Рецепт приготовления яичницы с креветками за 15 минут

Яичница с креветками — это классическое блюдо кантонской кухни. Это идеальный быстрый завтрак — на приготовление вам понадобится всего 15 минут. Но можно сделать блюдо более сытным, если подать вместе с отварным рисом, в этом случае оно подойдет и для обеда.

• 
  Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Взбейте их в большой тарелке с кунжутным маслом, солью и перцем. Последних 2 ингредиента можно добавить больше, чем указано в рецепте, ориентируйтесь на свой вкус. Порежьте зеленый лук и промойте микрозелень (если используете). Половину добавьте в смесь к яйцам, остальное оставьте на гарнир.
• 
  В кастрюлю налейте около 700 мл воды, вскипятите и бросьте туда почищенные креветки. Отваривайте их в течение нескольких минут до розового цвета. Затем, используя дуршлаг, промойте креветки под холодной водой и добавьте в смесь с яйцами.
• 
  Вок или сковородку поставьте на средне-высокий огонь. Дождитесь появления дыма и вылейте масло, распределите его по всему воку. Затем добавьте смесь яиц и креветок. Перемешивайте смесь при помощи лопатки до готовности яиц.
• 
  Переложите яичницу на тарелку, посыпьте сверху луком и ростками и подавайте к столу.
• 
  Для большей сытности можно подать яичницу с отварным белым рисом.

Замена ингредиентов

Вместо ростков вы можете использовать любую другую зелень на свой вкус: петрушку, укроп, кинзу и т. п.