Как приготовить запеченное филе тилапии с картошкой в духовке

Приготовьте блюдо в стиле французской кухни — лимонная запеченная тилапия с хрустящей картошкой в духовке и сливочно-сырным соусом Бешамель.

Рецепт состоит из минимума ингредиентов, доступных в любом магазине. А само приготовление не займет много вашего времени — всего 50 минут.

• 
  Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
• 
  Выложите картофельные кружочки на противень. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Отправьте картофель запекаться в духовку на 20-25 минут до хрустящей корочки.
• 
  Сыр натрите на терке. С половины лимона снимите цедру теркой, весь лимон нарежьте на дольки. Шпинат вымойте, просушите и порубите ножом.
• 
  В глубоком ковше или кастрюле растопите сливочное масло на средне-слабом огне. Затем всыпьте к маслу муку. Помешивайте 1-2 минуты до загустения.
• 
  Постепенно частями вливайте молоко к маслу с мукой, каждый раз тщательно размешивая. Затем готовьте еще минут 5 до загустения соуса Бешамель.
• 
  Филе тилапии выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, посыпьте лимонной цедрой. Запекайте около 10 минут до готовности (рыба должна легко расслаиваться вилкой или ножом).
• 
  Верните ковш с соусом на средний огонь и прогрейте 1-2 минуты. Затем добавьте в него сыр и шпинат. Помешивая, варите, пока сыр не расплавится, а шпинат не станет мягким. Если соус слишком густой, можете добавить немного воды.
• 
  Подавайте рыбу с запеченным картофелем и сливочным соусом, украсьте долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Тилапию можно заменить на любую белую рыбу, например, пангасиуса или палтуса. Вместо Чеддера можете взять другой твердый сыр, например, Пармезан. А вместо шпината подойдет любая другая зелень на ваш вкус.