Как вкусно приготовить тушеные креветки со шпинатом на сковороде

Предлагаем рецепт блюда в индийском стиле. Приготовьте креветки в соусе на основе шпината и индийской приправы гарам масала. На гарнир подайте ароматный рис с маслом, кардамоном и анисом.

• 
  Чеснок и репчатый лук почистите и порежьте на маленькие кусочки. Поставьте на средний огонь сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте лук и жарьте около 5 минут до размягчения.
• 
  Раздавите стручки кардамона плоской стороной ножа. На средний огонь поставьте сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масла. Следом добавьте измельченные стручки кардамона и анис, готовьте минуту до появления аромата.
• 
  Добавьте в сотейник рис и перемешивайте в течение минуты. Затем влейте 300 мл холодной воды, включите сильный огонь. Как только вода закипит, накройте рис крышкой и варите на самом маленьком огне 10-15 минут до готовности. До подачи держите рис под крышкой.
• 
  Как только репчатый лук станет мягким, добавьте к нему измельченный чеснок, молотый пажитник, гарам масалу и хлопья чили. Жарьте, помешивая, еще минуту. При необходимости добавьте немного растительного масла.
• 
  Растворите в 250 мл кипятка кубик овощного бульона, добавьте туда же томатную пасту и сахар. Влейте томатный бульон в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
• 
  Положите шпинат в дуршлаг и залейте кипятком, чтобы он стал мягким. Затем промойте его холодной водой, отожмите воду и крупно нарежьте.
• 
  Добавьте в томатный соус креветки и шпинат. Готовьте 4-5 минут до готовности креветок. Мелко порубите кинзу вместе со стеблями. Из риса выньте анис и кардамон, добавьте туда кинзу и размешайте.
• 
  Подавайте креветки со шпинатом в томатном соусе и рисом.

Замена ингредиентов

Вместо Басмати можно взять любой длиннозерный белый рис. Если вы не найдете приправу гарам масала, замените ее на молотый карри или смесь душистого перца и тмина. А вместо пажитника можно использовать горчицу.