Как вкусно приготовить филе судака с картофельным пюре

Приготовьте филе судака с пюре, но не привычным способом, а во французском стиле. Для этого рыбу обжарьте в мучной панировке до румяности. А на гарнир подайте картофельное пюре со шпинатом.

Секретный ингредиент, который придает блюду невероятный вкус и аромат, – это лимонное масло, которое вы также приготовите самостоятельно.
Ингредиенты
Порции: +2
  • 2 филе судака 100 г (каждое)
  • Картофель 3 шт
  • Каперсы 30 г
  • Лимон 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Шпинат 120 г
  • Петрушка 4 веточки
  • Сливочное масло 50 г
  • Растительное масло 1 столовая ложка
  • Мука 3 столовые ложки
  • Молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
На порцию
Калории: 251 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 33 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезаем картофель
    Чеснок очистите от кожуры. Картофель промойте и нарежьте на дольки. Если картофель молодой и шкурка тонкая, то снимать ее не нужно.
  • отвариваем картошку
    Опустите картофель с зубчиками чеснока и солью по вкусу в кипяток и варите на сильном огне 12-15 минут.
  • нарезаем лимон и зелень
    Лимон разрежьте на четвертинки. Из двух долек выжмите сок в миску. Также мелко нарежьте петрушку вместе со стеблями.
  • обваливаем судака в панировке
    В тарелке соедините муку, соль и перец. Обваляйте филе судака в муке со специями со всех сторон.
  • делаем пюре
    Шпинат промойте. Когда картофель в кастрюле станет мягким, добавьте к нему шпинат и варите еще минуту, затем слейте воду. Добавьте 20 г сливочного масла и разомните все ингредиенты в пюре. Поперчите по вкусу, накройте крышкой до подачи.
  • обжариваем судака
    Разогрейте большую антипригарную сковороду с растительным маслом. Выложите филе судака в панировке и жарьте 3-4 минуты на сильном огне с каждой стороны.
  • смешиваем масло из лимона
    Вытрите сковороду и верните на средний огонь. Добавьте 30 г сливочного масла. Прогрейте масло около минуты, пока оно не растает. Затем снимите сковороду с огня, добавьте в масло лимонный сок, каперсы и петрушку. Аккуратно размешайте.
  • готовый судак с картофельным пюре
    Подавайте судака поверх пюре, полейте лимонным маслом. Украсьте долькой лимона.

Замена ингредиентов

Вместо судака смело берите филе щуки или минтая. Каперсы можно заменить зелеными оливками или маринованными огурцами. А вместо шпината можно взять любую зелень, например, рукколу или листья салата.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Алёна Фёдорова/ автор статьи

Люблю готовить вкусный контент, но еще больше люблю вкусно поесть :)

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 ( оценок 1, среднее: 5,00 из 5)
Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как вкусно приготовить филе судака с картофельным пюре 2022-05-20T07:41:21+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram