Рецепт нежной и сочной рыбы

Вкусную рыбку в кляре любят все. Именно поэтому каждая хозяйка методом проб и ошибок выделяет для себя идеальную вариацию, которая будет любима домочадцами. В данной статье описаны самые популярные виды пышного кляра для рыбы с майонезом.

С яйцом

• 
  Для вкусного, но простого в приготовлении кляра, сначала необходимо в большую миску вбить 2 яйца, добавить майонез, соль, приправы по вкусу.
• 
  Все перебить до однородного состояния миксером или венчиком.
  Влить немного кипяченой водички и порционно всыпать пшеничную муку, все периодически помешивая.
• 
  Предварительно нарезанную рыбу нужно обвалять в получившейся массе и жарить на сковородке с разогретым подсолнечным маслом. Такое блюдо обязательно оценят даже те, кто холодно относится к рыбе. Приятного аппетита!

---

С мукой и сметаной

Время, затраченное на готовку, – 25 минут.

Калорийность 100 гр. – 236 ккал., из них белки – 9 г., жиры – 12 г., углеводы – 21 г.

Число порций – 10.

Для приготовления рыбы по этому рецепту потребуется:

• Рыба – полкилограмма;
• Пшеничная мука – 100 гр.;
• 2 яйца;
• Сметана любой жирности – 3 ст. л.;
• Кипяченая вода;
• Соль – на глаз.

Если майонез заменить на нежирную сметану, то блюдо заметно потеряет калорийность, а вкус только улучшится. Такую рыбу можно предложить на ужин в дуэте с легким овощным салатиком.

Для начала нужно отделить белок от желтка, белок перебить с помощью миксера до состояния воздушной пены. Желток поместить в небольшую мисочку и соединить со сметанкой, перемешать. Понемногу всыпать муку, посолить и постепенно добавлять взбитый белок.

Заранее нарезанную рыбу опустить в получившийся пышный кляр и отправить на сковороду. Обжарить до готовности и подавать с отварным картофельным пюре или овощным салатиком. Так можно приготовить даже самые нежирные сорта, они будут очень нежными. Приятного аппетита!

Сырный

Время, затраченное на готовку, – 20 минут.

Калорийность стограммовой порции – 233 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 14 г., углеводы – 25 г.

На выходе получается примерно 10 полных порций.

Чтобы сделать классический сырный кляр для рыбы с майонезом по этому рецепту, необходимо иметь в наличии простой набор продуктов:

• Полкилограмма рыбного филе;
• 100 гр. сыра твердых сортов;
• майонез;
• 2-3 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль, перец – по вкусу.

Прежде чем делать кляр, рыбу нужно нарезать на произвольные кусочки, сыр измельчить на мелкой терке, поместить в глубокую емкость. Туда же добавить майонез, вбить одно яичко и перемешать, всыпать немного муки.

Перед приготовлением рыбу желательно обтереть бумажными салфетками и собрать ненужную влагу. Так она лучше пропитается солью и специями, а на кусочках задержится кляр.

Рыбу выложить в миску с сырным кляром, хорошо перемешать, чтобы каждый из кусков покрылся получившимся тестом. И можно выкладывать на сковородку, покрытую слоем растительного маслица.

Тесто получается очень ароматным, с сырным привкусом. Такой кляр хорошо подходит не только для рыбы, но и для мяса, куриного филе. Приятного аппетита!

Луковый

Время приготовления – полчаса.

Пищевая ценность готовых продуктов – 169 ккал., из них белки – 9 г., жиры – 5 г., углеводы – 21 г.

Количество порций – 10.

Для того чтобы приготовить рыбку в луковом кляре, необходимы:

• полкилограмма рыбного филе (подойдет Тиляпия);
• 2 крупных луковицы;
• майонез;
• мука – на глаз;
• 1 яйцо;
• растительное масло для обжаривания;
• соль – по вкусу.

У рыбы отделить кости и плавники, понадобится лишь чистое филе. Луковицу порезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Добавить 2 яичка, немного майонеза, соль, черный перчик и насыпать муки.

При желании можно приобрести готовое рыбное филе, чтобы не тратить время на разделывание.

Рыбные филе выложить в получившуюся массу, дать времени немного промариноваться. В это время поставить на огонь скороду, разогреть растительное масло. Можно выкладывать рыбу и обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны.

Получается отличный и быстрый ужин или обед, не требующий особых усилий. А в качестве гарнира идеально подойдет тушеный рис или отварной картофель. А те, кто следит за фигурой, могут приготовить овощной салат, он отлично сочетается с жареной рыбой.

Приятного аппетита!

На минералке

Время готовки – 20 минут.

Пищевая ценность готовых продуктов – 139 ккал., из них белки – 6 г., жиры – 3,2 г., углеводы – 21 г.

Число порций – 8.

Это один из самых удачных и классических вариантов приготовления пышного кляра для рыбы. Именно здесь все компоненты блюда идеально сочетаются друг с другом и на выходе получается очень вкусная рыбка.

Понадобятся следующие компоненты:

• рыба – полкилограмма;
• 2 яйца;
• стакан минералки;
• стакан муки;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• соль, перчик – по вкусу.

Чтобы кляр получился еще более воздушным и мягким, воду нужно поставить на полчаса в холодильник или морозилку.

В глубокой емкости смешать одно яичко и полстакана минеральной водички, все хорошо взбить вилочкой или венчиком. После этого можно добавлять майонез и в последнюю очередь – муку. После этого осторожно подсолить и по желанию приправить черным перцем.

Заранее нарубленные рыбные кусочки выложить в получившееся тесто и отправить на сковородку. Обжаривать нужно на большом количестве масла, чтобы кляр не прилипал ко дну и стенкам посуды.

Получается очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое придется по нраву всем, кто его однажды попробует. Такую рыбку можно сделать как на обычный ужин, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!

На пиве

Время готовки – 20 минут.

Пищевая ценность готовых продуктов – 179 ккал., из них белки – 7,9 г., жиры – 3,9 г., углеводы – 25 г.

Количество порций – 10.

Для этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

• рыбка – полкилограмма;
• майонез или сметанка – 2-3 ст. л.;
• мука – полстакана;
• соль, черный перец – по вкусу;
• стакан пива;
• 2 яичка;
• масло для обжаривания.

В большой емкости смешать все ингредиенты, необходимые для будущего кляра: майонез, яички, соль, перчик, стакан светлого пива. Досыпать муки до нужной консистенции.

Лучше для кляра выбирать светлое пиво, иначе готовый продукт может немного отдавать горечью.

Сковородку с растительным маслицем поставить разогреваться. Чтобы кляр на рыбе хорошо держался и не оказывался в сковороде при жарке, рыбные филе нужно обмакнуть в муку.

Опустить их в кипящее масло и жарить до появления золотистой корочки с двух сторон. Прожаренную рыбу выложить на бумажные салфетки и дать стечь ненужному маслу. Это значительно снизит калорийность готового блюда. Лучше варианта ужина не найти. Приятного аппетита!

На молоке

Время готовки – 20 минут.

Пищевая ценность готовых продуктов – 183 ккал., из них белки – 8,8 г., жиры – 4,6 г., углеводы – 26 г.

На выходе получается примерно 7 порций.

Для молочного кляра понадобится следующий набор продуктов:

• мука пшеничная – полстакана;
• 2-3 яичка;
• молоко – 5 ст. л.;
• соль, специи – на глаз.
• майонез – 2-3 ст. л.

Прежде чем делать кляр, необходимо нарезать рыбу на небольшие кусочки. Теперь в мисочке взбить с помощью венчика или вилки несколько яиц. На данном этапе не нужен миксер, слегка соединить белок и желток вполне достаточно.

Постепенно добавлять муку и хорошо перемешивать, чтобы не появлялось комочков. Получившееся густое тесто разбавить холодным молоком и несколькими столовыми ложками майонеза. Посолить и добавить любимые специи, все еще раз перемешать.

Если приправить кляр куркумой, то готовое блюдо приобретет красивый золотистый оттенок.

Каждый рыбный кусочек обмакнуть в получившееся тесто и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Получается очень вкусное, богатое белком блюдо, которое придется по нраву абсолютно всем.

На кефире

Время, затраченное на приготовления блюда, – полчаса.

Пищевая ценность готовых продуктов – 189 ккал., из них белки – 9 г., жиры – 5,2 г., углеводы – 21 г.

На выходе получается примерно 7 порций.

Для этого блюда понадобятся:

• рыбное филе – 500 гр.;
• кефир – 150 мл.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – по вкусу;
• 2 яйца;
• соль, перец – на глаз.

У рыбы удалить плавнички, внутренности и продольную косточку. Должно получиться рыбное филе. Все хорошо посолить и поперчить, добавить другие специи и приправы. Оставить мариноваться.

В большую миску вбить 2 яичка, влить кефир, добавить немного майонеза, по желанию посолить или приправить специями. Все хорошо перемешать. Каждый из брусочков окунуть в кляр и выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Все переложить на бумажные полотенца и дать стечь ненужному маслу. Это очень нежный и вкусный вариант приготовления кляра. Кислинка в кефире придает ему интересный привкус, который придется по душе даже детям, не любящим морепродукты. Это обязательно стоит попробовать приготовить, ведь результат удивит многих гурманов.

Заключение

Приготовить рыбу в кляре несложно, достаточно лишь иметь в наличии необходимые ингредиенты. Многие хозяйки и шеф-повара видоизменяют рецепты и подгоняют их под предпочтения своей семьи. Кто-то готовит кляр с пивом, кто-то добавляет лишь майонез, иные добиваются пышности с помощью холодной минеральной воды. Но при любых обстоятельствах рыбка, приготовленная под такой ароматной шубкой, получается вкусной и всегда уходит в первую очередь.