Желтощек – крупная и сильная рыба, которая относится к семейству карповых. Она является прожорливым хищником. Встречаются особи в водоемах восточного Китая, реках Уссури и Сунгари.
Описание особи
Для своей жизни рыба выбирает глубокие водоемы с чистой водой. Опытные рыбаки отмечают высокую ценность этой рыбы, а рыболовы всегда рады такому улову. Эти представители семейства карповых – очень крупные, они всегда сильно сопротивляются, попавшись на удилище рыболова.
Желтощек включен в Красную книгу России, поскольку его популяция находится на низком уровне. Вылов на территории РФ запрещен.
Желтощек развивается быстро. Взрослые особи достигают 2 метров в длину и весят около 40 кг. Такие экземпляры встречаются редко, среднестатистический желтощек вести около 10 кг. Форма тела рыбы вытянутая, тело покрыто мелкой чешуей серебристого цвета.
Название особи получили благодаря одной особенностью – они имеют яркий желтый оттенок между глазами и жаберной крышкой.
Особого внимания заслуживают плавники. Хвостовой и спинной темный, остальные – светлые. Рыба является хищной и представляет опасность для других обитателей водоемов. Благодаря своим мощным челюстям желтощек крепко захватывает добычу.
Образ жизни и размножение
Для своего обитания желтощек выбирает равнинные реки или большие озера. Предпочитает водоемы с теплой водой. Для жизни желтощек выбирает глубокие и тихие ямы. Нередко особей можно обнаружить у подмытых берегов и вблизи других укрытий. Выйти на мель рыба может решиться только во время кормежки.
Активность особи проявляют только в теплое время года. После снижения температур особи уходят на дно и заметно ограничивают питание до весны.
Продолжительность жизни желтощека составляет около 20 лет.
Рыбы достигают половой зрелости в возрасте 6 лет. Нерест начинается в июне и продолжается до начала августа. Молодняк желтощека активно развивается до наступления половой зрелости. Уже к концу первого года жизни длина тела рыб составляет около 20 см при весе до 1 кг.
Особи являются хищниками. Основу их рациона составляют караси, пескари, корюшка. Желтощек обитает преимущественно в толще воды, не опускаясь на глубину, для охоты выходит на мелководье.
Чаще всего в конце весны желтощек покидает реки и уходит в озера для нереста. Там он обитает в течение лета, а затем на зимовку уходит обратно в реки.
Пищевая ценность
Мясо этой рыбы отличается высокой ценностью. Оно вкусной при различных технологиях приготовления. Оттенок мяса желтощека – розово-красноватый. Кулинарная ценность продукта – высокая.
Рыбаки говорят, что самой вкусной является рыба, приготовленная сразу после вылова. Очень вкусна она в жареном виде. Но, несмотря на подобные рекомендации желтощека солят и коптят. Используют способ холодного копчения, чтобы сохранить структуру мяса.
Поскольку желтощек занесен в Красную книгу России, следует задуматься о его возможном вымирании. Его ловля разрешена только ради спортивного интереса с последующим выпусканием особей в естественную среду обитания.
