Приготовьте филе хека по-провансальски — запеките его в духовке под соусом из оливок и чеснока. На гарнир мы предлагаем сделать пюре из картошки и тушеные свежие овощи. Блюдо не займет много времени, содержит только простые ингредиенты, но при этом невероятно вкусное и красивое!
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе хека 200 г
- Картошка 3 шт
- Зеленый болгарский перец 1 шт
- Красный лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Томаты 2 шт
- Черные оливки без косточек 60 г
- Томатная паста ½ столовой ложки
- Сливочное масло 30 г
- Сахар 1 щепотка
- Оливковое масло
- Перец и соль по вкусу
На порцию
Калории: 311 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 39 г
Шаги
-
Разогрейте духовку до 200 градусов. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Красный лук почистите и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте на средние кусочки. Чеснок пропустите через пресс. -
Разогрейте большую широкую сковороду с обильным количеством оливкового масла на среднем огне. После разогрева добавьте нарезанный красный лук с небольшим количеством соли и готовьте в течение 4 минут до размягчения. -
Тем временем очистите и нарежьте картофель на большие кусочки. Добавьте их в кастрюлю с кипящей водой, посолите и снова доведите до кипения на сильном огне. После закипания варите 12-15 минут, пока картошка не станет мягкой. После приготовления слейте воду через дуршлаг и верните картофель в кастрюлю. -
Когда лук станет мягким, добавьте к нему нарезанный перец, помидоры и половину измельченного чеснока (остальной вы используете позже) и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте томатную пасту, щепотку сахара, соль и перец по вкусу, а также 200 мл кипятка. Готовьте, накрыв крышкой, 15 минут, пока блюдо не станет напоминать по консистенции рагу. -
Разрежьте оливки пополам. Растолките их, оставшийся чеснок и щепотку соли в ступке с пестиком до пастообразного состояния (в качестве альтернативы используйте блендер). Добавьте щедрую порцию оливкового масла и хорошенько перемешайте. -
Выложите филе хека на выстеленный фольгой противень. Равномерно распределите по нему смесь из оливок и чеснока. Поставьте противень в духовку на 12-15 минут, пока рыба не пропечется. -
Верните кастрюлю с картофелем на медленный огонь, добавьте немного оливкового масла и сливочное масло. Приправьте солью и перцем и разомните в пюре. -
Подавайте запеченного хека с картофельным пюре и тушеными овощами на гарнир.
