Запеченная в духовке семга с лимоном — это вкусное и диетическое блюдо, которое можно приготовить к обеденному столу в кратчайшие сроки. Суммарно на готовку уйдет всего 40 минут.
В рецепте используется покупная или самостоятельно приготовленная приправа «лимонный перец».
- Филе семги 500 г
- Свежие лимоны для приготовления приправы 4 шт
- Свежий лимон, нарезанный тонкими ломтиками 1 шт
- Свежемолотый черный перец для приправы 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец для рыбы 2 щепотки
- Соль 1 столовая ложка
- Чесночный порошок 2 чайные ложки
- Луковый порошок 1 чайная ложка
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Свежий тимьян 3 веточки
-
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 120 градусов. Застелите пергаментной бумагой небольшой противень или форму для выпечки с бортиками. -
Потрите лимонную цедру, затем равномерно разложите ее на подготовленной форме для выпечки. Подсушите цедру в духовке в течение 10-15 минут. Внимательно следите за тем, чтобы она подсушилась, но не подгорела. -
Полностью остудите цедру в форме на проволочной решетке, прежде чем смешивать с другими ингредиентами. -
В небольшом контейнере с крышкой соедините сушеную лимонную цедру, свежемолотый черный перец, крупную соль, чесночный и луковый порошки в указанных пропорциях (см. ингредиенты). Тщательно перемешайте. Для последующего использования храните полученную приправу в герметичном контейнере при комнатной температуре. -
Приступаем к приготовлению непосредственно семги. Разогрейте духовку до 190 градусов. Снова застелите форму или противень пергаментной бумагой или антипригарной фольгой. Выложите филе семги на лист и сбрызните оливковым маслом. -
Равномерно посыпьте рыбу двумя чайными ложками приготовленной приправы (или чуть больше, по вкусу). -
Разложите ломтики свежего лимона поверх семги и положите сверху веточки тимьяна. Это придает рыбе дополнительный яркий лимонный вкус. Запекайте в течение 15-20 минут или до готовности. Семга должна легко протыкаться вилкой. -
Подавайте сразу же, посыпав свежей зеленью и свежемолотым черным перцем по вкусу, чтобы придать блюду дополнительную пикантность.
Запеченная семга с лимоном прекрасно подходит к рису, картошке и жареной спарже.
Использование приготовленной приправы
В рецепте можно использовать готовую смесь приправы — «лимонный перец», купленную в магазине. Но как только вы научитесь делать домашний вариант, то уже никогда не вернетесь к покупному. Домашний лимонный перец — это смесь сушеной цедры, соли, перца, чесночного и лукового порошков.
Лосось что за рыба: полезная информация о рыбе и цена на нее в 2022 году
Лимонный перец не только отлично сочетается с рыбой, но также придает изюминку и аромат другим блюдам:
- жареным и тушеным овощам;
- отварной, запеченной или приготовленной на гриле курице;
- практически любому соусу — чтобы придать немного остроты;
- макаронам.
Почему семга может горчить: разбираемся с основными причинами проблемы
Семга — это, тот вариант, когда готов пробовать в любом варианте: в духовке, на сковороде, засоленную)). С подсушенной цедрой интересно, можно будет использовать и к другим блюдам.