Как приготовить жареные морские гребешки на сковороде

Морские гребешки ценятся за свой сладковатый привкус и нежную текстуру, а при обжаривании образуют красивую корочку снаружи, сохраняя при этом мягкость и некоторую кремовость внутри. В этом рецепте они приправлены каджунской смесью специй, что придает блюду немного пикантности.

Обратите внимание! На подготовку ингредиентов и жарку вам потребуется всего 11 минут. Но еще час нужен на маринование в холодильнике.

Эти ароматные гребешки можно подавать в качестве закуски с лимонными дольками. Также они могут выступать основным блюдом с гарниром из ризотто, пасты, отварного риса или овощей на пару.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Морские гребешки 20 шт
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Каджунская (креольская) приправа 2 чайные ложки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка
  • Сливочное масло 40 г
  • Лимонные дольки для подачи 8 шт
На порцию
Калории: 214 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 20 г
Шаги
1 час. 11 мин.Видео-рецептПечать
  • ингредиенты для приготовления жареных гребешков
    Подготовьте ингредиенты для приготовления жареных морских гребешков.
  • смешиваем приправы и гребешки
    В миске или пакете для хранения продуктов перемешайте гребешки с каджунской приправой, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем. Накройте тарелку или запечатайте пакет и поставьте на час в холодильник.
  • обжарка гребешков на сковороде
    Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и сливочное масло в большой сковороде на сильном огне. С помощью щипцов выложите гребешки на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны или до образования красивой румяной корочки.
  • сервированное блюдо
    Подавайте с дольками лимона, из которых выжимайте свежий сок на гребешки.

Полезные советы

Обратите внимание на следующие важные моменты:

  • Для приготовления вам понадобится раскаленная сковорода, поэтому лучше всего использовать чугунную.
  • Если вы хотите добиться золотисто-коричневой корочки и нежной середины гребешков, убедитесь, что они тщательно высушены перед жаркой, так как любая влага будет препятствовать их правильному приготовлению.
  • Располагайте гребешки на расстоянии друг от друга, чтобы их можно было легко перевернуть. Когда они начнут жариться, не трогайте их, пока они не будут готовы к переворачиванию. И не пережаривайте, так как тогда гребешки станут жесткими и резиновыми.
  • Если у вас получится найти морские гребешки в вакуумной упаковке — это наилучший вариант. Они более вкусные и не содержат лишней воды, за которую вы переплачиваете.
  • Будьте внимательны, встречаются поддельные гребешки. Как правило, они одинаковой формы, в то время как настоящие отличаются друг от друга по форме и размеру.
Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить жареные морские гребешки на сковороде 2022-02-12T17:31:23+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram