Запеченная семга с чесноком — это быстрое, питательное и элегантное блюдо. Отлично подходящее для будничного ужина, оно также достаточно необычно и для праздничного. При запекании нет необходимости переворачивать филе, и блюдо будет подано всего через 30 минут.
Вам понадобится только противень и несколько ингредиентов, чтобы сесть за стол и отведать сочный кусок рыбы, приправленный чесноком, оливковым маслом и свежей петрушкой. Лимонный сок — идеальный завершающий штрих.
- Филе семги 4 куска 150 г (каждый)
- Измельченный чеснок 4 зубчика
- Петрушка 2 веточки
- Оливковое масло Extra Virgin 4 столовые ложки
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
-
Подготовьте ингредиенты для запеченной семги с чесноком. -
Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите фольгой и слегка смажьте сливочным маслом противень или большую форму для запекания. Слегка посыпьте филе солью и свежемолотым черным перцем. -
В небольшую миску выложите измельченный чеснок и петрушку и залейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте. -
Выложите семгу на подготовленный противень и равномерно распределите по ней смесь чеснока и петрушки. -
Запекайте рыбу в течение 15-20 минут, пока филе не достигнет температуры 63 градусов или не будет легко разделяться вилкой. -
Полейте готовую семгу двумя столовыми ложками лимонного сока. -
Подавайте блюдо горячим с любимым гарниром.
Выбор ингредиентов и подача блюда
Семга — отличный источник белка. При покупке старайтесь выбирать дикую рыбу, а не выращенную на фермах. Проверьте ее цвет и избегайте филе, которое кажется слишком оранжевым или красным, так как это может быть признаком кормления пищевыми красителями. Рыба должна быть розовой, но не слишком яркой.
Семга хорошо сочетается с любыми овощами. Лучше подать к ней зеленый салат из капусты, шпината или руколы. Добавьте простой печеный или жареный картофель, чтобы получить полноценный ужин.
Если вы хотите подать к этому блюду бутылку хорошего вина, выбирайте Шардоне или Совиньон Блан — эти сорта хорошо сочетаются с травяными и цитрусовыми ароматами. Для усиления эффекта добавьте свежую зелень, которая хорошо дополняет семгу, например, мяту, шнитт-лук, эстрагон, укроп, розмарин или тимьян.
Чем начинить тарталетки: 7 готовых решений из полезных морепродуктов
Нужно ли снимать кожу
Когда речь заходит об употреблении рыбной кожи, всё зависит от личных предпочтений, поскольку она съедобна. Однако не все способы приготовления дают ей привлекательную текстуру. Если у вашего филе она еще не снята, положите рыбу на противень кожей вниз. После приготовления кожицу можно легко снять, если вы не хотите ее есть.
Если для приготовления используется сковородка, сильно ее нагрейте и сначала положите рыбу кожей вниз, прижимая лопаткой как минимум 3 минуты. В этом случае кожица будет хрустящей и вкусной.
Как понять, что рыба готова
Чтобы убедиться, что семга приготовлена должным образом, проверьте специальным термометром, вставленным в центр филе. Чтобы проверить вилкой, вставьте ее в семгу и слегка проверните. Рыба должна легко отслаиваться и быть непрозрачной, молочно-белого цвета.
Ешьте рыбу и повышайте иммунитет: какой морепродукт самый полезный
