Как вкусно приготовить запеченную в духовке рыбу с отварным рисом и овощами

Приготовьте запеченную в пергаменте рыбу, которая получается очень сочной благодаря маринаду в азиатском стиле. В качестве гарнира предлагаем бурый рис с овощами. Блюдо получается ароматным и по-весеннему ярким.

• 
  Включите духовку разогреваться до 240 градусов. Рис промойте, выложите в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды (около 350 мл). Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до средне-низкого и варите 15-20 минут, пока он не впитает всю жидкость.
• 
  Корень имбиря почистите и натрите на терке.
• 
  В глубокой миске смешайте имбирь, Мирин, кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, хлопья чили и сахар. Тщательно перемешайте.
• 
  Подготовьте 2 листа пергамента (или фольги) для выпечки. На каждый лист выложите филе рыбы. Равномерно распределите маринад по обоим кусочкам.
• 
  Заверните пергамент и отправьте рыбу в духовку на 12-15 минут.
• 
  Чеснок очистите и измельчите удобным способом. Зеленый лук порубите ножом. Морковь почистите и нарежьте на тонкие слайсы с помощью овощечистки.
• 
  За 5 минут до готовности риса добавьте в кастрюлю чеснок и горох (прямо в стручках). Варите 5 минут, затем слейте воду. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте морковные слайсы и тщательно перемешайте.
• 
  Подавайте запеченную рыбу с овощным рисом. Полейте блюдо оставшимся маринадом и украсьте зеленым луком.

Выбор и замена ингредиентов

Можно сделать следующее:

• Используйте любую белую рыбу на свой вкус. Подойдет тилапия, минтай, пикша, треска и другие. Мы использовали пангасиуса.
• Бурый рис можете заменить на любой длиннозерный.
• Стручковый горох можно заменить на стручковую фасоль или спаржу.
• Чтобы заменить в рецепте Мирин, смешайте столовую ложку сухого белого вина с половиной чайной ложки сахара.
• Если у вас нет рисового уксуса, тогда смешайте половину стакана соевого соуса с равным количеством обычного столового уксуса и добавьте 1 ложку сахара, перемешайте.