@ VadimVasenin - depositphotos.com

Почему семга может горчить: разбираемся с основными причинами проблемы

Вы купили в супермаркете семгу или форель, приготовили ее и столкнулись с тем, что блюдо – горчит? Сразу отметим, проблема, скорее всего, заключается не в приготовлении. Вероятно, продукт, который вы приобрели, был некачественным. Давайте узнаем, что случилось с рыбой. Разберем 3 основные причины, по которым может горчить лосось.

Рыба была дефростированной

Под видом охлажденного филе семги вам продали дефростированный продукт. И это не худший вариант. В ряде случаев, появление горечи во вкусе указывает на то, что рыба была заморожена и разморожена несколько раз. В этом случае причина появление неприятного вкуса – начало окислительного  процесса. Устранить горечь, увы, невозможно.

сочетание рыбы и лимона
@ cynoclub — depositphotos.com

Неправильная разделка рыбы

При потрошении рыбу могли неправильно разделать. Появление горечи во вкусе мяса часто указывает на то, что желчный пузырь был задет. Секрет пропитал мясо и привнес в его вкус горечь.

Реанимировать рыбу можно. Ее следует промыть под холодной водой, а затем выдержать в уксусном растворе в течение нескольких часов.

Неправильное приготовление

Вы могли сами испортить стейк семги растительным маслом. Если масло прогорклое, оно добавит неприятную вкусовую ноту к рыбе, и она будет горчить. Именно поэтому перед жаркой рыбы следует удостовериться в том, что вы используете хорошее масло.

семга
@ VadimVasenin — depositphotos.com

Рыбу во вкусе которой есть горечь, употреблять можно. Единственное, она не принесет потребителю должного гастрономического удовольствия.

Не забывайте подписываться на наш канал. Делитесь ссылками на статьи со своими друзьями и ставьте лайки свежим публикациям. Впереди много интересного.

Рекомендуем к просмотру следующее видео. Оно поможет вам выбрать действительно качественную рыбу.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Кол-во комментариев: 2
  1. avatar
    как колхозник колхознику

    нужно снять кожу . кожа всегда горькая . даже медведи кожу не едят

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Почему семга может горчить: разбираемся с основными причинами проблемы 2022-01-03T12:00:37+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram