Лингвини с креветками — блюдо-конструктор, которое пришло к нам из азиатской кухни. Его можно собирать на свой вкус:
- Пасту лингвини можно заменить обычной пшеничной лапшой, лапшой соба, удон или рамен.
- Вместо креветок можно использовать курицу, мидии, кальмаров или приготовить вегетарианский овощной вариант.
- Побеги бамбука сможет заменить свежая хрустящая спаржа.
В любом случае получается очень вкусно! Смело добавляйте или заменяйте ингредиенты и получайте каждый раз новое блюдо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Очищенные средние креветки 350 г
- Лапша лингвини (приготовленная) 450 г
- Шампиньоны 6 шт
- Пекинская капуста 1 кочан
- Морковь средняя 1 шт
- Стручковый зеленый горошек 140 г
- Ростки гороха или фасоли (микрозелень) 120 г
- Водяные каштаны 120 г
- Побеги бамбука 70 г
- Чеснок 2 зубчика
- Перья зеленого лука 2 шт
- Шаосинское (рисовое) вино 1 столовая ложка
- Светлый соевый соус 1.5 столовых ложек
- Темный соевый соус 2 чайные ложки
- Устричный соус 1 столовая ложка
- Кунжутное масло ½ чайной ложки
- Растительное масло рафинированное 3 столовые ложки
- Молотый белый перец 1 щепотка
- Сахар 4 щепотки
На порцию
Калории: 331 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 38 г
Шаги
-
Подготовьте все ингредиенты. Грибы, каштаны и побеги бамбука нарежьте на тонкие слайсы. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь нарежьте соломкой. Перья зеленого лука разрежьте на 4-6 полосок. Креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок измельчите. Лапшу лингвини отварите до состояния аль денте. -
Поставьте на огонь сковороду вок, влейте в нее столовую ложку растительного масла. Когда масло начнет дымить, выложите в него креветки и обжарьте их в течение 15 секунд с обеих сторон. Выложите креветки на тарелку. -
Приготовьте соус: соедините в миске сахар, устричный и соевые соусы, кунжутное масло, белый перец и тщательно размешайте. Отложите в сторону. Добавьте в вок оставшееся растительное масло и измельченный чеснок, увеличьте огонь до максимума. -
Далее выложите в сковороду побеги бамбука, шампиньоны, морковь и водяные каштаны, жарьте около 30 секунд, постоянно помешивая. -
Затем влейте вино и добавьте нашинкованную капусту, размешайте. Снова жарьте 30 секунд. -
К овощам добавьте отваренную лапшу, перемешайте, жарьте 1 минуту. -
Теперь влейте заранее приготовленный соус, помешивайте минуту, чтобы соус соединился с остальными ингредиентами. Затем выложите креветки, ростки бобов, зеленый лук, стручки горошка и перемешайте все ингредиенты. Жарьте еще 2 минуты. -
Выложите лингвини с креветками и овощами в глубокую посуду, подайте с любимым соусом.
