Минимум времени – максимум вкуса: маринованный толстолобик

Толстолобик относится к недорогому и очень вкусному виду рыб. О нём часто говорят, как о деликатесном лакомстве. Следуйте нашим рецептам, и у вас обязательно получится правильно и вкусно приготовить блюда из этой рыбы.

Толстолобик, замаринованный кусочками в масле с луком

Для приготовления толстолобика по данному рецепту вам потребуются следующие компоненты:

Ингредиенты
Порции: +4
  • Толстолобик 2 кг
  • Лук 1 кг
  • Соль 1 стакан
  • Лимонная кислота 1 ч/л
  • Масло растительное 300 гр
  • Черный перец 10 гр
На порцию
Калории: 161 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 4 г
Шаги
28 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • толстолобик
    Очищаем свежую рыбу от чешуи, убираем лишнее удобным способом. Извлекаем внутренности, промываем под струёй воды. Должно остаться чистенькое белое мясо.
  • толстолобик
    Разрезаем рыбу на порционные кусочки примерно 2 см * 3 см.
  • Высыпаем соль в глубокую тару и аккуратно обваливаем в ней каждый кусочек рыбы.
    Складываем всё в отдельную глубокую емкость. Ставим под пресс часа на 2.
  • Спустя нужное время промываем толстолобика от остатков соли под струёй воды.
  • Займёмся маринадом. Для этого возьмите поллитра тёплой воды и быстро засыпьте сахар и
    лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. (можно заменить лимоном)
  • Залейте кусочки толстолобика получившимся замаринованным рассолом и снова положите под
    пресс на 2 часа.
  • В это время почистите 1 луковицу и порежьте любым способом.
  • лук
    Спустя 2 часа складываем рыбку в глубокую ёмкость, сверху посыпаем луком.
    Осталось только перемешать, поперчить и добавить растительное масло.
    Убираем в холод на сутки. Вкуснейшее блюдо готово. Рецепт лёгок и прост.

Маринованный толстолобик в уксусе

Используйте компоненты по списку:

  • толстолобик – 1,5 кг;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • вода – 1 стакан;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • растительное масло – 200 гр.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чёрный перец – 8 горошин

100 грам готового блюда содержат 164 Ккал, белков – 13, жиров – 10, углеводов – 6.

Шаг 1. Очистите рыбу от чешуи, отрежьте лишнее и извлеките внутренности как вам будет удобно. Хорошо промойте.

Шаг 2. Нарежьте толстолобика на кусочки по 2-3 см.

Шаг 3. Смешайте соль и сахар. В данной смеси обваляйте все кусочки рыбы.

Шаг 4. Накройте плоским предметом и положите под утяжелитель на ночь.

Шаг 5. Займёмся маринадом: покипятите воду, вкиньте лавровый лист и специи. Оставьте кипеть на маленьком огне несколько минут.

Шаг 6. В остывший маринад влейте уксус, размешайте.

Шаг 7. Под водой прополощите рыбу от остатков соли и сахара.

Шаг 8. Перейдём к маринованию. Переложите толстолобика в глубокую посуду и залейте маринадом.

Шаг 9. Оставьте под грузом на 10 часов. Через 10 часов добавьте порезанный полукольцами лук и масло. Поставьте в холодное место на сутки.

хе

Можно пробовать. Блюдо идеально подходит для тех, кто всегда ищет что-нибудь новенькое, приготовленное в домашних условиях.

Толстолобик, маринованный в банке с морковью

Необходимые ингредиенты для приготовления этого рецепта:

  • толстолобик – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • сок лимона;
  • вода – 1 стакан;
  • растительное масло – 150 мл.;
  • столовая ложка соли с горкой;
  • столовая ложка сахара;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • перец чёрный (горошек) – 4-6 шт.


Итого: в 100 граммах готового блюда содержатся 157 Ккал, белков – 10, жиров – 10, углеводов – 6.

Шаг 1. Для приготовления этого рецепта подготовьте филе толстолобика. Достаньте внутренности, отрежьте лишнее. Выньте хребет и извлеките все косточки.

Шаг 2. Разделите филе на 2 половинки и разрежьте их вдоль на полоски по три сантиметра.

Шаг 3. Сложите всё в отдельную ёмкость.

Шаг 4. Приготовьте маринад: остывшую кипячёную воду залейте в миску, выжмите туда сок лимона, отправьте соль и сахар, перец и растительное масло. Перемешайте.

Шаг 5. Очистите морковь и лук. Морковь потрите на тёрку, а лук порежьте кольцами либо полукольцами. Лук с морковью смешайте.

Шаг 6. Подготовьте банку на 2 литра. На дно банки положит слой рыбы. Сверху посыпьте луком и морковью. Добавьте лавровый лист. Повторите данные слои ещё несколько раз. Это выполнить легко. Залейте маринадом и накройте крышкой и оставьте в холодном месте на 12 часов.

Толстолобик по этому рецепту получится очень вкусным и нежным. Блюдо готово к употреблению.

хе

Толстолобик «По-кубански»

Необходимые продукты для данного рецепта:

  • толстолобик – 1,3 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль пищевая– 1 стакан;
  • смесь специй – 1 ст. л. смеси;
  • лист лавра – 3-4 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус (9%) – 100 мл;
  • лук средних размеров – 2 шт.

Итого: в 100 граммах готового блюда содержатся 161 Ккал, белков – 13, жиров – 8, углеводов 10.

Начинаем готовить толстолобика по нашему рецепту:

  1. Начинаем с подготовки продуктов. Очистите и вымойте свежую рыбу.
  2. Правильно сварите рассол: прокипятите воду, быстро засыпьте соль, сахар и приправы. Дождитесь закипания. Дайте время остыть.
  3. Разрежьте рыбу на кусочки по 2 см.
  4. В холодный рассол отправьте уксус, размешайте и положите в него рыбу. Для маринования отправьте рыбу в холодильник на 24 часа.
  5. Дождавшись отведённое время, выньте толстолобика. Подготовьте стерилизованную банку и нарезанный полукольцами лук.
  6. Выкладывайте плотно в такой последовательности: рыба, лук, 2 ложки подсолнечного масла, 2 листа лавра.

Рецепт очень простой. Закуска готова. Данное лакомство способно удивить и порадовать даже самого придирчивого гостя.

Правильно приготовленный в домашних условиях деликатес можно хранить три-четыре месяца.

Рецепты приготовления всё различные. Но в каждом из них в маринаде используется кислота, в основном уксус. Если вы хотите приготовить блюдо без использования уксуса, то просто замените его на сок лимона.

Научившись готовить данные блюда в соответствии с рецептами, в дальнейшем можете начинать экспериментировать и добавлять любимые специи. К примеру, хорошо подойдёт для придания яркого вкуса имбирь или любая готовая смесь для солений.

Елена Гончарова/ автор статьи

Создаю праздник на своей кухне каждый день.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: