Рыба известна своими полезными свойствами. Ее жарят, варят, тушат, запекают и засаливают. Приготовить кулинарный шедевр не составит особого труда.
Мариновать с луком и лимоном
Для того, чтобы рыбка получилась невероятно вкусной, нужно подготовить особый маринад:
- нашинкуйте пару репчатых луковиц полукольцами;
- нарежьте лимон на ломтики;
- соедините продукты и помните руками, чтобы они дали сок;
- выдавите 3 зубчика чеснока;
- добавьте соль, перец, специи и зелень по вкусу;
- перемешайте и натрите рыбу.
Маринуйте не более трех часов, иначе продукт станет кислым. Это классический способ, который подойдет для любой рыбы.
Отварить и подать с соусом
Очень вкусно и без труда можно отварить судак:
- нарежьте судак на порционные куски и положите в соленую воду, чтобы он потом не разварился;
- в это время нашинкуйте 3 репчатых луковицы;
- положите в кастрюлю лук, горошки черного перца и лавровый лист;
- залейте ингредиенты водой и поставьте вариться;
- когда лук станет мягким, выложите к нему кусочки судака.
Приготовленную рыбку, перед подачей, лучше полить необычным соусом: растопите сливочное масло, смешайте с мелко нарезанными вареными яйцами и зеленью. Простое, но оригинальное блюдо будет иметь изысканный вкус.
Запечь в листьях капусты
Рыбные капустные конвертики получаются очень нежными с интересным овощным вкусом.
Рецепт на две порции:
- отрежьте у пекинской капусты толстые основания и проварите листья (8 шт.) в кипящей подсоленной воде 10 минут;
- нашинкуйте кубиками 1 репчатую луковицу и обжарьте на сковороде;
- натрите 1/2 моркови на мелкой терке и выложите к луку;
- туда же отправьте 4 ст. л. томатов в собственном соку и соль по вкусу;
- томите на медленном огне 15 минут;
- отдельно смешайте маринад: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, петрушку. Опустите в него рыбу и оставьте мариноваться на 15 минут.
Остается все собрать: положите 4 листа капусты крестом внахлест, в середину выложите овощи, а на них маринованную рыбу. Сверните конвертики, украсьте их колечками из помидор и отправьте запекаться на 25 минут при 180°C.
Пожарить с молоком и картофелем
Простое, но оригинальное и вкусное блюдо, которое оценит вся семья.
Рецепт:
- нарежьте 2-3 крупных картошки соломкой;
- на растительном масле обжарьте картофель до готовности;
- филе рыбы разделите на кусочки;
- уберите картофель и на том же масле обжарьте рыбку с двух сторон до румяности;
- добавьте полукольца луковицы, соль, все перемешайте и жарьте еще пару мину;
- выложите на рыбу готовый картофель;
- отдельно смешайте 3-4 яйца, 100-200 мл молока, черный перец и соль по вкусу. Взбейте и залейте смесью содержимое сковороды;
- накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут.
Блюдо лучше подавать к столу горячим, а сверху его можно украсить зеленью.
Засолить
Не за горами уже новогодние праздники, а значит соленая рыбка как нельзя кстати придется к столу.
Рецепт:
- кастрюлю с 0,5 л воды поставьте на плиту;
- добавьте 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 шт. гвоздики, 2 шт. черного перца, 3 шт. душистого перца и 2 лавровых листа;
- доведите до кипения и поварите еще пару минут на слабом огне;
- дайте маринаду остыть;
- в это время почистите скумбрию, порежьте на порционные кусочки и сложите в банку;
- в остывший маринад добавьте столовую ложку растительного масла и перемешайте;
- залейте раствором скумбрию, туда же положите все специи из кастрюли;
- закройте крышкой и оставьте на 12 часов при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Вкусную, соленую рыбку можно пробовать уже через сутки. Но храниться она будет не более четырех дней.
По какому рецепту вы готовите рыбу? Делитесь своим опытом в кулинарии и помогите всем разнообразить свой рацион.
