Вы купили в супермаркете семгу или форель, приготовили ее и столкнулись с тем, что блюдо – горчит? Сразу отметим, проблема, скорее всего, заключается не в приготовлении. Вероятно, продукт, который вы приобрели, был некачественным. Давайте узнаем, что случилось с рыбой. Разберем 3 основные причины, по которым может горчить лосось.
Рыба была дефростированной
Под видом охлажденного филе семги вам продали дефростированный продукт. И это не худший вариант. В ряде случаев, появление горечи во вкусе указывает на то, что рыба была заморожена и разморожена несколько раз. В этом случае причина появление неприятного вкуса – начало окислительного процесса. Устранить горечь, увы, невозможно.
![сочетание рыбы и лимона](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2021/12/krasnaya-ryba.jpg)
Неправильная разделка рыбы
При потрошении рыбу могли неправильно разделать. Появление горечи во вкусе мяса часто указывает на то, что желчный пузырь был задет. Секрет пропитал мясо и привнес в его вкус горечь.
Реанимировать рыбу можно. Ее следует промыть под холодной водой, а затем выдержать в уксусном растворе в течение нескольких часов.
Неправильное приготовление
Вы могли сами испортить стейк семги растительным маслом. Если масло прогорклое, оно добавит неприятную вкусовую ноту к рыбе, и она будет горчить. Именно поэтому перед жаркой рыбы следует удостовериться в том, что вы используете хорошее масло.
![семга](https://moreprodukt.info/wp-content/uploads/2021/12/ryba-semga-1.jpg)
Рыбу во вкусе которой есть горечь, употреблять можно. Единственное, она не принесет потребителю должного гастрономического удовольствия.
Не забывайте подписываться на наш канал. Делитесь ссылками на статьи со своими друзьями и ставьте лайки свежим публикациям. Впереди много интересного.
Рекомендуем к просмотру следующее видео. Оно поможет вам выбрать действительно качественную рыбу.
нужно снять кожу . кожа всегда горькая . даже медведи кожу не едят