Рецепт приготовления жареной семги с запеченным картофелем

Если вам хочется устроить вкусный ужин дома и побаловать семью ресторанным блюдом, то приготовьте жаренную на сковороде семгу с запеченным картофелем и спаржей по этому рецепту. На первый взгляд может показаться, что блюдо сложное, но это совсем не так. Всё готовится очень быстро. Особое внимание уделите красивой сервировке и подаче.

Блюдо легкое и диетическое, а главное – очень полезное. Семгу по желанию можно пожарить на гриле или запечь вместе с картофелем.
Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе семги 120 г (каждое)
  • Картофель молодой 400 г
  • Спаржа 120 г
  • Густые сливки 40 г
  • Лук-шалот 2 шт
  • Ростки гороха (микрозелень) 50 г
  • Кубик овощного бульона ½ шт
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) 80 г
  • Миндальные лепестки 100 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
На порцию
Калории: 615 ккал
Белки: 34 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 41 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезаем каотофель гармошкой
    Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Картофель промойте и высушите. Кожуру снимать не нужно. На каждой картофелине сделайте надрезы через 0,5 см, чтобы получилась картошка-гармошка. Внимательно следите, чтобы не разрезать картофель до конца, можно подложить деревянную ложку или что-то еще.
  • отправляем картошку в духовку
    Выложите картофель на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Отправьте в духовку на 35-40 минут до золотистой корочки.
  • варим горошек
    В небольшую кастрюлю или ковш выложите горох, залейте водой так, чтобы она покрыла его полностью и поставьте на сильный огонь. Добавьте щепотку соли и варите после закипания 3-4 минуты до мягкости. Затем добавьте в кастрюлю большую часть (около ¾) ростков гороха и варите еще 30 секунд. Затем слейте воду и отложите в сторону.
  • нарезаем лук и готовим бульон
    Вскипятите воду в чайнике. Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Растворите половину кубика овощного бульона в 50 мл кипятка и размешайте.
  • готовим гороховое пюре
    Взбейте сливки. Сливочное масло положите в ковш и поставьте на огонь. После того, как масло растаяло, выложите измельченный лук-шалот и жарьте около 3 минут, помешивая. Затем влейте овощной бульон и добавьте взбитые сливки, перемешайте. Готовьте 1-2 минуты до загустения массы. Далее в чашу блендера или кухонного комбайна выложите отваренный горох с побегами и приготовленную массу из сливок и лука, взбейте до однородного состояния.
  • добавляем спаржу на противень
    За несколько минут до готовности картофеля, достаньте его из духовки и на противень выложите спаржу, посолите и сбрызните оливковым маслом. Снова отправьте противень в духовку на 6-8 минут. Миндальные лепестки подсушите в духовке на отдельном противне в течение 3 минут.
  • жарим семгу на сковороде
    На средний огонь поставьте сковороду с оливковым маслом. Филе семги посолите и поперчите по вкусу с двух сторон. Когда сковорода раскалится, выложите рыбу. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины филе.
  • готовая семга с запеченным картофелем
    Перед подачей прогрейте 1-2 минуты в сотейнике горохово-сливочное пюре. На блюдо выложите сначала пюре, сверху на него поместите рыбу, а рядом – запеченный картофель и спаржу в качестве гарнира. Украсьте лепестками миндаля и оставшимися гороховыми побегами.

Замена ингредиентов

Для блюда вместо семги можно взять любую рыбу семейства лососевых.

Лук-шалот можно заменить обычным репчатым или красным луком.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления жареной семги с запеченным картофелем 2022-04-14T21:17:34+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram