Уха из стерляди на скорую руку: лучшие рецепты

Когда хочется приготовить быстрое, но в то же время вкусное и ароматное блюдо, уделите внимание ухе из стерляди. Она придется по вкусу всем членам семьи. Наполнит дом уютом и станет поводом для семейного ужина. Так же прекрасный вариант для отдыха на природе.

По-царски

Побаловать домашних сытной и жирной пищей хочется всем. Отличное решение уха из стерляди по-царски. Получается наваристое, ароматное и невероятно вкусное угощение.

Сколько времени варить голову зависит от веса рыбы. До 500 граммов 10 минут, до 800 гр. 20 минут, 1000 и выше порядка получаса.

• 
  Стерлядь перед приготовлением необходимо тщательно промыть и удалить всю слизь. После чего повторно помыть, почистить, удалить внутренности и жабры. Отрезать голову, плавники и хвост. Поместить обрезки в кастрюльку.
• 
  Для приготовления бульона почистить и разрезать на 4 части лук и морковку, добавить лавровый лист, перец горошком и специи, налить воды. Варить на среднем огне 25 минут под закрытой крышкой.
• 
  Подготовить картофель и лук, почистить нарезать кубиками. Убрать из бульона все компоненты и процедить его. Поместить картошку с луком в процеженную жидкость. Варить до готовности картофеля.
• 
  Подготовить филе стерляди и добавить в бульон на 15 минут. Подается уха по-царски в горячем виде, приправленная укропом.

На костре

Отправившись с семьей или с друзьями на природу, обязательно стоит приготовить суп из стерляди на костре. Это непередаваемый аромат и восхитительный вкус. После такого обеда будет прекрасное настроение и повод заняться активным отдыхом.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время готовки: 45 минут

Количество порций: 7

Способ приготовления:

1. Помыть, выпотрошить и порезать рыбу.
2. Чистим и нарезаем картофель.
3. Подготавливаем лук и морковь. Почистить и разделить на 4 части.
4. На костре нагреваем котелок с водой.
5. В кипящую воду запускаем головы, хвосты и плавники и овощи, даём закипеть. Посолить. Удалить хвосты и плавники, головы можно оставить.
6. Далее в рыбный суп кладется перец и лавровый лист.
7. Выкладывается рыба и помидоры.
8. Варить до готовности стерляди.
9. Готовое блюдо разлить по тарелкам поперчить и добавить зелень. Приятного аппетита.

Приготовление ухи в таких условиях увлекательный процесс, можно привлечь всех членов семьи. Это сплотит семейный дух.

Из головы с пшеном

Домашних рецептов в приготовлении ухи огромное количество. Для экономии времени и средств можно использовать только рыбные головы, дополнительно взяв мелкую рыбу. Получается наваристая, вкусная сборная уха с пшеном.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 минут

Приступаем к готовке:

1. Подготовить рыбу. Помыть, почистить, выпотрошить и повторно помыть.
2. В кастрюле с водой распределить головы.
3. Почистить и нарезать лук и морковь, все поместить к рыбе и поставить на средний огонь. Варить в течение 25 минут.
4. Промыть пшено и запустить в кастрюлю.
5. После того, как головы почти готовы подготовить картофель и отправить вмести с мелкой рыбкой в общую тару.
6. Сколько варить далее, зависит от сорта картофеля. На среднем огне до готовности.
7. Готовое блюдо украшается зеленью и подается на стол. Приятного аппетита.

Совет поваров: для пряного вкуса и аромата можно добавить белое сухое вино, приблизительно половину стакана. Дать выпариться из ухи.

С добавлением семги

Комбинированный рыбный суп раскроется насыщенностью вкуса и восторгом гостей. Совместно со стерлядью можно приготовить и филе горбуши. Это добавит наваристости бульону и придаст особый шарм блюду. Да и по времени готовится этот вид ухи быстро.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время готовки: 45 мин.

Количество порций: 5

Способ готовки:

1. Помыть, выпотрошить рыбу. Отделить головы, хвосты, жабры и плавники.
2. Жабры выкинуть все остальное отправить варится.
3. Почистить луковицы и морковку. Разделить на четыре части, отправить в бульон вместе со специями.
4. Подготовить картошку по вашему усмотрению.
5. Процедить полученную жидкость.
6. Снова поставить на средний огонь вложить картошку и остаток лука, а так же филе и кусочки рыбы. Держать на огне до готовности ингредиентов.

В готовое блюдо можно добавить петрушку, укроп и вареное яйцо. Поперчить по вкусу.

В мультиварке

В современных условиях жизни процесс приготовления пищи упрощен до предела. Ведь придумано большое количество приборов. Приготовим вкусную уху из стерляди в мультиварке.

Время приготовления: 50 минут

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 4

1. Подготовить рыбу. Помыть, почистить, удалить жабры.
2. Картошку почистить, порезать кубиками.
3. Морковь почистить, нарезать кружочками или натереть.
4. Лук почистить и разрезать на две части.
5. Поместить все в чашу добавив приправ и сдобрить солью. Залить водой.
6. Установить режим «Тушения», готовится в течение часа. Если нужно сварить быстрее тогда подойдет режим «Выпечки» или «Варки на пару», тогда уже в течении 40 минут блюдо будет готово.
7. Перед подачей рыба и овощи вынимаются, а бульон разливается по тарелкам. Фото готового блюда можно разместить в социальных сетях. Приятного аппетита.

По-рыбацки с водкой

Самыми первыми готовить вкусную уху из стерляди стали готовить рыбаки. Для особого аромата и вкуса во время варки добавляли рюмку водки. Это придавала блюду особый дух и согревала в пасмурную погоду.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

Готовим пошагово:

1. Почистить рыбу, удалить внутренности и мелкие детали. Помыть.
2. Сложить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности.
3. Выложить рыбу, процедить сурпу.
4. Почистить, помыть и нарезать лук, морковку и картошку.
5. Поставить на средний огонь бульон, все сложить в него.
6. Перед завершением добавить специи, через 15 минут влить водку. Варится уха по времени еще 15 минут.

В готовое блюдо можно добавить петрушку, укроп и вареное яйцо. Поперчить по вкусу. Фото готового блюда можно разместить в социальных сетях. Приятного аппетита.