Отличный рыбный пирог на кефире

Рыба – уникальный представитель водного мира, который с удовольствием готовится многими кулинарами как для обычного обеда, так и для праздничного ужина. Также одной из особенностей является то, что из рыбы можно приготовить множество самых разных блюд – от запечённого в духовке филе до пирога или пиццы.

Наливной

Данный быстрый рыбный пирог на кефире готовится буквально за час. Для готовки не потребуется покупать большое количество ингредиентов, готовую рыбу можно заменить консервированной.

• 
  Подготовить рыбу. В случае с минтаем все просто, так как у него отсутствуют мелкие косточки. При использовании речной рыбы итоговое блюдо будет вкуснее, но часть времени будет потрачено на то, чтобы удалить все косточки.
• 
  Выбранную рыбу нужно почистить от чешуи, выпотрошить, а затем сварить в воде, в которую предварительно нужно положить лавровый лист. Варить 20 минут, после чего рыбу достать, остудить и отделить мякоть от косточек.
• 
  Для усиления рыбного вкуса стоит добавить к очищенной и порезанной мякоти зеленый или репчатый лук. Овощ потребуется промыть высушить и нарезать.
• 
  Сваренную и порезанную рыбу положить в тарелку, добавить лук и специи, а также сметану. Начинку перемешать и отложить в сторону.
• 
  Настало время готовить тесто для пирога. Куриные яйца вбить в тарелку и посыпать солью, после чего при помощи миксера или вилки взбить до однородной смеси. Затем добавить кефир (предварительно его нужно нагреть)
• 
  После кефира – соду. Все перемешать. Добавить муку. Перемешать тесто. Итоговая консистенция должна быть похожа на густую сметану.
• 
  Форму смазать маслом и насыпать сверху немного муки. Две трети теста положить в форму, сверху – приготовленную заранее рыбную начинку и накрыть все оставшимся тестом.
• 
  Духовку предварительно разогреть до температуры 180 градусов. Поставить форму внутрь и выпекать 40 минут. Для проверки готовности пирог можно проткнуть зубочисткой. Если она остается сухой – блюдо можно доставать.
  Подать готовое блюдо к столу.

С картошкой и сайрой

Пирог рыбный на кефире – достаточно сытное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в духовке. Если кажется, что одной рыбы будет недостаточно, можно разбавить начинку рыбными консервами или картошкой.

Необходимые ингредиенты:

• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Кефир – 1 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сайра – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 г.
• Картофель – 1 шт.
• Зелень – 50 г.

К/Б/Ж/У: 2000/221/47/193

Процесс приготовления включает в себя следующее:

Шаг 1. Кефир смешать с содой и тщательно перемешать, затем добавить яйцо, масло и соль. Все тщательно перемешать и потихоньку добавлять пшеничную муку. Консистенция должна быть не жидкой, а похожей на густую сметану.

Шаг 2. Консервированную рыбу открыть, слить всю жидкость и размять вилкой до однородной консистенции. Картофель очистить, перетереть вместе с сыром на терке, добавить мелко порубленную зелень и перемешать с консервой.

Шаг 3. В форму для выпечки налить половину теста, на него уложить перемешенную начинку, сверху накрыть оставшимся тестом.

Шаг 4. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов, поставить внутрь пирог, выпекать 20 минут. Про истечении этого времени температуру понизить до 180 градусов и выпекать еще 20 минут. Степень готовности можно проверить при помощи шпажки или зубочистки. Если после протыкания пирога зубочисткой она остается сухой, значит, что блюдо готово.

Шаг 5. Подавать блюдо к столу.

На майонезе с рисом в духовке

Быстрый рыбный пирог на кефире – достаточно постное блюдо. Если есть переживания касательно его «нажоритости» — можно приготовить вариант с майонезом и рисом, которое будет более жирным и калорийным, но и более сытным.

Список необходимых ингредиентов:

• Сметана – 250 г.
• Майонез – 250 г.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука – 7 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Лук – шт.
• Сайра – 150 г.
• Рис – 0,5 стакана.
• Растительное масло – 2 ст.д.
• Соль – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

К/Б/Ж/У: 2300/254/61/214

Порядок приготовления:

Шаг 1. Тесто готовится на скорую руку, для него потребуется смешать яйца, муку, соль, сахар и сметану. Положительный результат – получившаяся масса должны быть однородной по консистенции похожей на густую сметану. Приготовленное тесто отложить в сторону и начать готовить начинку.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами или кубиками и обжарить до золотистой корочки, переложить в тарелку. С консервов слить масло и смешать с обжаренным луком.

Шаг 3. Рис сварить, переложить к сайре и луку, перемешать. Смешать все с майонезом для получения более сочной начинки. При желании сайру можно заменить другими консервами.

Шаг 4. В форму для выпечки положить небольшое количество теста, сверху – начинку, залить все оставшимся тестом.

Шаг 5. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставить пирог, выпекать 35-40 минут. Готовность проверять зубочисткой, ножом или шпажкой. Жидкое (еще не готовое) тесто будет оставаться на зубочистке.

Шаг 6. Готовое блюдо подавать к столу.