Необычные и невероятно вкусные блины с начинкой из креветок

Блины с креветками — это прекрасный вариант для завтрака. Для начинки также используется мясо лобстера, которое можно заменить на другие морепродукты, например, гребешки. Можно даже попробовать добавить копченую семгу.

На готовку вам понадобится около часа, но вы получите большую порцию блинов на 4-х человек.

• 
  Сначала испечем блины. Подготовьте ингредиенты для них: молоко, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 70 г муки и 2 щепотки соли.
• 
  Добавьте яйца в блендер вместе с молоком, мукой, растопленным сливочным маслом и солью. Перемешайте до получения однородной смеси. Вылейте тесто в миску, накройте и дайте постоять около часа. Также его можно до 12 часов держать в холодильнике.
• 
  Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для блинов. Наливайте примерно по 60 г теста, чтобы полностью покрыть дно сковороды.
• 
  Готовьте блин, пока его края не начнут подрумяниваться. Тонкой лопаточкой осторожно поднимите его и переверните. Готовьте еще несколько секунд.
• 
  Переложите блинчик на тарелку и повторите с оставшимся тестом.
• 
  Чтобы блины не прилипали друг к другу, можно переложить их листами бумаги для выпечки.
• 
  Теперь займемся начинкой. Подготовьте оставшиеся ингредиенты.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем растопите 60 г сливочного масла в сковороде с высокими бортами на средне-низком огне. Добавьте 30 г муки, 4 щепотки соли, кайенский перец и мускатный орех. Готовьте, помешивая, в течение 2-х минут.
• 
  Постепенно добавьте сливки, помешивая до загустения и однородности смеси. Добавьте херес, если решили его использовать. Предварительно отваренные креветки разрежьте вдоль пополам. Вареное мясо лобстера порежьте кусочками. Добавьте в смесь морепродукты и 2 порезанных кубиками вареных яйца. Тщательно всё перемешайте.
• 
  Наполните блинчик примерно 2-3 столовыми ложками смеси из морепродуктов. Сверните и положите в смазанную маслом форму для запекания. Повторите с оставшимися блинами, располагая их вплотную друг к другу.
• 
  Ложкой выложите оставшуюся смесь морепродуктов на центр свернутых блинов.
• 
  Растопите оставшиеся 40 г сливочного масла и полейте им сверху блины. Также посыпьте тертым сыром.
• 
  Нагревайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Как и сколько можно хранить блины

Храните блины в холодильнике в контейнере, разделив их листами бумаги для выпечки, до 4-х дней.