Заливной пирог с сайрой и картошкой

Пироги с рыбой – бюджетное и изумительно вкусное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто не любит рыбу. Одним из его преимуществ является то, что он не теряет своих вкусовых качеств и в горячем, и в холодном виде. Рецептов пирога с сайрой и картошкой – великое множество, и любая, даже самая начинающая, хозяйка может выбрать тот, который ей по душе.

Рецепт картофельного пирога на домашнем кефире с сайрой

Данный рецепт – один из самых удачных разновидностей заливного пирога. Его изюминкой является то, что для приготовления используется натуральный кефир.

Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?
  • На мангале 19%, 216 голосов
    216 голосов 19%
    216 голосов - 19% из всех голосов
  • На пару 14%, 163 голоса
    163 голоса 14%
    163 голоса - 14% из всех голосов
  • В супах 14%, 159 голосов
    159 голосов 14%
    159 голосов - 14% из всех голосов
  • В котлетах 12%, 140 голосов
    140 голосов 12%
    140 голосов - 12% из всех голосов
  • В коптильне 11%, 119 голосов
    119 голосов 11%
    119 голосов - 11% из всех голосов
  • В кляре 10%, 112 голосов
    112 голосов 10%
    112 голосов - 10% из всех голосов
  • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов
    111 голосов 10%
    111 голосов - 10% из всех голосов
  • В пирогах 9%, 99 голосов
    99 голосов 9%
    99 голосов - 9% из всех голосов
  • Не ем рыбу 1%, 10 голосов
    10 голосов 1%
    10 голосов - 1% из всех голосов
Всего голосов: 1129
16.09.2019

Перед приготовлением муку обязательно нужно просеивать, так она больше насыщается кислородом, и выпечка становится более воздушной.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Мука 2ст
  • Яйцо куриное 5шт
  • Сода 1ч/л
  • Лук 1шт
  • Пакетик кефирной закваски 1шт
  • Майонез 2-3ст/л
  • Молоко 1л
  • Консервы из сайры 2банки
  • Зелень – по вкусу
  • Соль, перец, специи – по вкусу
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 13.7 г
Шаги
60 мин.Печать
  • кефир
    Чтобы получился домашний кефир, необходимо теплое молоко смешать с закваской и убрать на ночь в теплое место, обернув полотенцем. И уже утром можно наслаждаться вкусным кисломолочным продуктом. Рекомендуется перед добавлением в выпечку его остудить, убрав на несколько часов в холодильник.
    Для полного сквашивания кефира нужно 12-14 часов.
  • пирог
    В одном стакане свежесквашенного кефира нужно развести майонез. Взбить вилкой 3 яйца, добавить к кефиру и тщательно перемешать.
  • мука
    К хорошо просеянной муке добавить 1 чайную ложку соды и осторожно, частями, вводить кефирно-яичную массу, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. По консистенции тесто должно походить на густую сметану.
  • начинка
    Для начинки одну среднюю луковицу почистить и мелко нарубить, из консервированной сайры удалить масло и размять вилкой. Измельчить зелень и 2 отварных яйца, смешать все ингредиенты.
  • пирог
    Форму для запекания смазать маслом, чтобы исключить вариант подгорания. Выложить половину подготовленной основы для пирога и равномерно распределить по нему начинку. Залить все оставшимся тестом.
    Поставить заливной пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут и выпекать до золотистой корочки.
  • сыр
    Если в самом конце приготовления несладкую выпечку слегка присыпать мелко натертым сыром и отправить в духовку буквально на 5-7 минут, то сдоба приобретет красивую, румяную корочку и несравненный аромат.

Заливной пирог, приготовленный по этому рецепту, гарантированно придется по душе гостям и домашним. Приятного аппетита!

Заливной пирог

Рецепт дрожжевого пирога с сайрой и картофелем

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность стограммовой порции – 185,1 ккал, из них: белки – 11,6 гр., жиры – 8,4 гр., углеводы – 15,8 гр.

Число порций – 10.

Слоеный пирог с рыбой – отличная идея для быстрого, сытного и очень вкусного ужина.


Для приготовления выпечки по этому рецепту необходимы:

  • полкилограмма дрожжевого теста;
  • 1 средняя луковица;
  • 5 средних картофелин;
  • 1 банка рыбной консервы в масле.

Тесто нужно хорошо вымешать, разделить на 2 пласта, толщина которых должна быть чуть меньше 1 см. Выложить основу на смазанный маслом противень. Отправить на тесто нарезанный небольшими кружками картофель. Следующим слоем идет нашинкованный тонкими кольцами лук. С консервов слить жидкость, измельчить вилкой и распределить поверх лука.

Заливной пирог

Оставшееся тесто расположить сверху начинки, защипнуть края и вилкой сделать проколы по всему периметру пирога. В середине выпечки проделать маленькое отверстие и влить масло из консервы.

Чтобы домашняя выпечка была румяной и привлекательной, можно сверху смазать ее взбитым желтком.

Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 30-40 минут. Готовый пирог накрыть пергаментом и утеплить полотенцем. Оставить на 30 минут и дать настояться.


Ароматный пирог с сайрой и картошкой готов. Пора приглашать всех к столу!

Рецепт слоеного пирога с рыбой и картофелем

Время приготовления – 1 час.

Калорийность слоеной выпечки немного выше, чем у заливных пирогов.

На одну стограммовую порцию выходит 269 ккал, из них: белки – 9,7 гр., жиры – 16,6 гр., углеводы – 20,3 гр.

Число порций – 6.

Заливной пирог

Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении, но от этого менее вкусным он точно не становится. Для него потребуются:

  • полкилограмма слоеного теста (можно приготовить его самим или купить замороженное в магазине);
  • 2 банки любых рыбных консервов;
  • 3 картофелины;
  • 2 ст.л подсолнечного масла;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • зелень – по вкусу;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Чтобы приготовить такую вкусную и ароматную сдобу по этому необычному рецепту, для начала нужно промыть и почистить сайру: отделить от костей и избавиться от внутренностей. Нарезать рыбу небольшими кусочками и слегка присыпать перцем и солью. 3 картофелины почистить и измельчить на тонкие пластины.


Слоеное тесто нужно раскатать на максимально тонкие пласты, разделить на 2 равные половины. На смазанный маслом противень выложить первую часть основы для пирога. Рыбу смешать со сметаной и выложить первым слоем. Сверху распределить кусочки картошки. Щедро сдобрить специями, посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень.

Накрыть начинку второй половиной теста, защипнуть края, сделать проколы вилкой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

пирог

Заливные пироги неслучайно пользуются большой популярностью у хозяек. Не зря существует огромное количество видоизмененных рецептов. Они просты в приготовлении, набор продуктов найдется в любом, даже самом маленьком, магазине.


Рыбу для пирога следует выбирать пожирнее и с минимумом костей. Можно использовать как консервированную, так и свежую сайру. Замороженную или охлажденную рыбу следует сначала почистить, выбрать кости, а получившееся филе нарезать небольшими ломтиками, промыть водой и засолить (достаточно 1-2 часов).

Такую вкусную сдобу можно подать к горячему первому блюду, взять на пикник или в дорогу. Именно поэтому такая выпечка никогда не останется без внимания!

Сергей Сабаев/ автор статьи

Автор блога и большой любитель рыбок :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Все о морепродуктах
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Все о морепродуктах