Это интересное блюдо можно подавать и как первое, и как второе. Если добавить побольше бульона, то получится суп, а если меньше — то тушеное филе пангасиуса с овощами.
Блюдо получается очень нежным благодаря сливочному вкусу молока и сыра. Таким же способом можно приготовить не только пангасиуса, но и другую белую или даже красную рыбу, а также креветки или другие морепродукты.
Ингредиенты
Порции: –+
- 2 филе пангасиуса (можно копченого) 100 г (каждое)
- Картофель 3 шт
- Сладкая консервированная кукуруза 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Лук-порей 1 головка
- Кубик овощного бульона ½ шт
- Мягкий сыр 50 г
- Сливочное масло 20 г
- Мука 1 чайная ложка
- Молоко 100 мл
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 386 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 48 г
Шаги
-
Лук-порей тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок почистите и измельчите. -
На среднем огне нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук-порей с щепоткой соли в течение 5-6 минут до мягкости. -
Тем временем вскипятите 550 мл воды, смешайте с молоком и растворите в этой смеси половину кубика овощного бульона. С кукурузы слейте жидкость. Картофель вымойте и нарежьте на небольшие дольки (можно вместе с кожурой, если картошка молодая). -
В сковороду к луку (когда он размягчится) добавьте чеснок и муку, готовьте 30 секунд, постоянно помешивая. -
Далее добавьте в сковороду дольки картофеля и влейте сливочно-овощной бульон. Готовьте 15-18 минут, пока картофель не станет мягким. -
Рыбу промойте, нарежьте на средние кусочки. -
Когда картофель станет мягким, выложите в сковороду кусочки пангасиуса, кукурузу и мягкий сыр, тщательно перемешайте. Готовьте 5-7 минут. -
Для подачи выложите блюдо в глубокую тарелку и приправьте черным молотым перцем.
