В России многие хозяйки умеют печь пироги. Начинка в данном лакомстве может быть совершенно любой. Это и мясо, капуста, рис и яйцо и многие другие. Но одним из самых популярных вариантов подобной выпечки являются пироги с рыбой и картошкой. Многие разновидности представлены в данной статье.
- Да 83%, 300 голосов300 голосов 83%300 голосов - 83% из всех голосов
- Нет 14%, 51 голос51 голос 14%51 голос - 14% из всех голосов
- Не ем рыбу 3%, 12 голосов12 голосов 3%12 голосов - 3% из всех голосов
Из дрожжевого теста
- Сахар-песок 2 ч/л
- Дрожжи 2 ч/л
- Масло растительное ½ стакана
- Мука пшеничная 1 кг
- Яйцо куриное 3 шт
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Вареный минтай 500 гр
- Соль, черный перчик – на глаз
-
Молоко слегка согреть на паровой бане или в микроволновой печи. Всыпать немного сахара, слегка посолить и добавить сухие дрожжи. Вбить два яичка и все тщательно вымешать. -
Влить растительное масло и тоже все слегка взбить вилкой до полного растворения всех компонентов. После этого постепенными порциями нужно всыпать муку и помешивать. Тесто будет готово, когда перестанет липнуть к рукам при работе с ним. -
Накрыть теплой тканью и оставить его настаиваться. В это время можно подготовить начинку для будущего пирога. Для этого у минтая выбрать все косточки, оставить лишь чистое мясо. Картофель почистить, нарезать на тонкие пластинки. Очищенный лук нарезать на полукольца. -
После того как тесто поднялось, можно заниматься сборкой картофельного пирога. Для этого на противень, смазанный сливочным маслом, выложить половину подготовленной основы. На ней расположить картофель, рыбку, лук. Каждый из слоев начинки нужно слегка присолить.
Чтобы пирог получился действительно сочным, поверх нужно положить кусочки сливочного масла. Чем его больше, тем лучше.
После этого остатки основы раскатать, нарезать на тонкую лапшу и сплести из нее косички. Это послужит украшением. С помощью вилки или венчика взбить в небольшой емкости одно яичко и смазать им получившуюся выпечку. Отправить в духовку на 50 минут.
И можно угощать всех ароматной, свежей и домашней выпечкой, приготовленного из дрожжевого теста. Приятного аппетита!
Пирожки с картошкой и рыбой
Время, затраченное на готовку, – 3 часа
Калорийность 100 гр. – 190 ккал., из них белки – 7,9 г., жиры – 10 г., углеводы – 18 г.
Число порций – 15.
Для того чтобы сделать такие закрытые картофельные пирожки, необходимо запастись следующим набором продуктов:
- рыбное филе (хек) – 500 гр.;
- картофель – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сок одной половинки лимона;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – 100 мл.;
- мука – 1 кг.;
- сода – 1 ч. л.;
- кефир – 400 мл.;
- 1 яичко.
Рыбное филе мелко порезать или порубить на мясорубке. Луковицу почистить и нашинковать. Все обжарить, периодически помешивать. Смешать обжаренный лучок с рыбкой, посолить и поперчить. Все приправить лимонным соком. Отваренный картофель потолочь и смешать с подготовленной рыбно-луковой массой.
Замесить тесто для пирожков из муки, соли, соды и подсолнечного масла. Получившуюся основу раскатать и с помощью стакана нарезать много кружков. Наложить в них немного начинки и защипнуть все края. Смазать все взбитым яичком и отправить запекаться в духовке до готовности.
И пора заваривать сладкий чай и устраивать посиделки со своими домашними и гостями. От такой свежей и ароматной выпечки не окажется никто. Приятного аппетита!
Из слоеного теста
Время, затраченное на готовку, – 2 часа.
Калорийность 100 гр. – 202 ккал., из них белки – 8,4 г., жиры – 8,2 г., углеводы – 23,4 г.
Число порций – 4.
Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- упаковка готового слоеного теста;
- рыбное филе (минтай) – половина килограмма;
- 3 картошки;
- 2 луковицы;
- соль, сахар;
- сливочное масло – 2 кусочка.
Для начала нужно нарезать на средние кусочки рыбку и луковицы. В одной емкости смешать будущую начинку, посолить и поперчить. Картофель очистить от кожуры, нарезать на тонкие пластиночки.
При желании можно покупное слоеное тесто заменить на самостоятельно приготовленное. Так будет намного вкуснее.
В форме для запекания или противне с высокими бортиками дно смазать слоем сливочного масла. Выложить первый слой теста, на нем расположить картофель, а на ней рыбку, смешанную с лучком.
Все накрыть слоем слоеного теста и хорошо защипнуть краешки. Смазать сливочным маслицем. И запекать все на протяжении часа. Получается вкусное блюдо, которое не требует сложных кулинарных навыков и возни с тестом. С этим процессом готовки справится даже школьник. Приятного аппетита!
На пиве
Время, затраченное на готовку, – 2 часа.
Пищевая ценность готового продукта – 282 ккал., из них белки – 10 г., жиры – 16 г., углеводы – 22 г.
Число порций – 4.
Для этого потребуются следующие компоненты:
- пачка сливочного маслица или маргарина;
- половина стакана светлого пива;
- мука – половина килограмма;
- рыба сайра – 1 банка;
- 1 луковица;
- 3 яичка;
- 100 гр. сыра;
- укроп – пучок.
Маргарин убрать в холодильник и измельчить на терке или на мясорубке, посолить, залить пивом и вымесить тесто. Разделить на несколько равных частей.
Рыбку извлечь из банки, лук почистить и нарезать. Яйца сварить и нарубить, сырок потереть. Смешать все получившиеся компоненты.
При желании в начинку для пирога можно добавить немного сметаны или майонеза. Так будет сочнее.
Форму смазать оставшимся маргарином, выложить одну часть теста, на ней расположить рыбно-луковую начинку, накрыть все еще одним слоем. Положить на нее яйца с зеленью. Сверху распределить измельченный на терке твердый сыр. И отправить в духовку на 45-50 минут.
После этого можно наслаждаться бесподобно вкусным рыбным пирогом. Приятного аппетита!
Заключение
Как можно понять из данной статьи, основой для пирогов с рыбой и картофелем может послужить любое тесто: дрожжевое, слоеное или на пиве. Можно сделать закрытый пирог или небольшие пирожки. Главное – результат обрадует как хозяйку, так и ее домашних, ведь выпечка с рыбой и картофелем всегда получается сочной, вкусной и ароматной.
