Как приготовить жаренные на сковороде креветки с овощами

Приготовьте королевские креветки с овощами по-индийски в остром соусе, которые идеально подойдут к ароматному рису с тмином.

По этому рецепту можно приготовить не только креветки, но и рыбу или курицу, получится не менее вкусно. Остроту блюда регулируйте самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество перца чили.

• 
  Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Красный лук очистите от шелухи и тонко нарежьте полукольцами.
• 
  Помидор нарежьте на дольки. Чеснок очистите и измельчите ножом или на терке. Имбирь также почистите и натрите на мелкой терке.
• 
  На средне-сильном огне нагрейте широкую антипригарную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Затем выложите красный лук с щепоткой соли и жарьте 4-5 минут до мягкости.
• 
  Тем временем в глубокой кастрюле или сотейнике нагрейте на среднем огне сливочное масло с каплей растительного. Когда масло растает, добавьте семена тмина и готовьте минуту. Затем всыпьте рис и тщательно перемешайте.
• 
  Влейте в кастрюлю 300 мл воды, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 10-12 минут, пока рис полностью не впитает воду. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой до подачи.
• 
  Когда лук в сковороде размягчится, выложите перец и дольки помидора, жарьте 4-5 минут. Пол кубика овощного бульона растворите в 100 мл кипятка с щепоткой сахара.
• 
  Затем добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, измельченные имбирь и чеснок, хлопья чили и карри. Перемешайте и готовьте еще минуту. Далее выложите промытые креветки, влейте овощной бульон. Готовьте 4-5 минут, пока соус не загустеет, а креветки не прожарятся.
• 
  Подавайте креветки с овощами поверх риса.

Замена ингредиентов

Рис Басмати можно заменить на рис Жасмин или другой белый длиннозерный. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.