Пикантное хе из щуки на скорую руку

Рецепт хе из щуки всегда пригодится любой хозяюшке для ее «копилки» рецептов из рыбы.

По-корейски

Приготовить хе в домашних условиях пошагово довольно просто, хотя это требует немало времени. Для любителей специй и чего-то остренького подойдет следующий вариант, хотя он во многом напоминает классический рецепт хе из щуки.

Хе – прекрасное и необычное блюдо, которое можно приготовить из рыбного филе.

• 
  Отделить филе от тушки, снять с нее шкурку.
• 
  Нарезать рыбное мясо на кусочки шириной примерно 1 см и отправить в чашу.
• 
  Добавить к рыбе соль и уксусную кислоту, все помешать. Накрыть посуду пленкой и оставить на 1,5 – 2 часа. Рыба должна побелеть. Через час нужно еще раз помешать. Спустя время немного уксуса с рыбным соком слить, но не весь, выжимать кусочки не нужно.
• 
  Головку лука нарезать на квадратики. Влить в сковороду масло, закинуть туда лук. Жарить до «румяного» цвета.
• 
  Все специи смешать в одной миске.
• 
  Морковку нужно натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
• 
  Когда поджарится лук, выключить огонь и добавить в сковороду все специи, все перемешать. Чтобы перец не подгорел, сразу все переложить в миску к рыбе с морковью, аккуратно помешивая.
• 
  Чеснок мелко порубить и положить в блюдо. Добавить сахар и соевый соус.
• 
  Оставшийся лук порезать тонкими полукольцами и переложить в миску к остальным ингредиентам. «Количество лука по весу должно быть практически равным количеству рыбного продукта». Все хорошенько перемешать, лучше руками. Дать постоять блюду не меньше двух-трех часов, чтобы все хорошо промариновалось. Огурец и перец порезать соломкой, кинзу – мелко. Добавить овощи и кунжут к рыбному салату. Еще раз все перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 2 часа.

Без моркови с уксусом

Самый вкусный и «правильный» хе из щуки для каждого свой. Так как вариантов его приготовления в домашних условиях довольно много, что не может ни радовать. Предлагается пошагово готовить простой рыбный салат без использования моркови, вкус которого будет немного отличаться от классического, но хуже не станет.

Ингредиенты:

• Щука (филе) – 800 г
• Лук– 3 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец горошек – несколько
• Уксус 9 % – 7 столовых ложек
• Вода – 600 г
• Соль – по вкусу

1. Мясо щуки порезать на небольшие кусочки и посолить.
2. Лук нарезать некрупно и всыпать в рыбе, перемешать.
3. Добавить измельченный лавровый лист и перец горошек.
4. Добавить в воду уксус и залить ею ингредиенты. Вода должна все покрыть. «Все это лучше делать в банке или другой подходящей таре».
5. Оставить в холодильнике минимум на пару часов. «Маринованная 6-8 часов щука будет иметь еще более необычный вкус». По прошествии времени жидкость слить.
6. Салат хоть и простой, но маринованная рыба с луком и специями получается очень нежной.

Количество порций – 8. Общее количество белков – 151,5, жиров – 9,4, углеводов – 29,5, калорий – 808.

С соевым соусом

Как приготовить хе из щуки легко и просто? В помощь – пошаговый, правильный рецепт.

Продукты:

• Щучье филе – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – пару зубчиков
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• 9% уксус – 50 г
• Красный молотый перец – пол чайной ложки
• Кориандр – 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло – 100 мл
• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Разделать щуку на две полутушки, а затем на филе. Убрать все косточки поможет пинцет.
2. Нарезать на небольшие кусочки.
3. Полить куски уксусом и немного помешать (затем его нужно будет слить). Оставить на 40 минут под закрытой крышкой.
4. Спустя время нагреть масло на сковородке и залить им рыбное мясо.
5. Чеснок мелко нарубить, а лук порезать на кольца.
6. К рыбьему мясу добавить соль и специи.
7. Влить соевый соус.
8. Все перемешать и оставить еще примерно на час.

Количество порций – 6. Калорийность и БЖУ всего блюда: белки – 114, жиры – 107,1, углеводы – 23, калории – 1510.

С яблочным уксусом

Предлагается сделать хе из щуки с морковью и добавлением яблочного уксуса. Один из лучших вариантов приготовления, хотя многие рецепты схожи между собой.

Продукты:

• Щука – полтора килограмма
• Яблочный уксус – 60 мл
• Морковь – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 35 г
• Смесь перцев – 10 г
• Кориандр – чайная ложка
• Чеснок – несколько зубчиков
• Подсолнечное масло – 130 г.

Подготовка ингредиентов – 20 минут. Приготовление – 14 часов.

Шаги:

1. Для начала необходимо сделать разделку рыбы. Отделить филе и нарезать его на ломтики.
2. Выложить рыбку в банку и добавить к ней соль, уксус и специи. Оставить на час мариноваться.
3. Лук нарезать на тонкие полуколечки.
4. Чеснок и морковь измельчить.
5. Все овощи переложить к филе, добавить к ним кориандр, уксус, сахар и соль. Продукты должны мариноваться не менее 2 часов.
6. Раскалить на сковороде масло и затем отправить в блюдо. Оставить мариноваться еще на 12 часов.

Количество порции – 15. Общее количество белков – 282,3, жиров – 147, углеводов – 70, калорий – 2724.

В томатной заливке

Делать хе можно не только для будничного стола, но и для праздничного. Незамеченным такое кушанье не останется. Для следующего блюда понадобится:

• Филе щуки – 1 кг 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 130 г
• Подсолнечное масло – 60 мл
• Столовый уксус – 50 мл
• Чеснок – несколько зубчиков
• Томатная паста (можно взять измельченные томаты) – 60 мл
• Черный молотый перец – пол чайной ложки
• Сахар – 50 г
• Красный острый перец – 1/3 чайной ложки

Делается такое кушанье довольно долго, но результат того стоит.

На подготовку продуктов нужно 15-20 минут, а на приготовление – 3,5 часа.

Шаги:

1. Рыбу распотрошить, отделить филе, нарезать на тонкие пластинки.
2. Переложить продукт в подходящую посуду, добавить к ней соль и уксус. Поставить под тяжесть на 3 часа.
3. Натереть морковь, лук порезать на квадратики.
4. В сковороду влить масло, добавить овощи, томатную пасту и воду. Тушить все минут 8.
5. После приготовления овощей добавить содержимое сковороды к промаринованной рыбе.
6. Измельчить чеснок и также добавить в блюду, затем – сахар. Все еще раз перемешать.

Количество порций – 12. КБЖУ всего блюда: белки – 225,7, жиры – 73,6, углеводы – 77,4, калории – 1872,4.

В пряном маринаде

Еще один интересный вариант приготовления щуки хе в домашних условиях. Делается такое вкусное кушанье долго, поэтому стоит рассчитывать, что употреблять его можно только на следующий день.

Понадобятся:

• Щука – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Столовый уксус – 45 мл
• Чеснок – несколько зубчиков
• Растительное масло – 50 г
• Специи – треть ч. ложки
• Красный перец – щепотка
• Черный душистый перец – ч. ложка
• Паприка – треть ч. ложки
• Перец горошек – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Кориандр – ч. ложка

1. Рыбу разделать на филе и порезать на кусочки.
2. Добавить к ним уксус и хорошо обмазать.
3. Зубчики чеснока мелко нарезать.
4. Добавить к основному продукту чеснок, перец горошек и лавровый лист. Оставить мариноваться на полтора часа.
5. Подготовить морковь и добавить к рыбе вместе с солью. Мариновать 2 часа.
6. Лук порезать на полукольца и обжарить на небольшом огне до прозрачного цвета.
7. Добавить к луку оставшиеся приправы.
8. Когда лук приготовится, дать ему остыть. Всыпать также к рыбным кусочкам, и все встряхнуть. Оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, чем больше, тем лучше.

Количество порции – 8. Общее КБЖУ блюда: белки – 318, жиры – 69,1, углеводы – 80, калории – 2197.

С огурцом и грибами

Рецепт хе из щуки предполагает наличие разных продуктов.

Необходимо приобрести:

• Щука – полтора килограмма
• Огурец – 1 шт.
• Шампиньоны – пол килограмма
• Репчатый лук – 2 головы
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу
• Столовый уксус – 50 мл
• Соль – чайная ложка
• Подсолнечное масло – 60 г
• Смесь перцев – чайная ложка
• Сахар – 50 г

Время, необходимое для подготовки продуктов, – 30 минут. На приготовление нужно не менее 8 часов.

Шаги:

1. Подготовить филейные кусочки.
2. Уксус, соль и чеснок отправить к щуке. Филе должно равномерно промариноваться. Убрать в холодильник на 3 часа.
3. Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.
4. Когда пройдет положенное время, к промаринованной щуке добавить морковь и приправу. Оставить еще в холодильнике на такое же время.
5. Лук нашинковать тонкими полукольцами или кубиками.
6. Грибы порезать на кусочки.
7. Обжарить шампиньоны на разогретом масле около 20 минут на медленном огне. Затем положить в сковороду луковые полукольца и готовить до золотистости.
8. Огурец натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови.
9. Когда рыба с морковкой промаринуются, положить к ним содержимое сковороды и огурец. Все перемешать и снова отправить в холодильник на 3 часа. Когда рыба будет белого цвета, блюдо готово к подаче на стол.

Количество порций – 15. Общее КБЖУ: белки – 303,8, жиры – 82, углеводы – 85, калории – 2290.