составляет:

• Калорийность – 230 кКал.
• Белковая часть – 9,4 г.
• Жировая часть – 7 г.
• Углеводные составляющие – 6 г.

Пошаговый рецепт котлет из консервов:

• Отварить пшено в воде. Каша должна интенсивно развариться, чтобы приобрести вязкую текстуру.
• Лук и чеснок измельчить в кухонном комбайне или при помощи погружного блендера. Если нет такой возможности, то чеснок нужно перемолоть в ступке в однородную кашеобразную массу. А лук постараться нарубить, как можно мельче.
• Добавить лук с чесноком к остывшей пшенной каше. Туда же всыпать соль и специи.
• Рыбную консерву предварительно размять в отдельной мисочке, чтобы масса получилась, как можно более однородной. А затем содержимое банки переложить к другим компонентам и все тщательно перемешать.
• Разогреть в сковородке растительный жир и, выкладывая порции массы, пожарить котлетки до образования хрустящей корочки. Чтобы их приготовить, достаточно жарить их около 3-4 минут с каждой стороны.

С сайрой и картофелем

Из рыбных консервов можно сделать классические котлеты, в которые добавляется отварной или сырой картофель.

Для данной рецептуры подготавливают:

• Консервы сайры в собственном соку – 2 банки.
• Лука репчатого – 1 маленькая головка.
• Картофеля сырого – 1 маленький клубень.
• Яиц куриных – 2 шт.
• Соли и специй – по вкусу.
• Подсолнечного рафинированного масла – 4 ст.л.

Питательная ценность котлет из консервов из сайры с картофелем:

• Калорийность – 210 кКал.
• Белки – 14 г.
• Жиры – 8 г
• Углеводы – 5 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Массу из банки консервов вместе с жидкостью разбить блендером до состояния пюре.
• Лук репчатый также перемолоть кухонным комбайном и переложить в рыбке.
• Картофель очистить, промыть и натереть на терке, желательно на самой мелкой. Добавить его к остальным компонентам.
• Всё посолить, поперчить и вбить яйца.
• Вымесить фарш до однородности.
• На сковороде разогреть растительное масло.
• Аккуратно формуя котлетки руками, выложить их на раскаленную поверхность. Обжарить по 3 минуты с каждого бока, чтобы образовалась красивая хрустящая корочка.

С гречкой

Так как приготовить из консервов котлеты можно разными способами, иногда в них добавляют гречку. Блюдо получается с оригинальным вкусом, сочетающим в себе одновременно запах крупы и аромат рыбы.

Для приготовления такого рецепта понадобится:

• Банка консервы из горбуши – 1 шт.
• Гречка отварная – 80 г.
• Чеснок – 4 зубка.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу.

Калорийность таких котлет из консервов составляет:

• Калорийность – 199 кКал.
• Белки – 9,9 г.
• Жиры – 6 г
• Углеводы – 4,2 г.

Вот, как можно сделать такие котлеты из консервов:

• Перебрать гречневую крупу, залить небольшим количеством воды и отварить до вязкого состояния.
• Кашу остудить, затем туда вбить яйцо добавить соль и другие специи.
• Чеснок раздавить плоской стороной ножа и очень мелко нарубить. Добавить к отварной гречке.
• Рыбную консерву открыть и выложить содержимое в отдельно глубокую тарелку. Разминать вилкой содержимое консервы до тех пор, пока масса не станет однородной.
• Смешать рыбу с кашей.
• Разогреть растительное масло и обжарить на сковороде котлеты. Формировать их можно руками, если консистенция получилась достаточно густая. Если она жидковатая, выкладывать котлетки при помощи ложки.
• Обжаривать с каждой стороны необходимо не менее 3 минут. Если масло слишком разгорелось, необходимо уменьшить огонь до средней мощности.

С каким гарниром подавать

Рыбные котлеты из консервов – отличный вариант приготовить вкусное блюдо за небольшой промежуток времени. Благодаря разным добавкам они могут получаться каждый раз отличающимися по вкусу. Поэтому, не стоит бояться экспериментировать. Можно смело добавлять любые компоненты. А вот для подачи лучше всего к рыбным котлетам подойдут:

• Отварной картофель.
• Картофельное пюре.
• Рисовая каша вязкая или рассыпчатая.
• Салат из сырых овощей. Это может быть комбинация помидора с луком или моркови с капустой.
• Запеченные овощи также станут отличным дополнением.
• Можно подать бобовые – подойдут отварной нут, консервированная кукуруза или зеленый горошек.
• Вареная морковь, свекла.
• Во Франции к рыбным котлетам подают артишоки и бамию.
• Неплохо сочетается маринованная капуста или морковь.

Подача рыбных котлет может быть весьма эффектной, если постараться аккуратно сформировать их при жарке. В чем можно убедиться на фото.