Вкусно и быстро: как приготовить сазана в духовке когда гости на подходе

Сазан — это рыба, которая часто готовится хозяйками в России. Из нее получаются ароматные и уникальные повседневные блюда и для праздника. Способы приготовить сазана в духовке целиком примерно такие же как и у других видов. Ниже представлены несколько способов запекания этой еды. Рецепты понравятся всем членам семьи.

Целиком в фольге

При запекании рыбы в фольге она сохраняет в себе все соки. Этот способ приготовить рыбу позволяет сделать ароматное блюдо вкусно и быстро. Можно рыбу приготовить с головой, но удалив жабры, либо без нее. Особый аромат блюд придает зеленый лук и специи, которыми пропитано брюшко рыбы. Рассмотрим, как запекать сазана в духовке целиком.

 В качестве ингредиента для этого блюда можно использовать филе рыбы или ее голову.

• 
  Рыбу очистить и промыть, аккуратно удалив все внутренности и жабры.
  Просушить от влаги бумажным полотенцем. Оставить ее на столько времени, сколько нужно для полного удаления влаги.
  Со всех сторон натереть сазана специями.
• 
  Нашинковать рыбу изнутри сливочным маслом, пучком зелени (его можно предварительно мелко порубить), нарезанным кольцами луком.
  Тщательно обмотать сазана фольгированной бумагой и поставить в духовку запекать.
• 
  Блюдо будет готово примерно через 40 минут при температуре равной 200 градусам. Подавать блюдо следует в горячем виде. Можно украсить его овощами.

Кусочками с картошкой

При таком способе приготовления рыбы с картошкой даже из одного небольшого сазана получается вкусный и сытный прием пищи для большой семьи.

Количество порций: три-четыре.

Необходимые продукты для приготовления:

• Сазан — 850 грамм (можно купить его сразу в нарезанном состоянии);
• Картофель (можно использовать молодой) — 1 кг;
• Соль — треть столовой ложки;
• Специи для приготовления рыбы — половина столовой ложки;
• Растительное масло — столовая ложка.

1. Для начала необходимо приготовить все перечисленные выше ингредиенты: картофель вымыть и очистить от кожуры, сазана распотрошить и снять с него чешую.
2. Картофель порезать кружочками.
3. Рыбу разрезать на порционные стейки, должно получиться примерно 5 кусков.
4. Форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать маслом. В нее выложить рыбу и картошку. Присыпать блюдо специями и хорошо перемешать.
5. Рыбу запечь в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
6. Блюдо нужно подавать в горячем виде.

При желании к рецепту можно добавить соевый соус.

Калорийность сазана с картошкой на 100 грамм составляет 126 ккал. Соотношение БЖУ равняется 9,3-2,7-9,9 гр.

Время подготовки продуктов — 25 минут.

Время на приготовление блюда — 45 минут.

Фаршированный

Этот рецепт фаршированной рыбы достаточно сложный, поэтому обычно сазан готовится таким способ для праздничного стола.

Количество порций: три-четыре.

Необходимые продукты:

• Рыба сазан (можно купить сразу филе рыбы) — 1,25 кг;
• Мякоть булки — 125 гр;
• Репчатый лук -170 гр;
• Подсолнечное масло — 20 гр;
• яйца — 2 штуки;
• соль и специи — по вкусу.

1. Сазан необходимо хорошо промыть, удалить чешую и плавники, убрать внутренности и еще раз ополоснуть.
2. Отделить филе рыбы от кости, для этого нужно сделать продольный разрез.
3. Мякоть булки необходимо размочить в воде примерно 5 минут. Затем пропустить ее вместе с рыбным филе через мясорубку.
4. Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить его на сковородке до золотистого цвета.
5. К фаршу добавить остывший лук и сырые яйца, приправить специями. Все тщательно перемешать. Оставить фарш настояться на полчаса.
6. Сформировать из полученной массы 2 котлеты. Они будут большого размера — это нормально. Заверните котлеты в фольгу.
7. Сазан запечь в духовке на 170 градусах на 1 час 30 минут. Затем убрать фольгу и готовить еще полчаса или столько, сколько времени нужно для образования румяной корочки.
8. Блюдо должно остыть, потом его можно нарезать на слайсы. Это придаст рыбе особый деликатный вкус.
9. Подавать блюдо можно с овощами.

Калорийность фаршированного сазана на 100 грамм составляет 130 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 16-5-5 грамм.

Время подготовки продуктов — 1 час.

Время на готовку — 2 часа.

В рукаве с лимоном

Сазаны с лимоном — это простое и вкусное блюдо. На фото оно выглядит очень аппетитно.

Количество порций: четыре.

Необходимые продукты для приготовления:

• Сазан — 4 штуки;
• Лимон — 1 штука;
• Оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
• Специи для рыбы и соль — по вкусу.

1. Рыбу тщательно промыть и очистить от чешуи, плавников и внутренностей.
2. Смазать смесью масла и специй.
3. Полить лимонным соком и выложить сверху дольки.
4. Готовить в рукаве для запекания.
5. Запекать в течение 40 минут.

Калорийность сазана с лимоном, приготовленного в рукаве, на 100 грамм составляет 110 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 17-3,3-8 грамм.

Время подготовки продуктов — 20 минут.

Время на приготовление блюда — 40 минут.

В сметане с грибами

Это вкусное блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу.

Количество порций: четыре.

Необходимые продукты:

• сазан — 1,5 кг;
• шампиньоны — 300 гр;
• сельдерей — 2 штуки;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 100 гр;
• сыр пармезан — 40 гр;
• специи — по вкусу;
• растопленное растительное масло — 30 грамм.

1. Рыбу очистить от чешуи плавников и внутренностей, хорошо ее промыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Смазать ее специями и оставить пропитываться как минимум на 30 минут. Можно убрать на сутки в холодильник.
3. Лук нарезать кольцами, сельдерей — слайсами, грибы — среднего размерами дольками.
4. Чеснок выдавить через пресс.
5. На разогретой сковородке с маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты.
6. Высыпать грибы и сельдерей и жарить еще 10 минут.
7. Налить сметану и тушить 2 минуты.
8. Сазана выложить на фольгу, немного начинки добавить сверху рыбы, остальной ее частью нашинковать брюшко.
9. Запекать на 200 градусах 40 минут.
10. Убрать фольгу, посыпать сыром и запекать еще 10 мин.

Калорийность такого блюда на 100 грамм составляет 95 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 8,8-5,5-9,9 гр.

Время подготовки продуктов — 50 минут.

Время на приготовление блюда — 50 минут.

С гречневой кашей

Это простое блюдо, которое точно понравится всей семье. Гарнир отдельно готовить не нужно и это очень удобно. На фото ниже представлено это блюдо.

Количество порций: четыре-пять.

Необходимые продукты:

• рыба сазан — 1,5 килограмма;
• крупа гречки — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 штука;
• сладкий болгарский перец — 1 штука;
• соль — 1 чайная ложка;
• молотый черный перец — половина чайной ложки;
• специальные приправы для рыбы — чайная ложка;
• майонез или сметана — 1,5 столовой ложки;
• зелень (укроп, лук, петрушка) — 1,5 пучка.

1. Очистить рыбу от чешуи и ненужных внутренностей. Удалить плавники и жабры. Тщательно ее промыть и высушить.
2. По хребту сазана на расстоянии 1 сантиметра сделать надрезы.
3. Тщательно натереть рыбу специями и оставить на 30 минут.
4. Крупу гречки несколько раз промыть в проточной воде, добавить к ней соль и варить до момента ее полной готовности.
5. Лук и болгарский перец очистить и нарезать мелкой соломкой. Обжарить овощи на сковородке с добавлением масла примерно 10 минут.
6. К готовой гречке добавить перец и лук и зелень. Все ингредиенты перемешать.
7. Брюшко рыбы фаршировать полученной смесью. Затем закрыть ее с помощью зубочистки.
8. Сазана аккуратно переложить в пакет для запекания с зажимом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Далее нужно открыть пакет и оставить рыбу на противне еще на 10 минут для образования корочки.

Калорийность этого блюда в расчете на 100 грамм составляет 231 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 12,6-2,8-38,8 грамм.

Время подготовки продуктов — 50 минут.

Время на приготовление блюда — 40 минут.

Эти простые рецепты блюд из сазана способны порадовать всю семью. Рыба готовится быстро и вкусно. Они подходят как для повседневного приема пищи, так и для праздничного стола.