Десяток самых интересных и удивительных фактов про ледяную рыбу: вы точно этого не знали

Название «ледяная», «ледяная рыба» часто употребляют как собирательное название всего семейства белокровных рыб. Ледяную еще называют «белокровной щукой». Главная особенность этой рыбы – белая, практически прозрачная, бесцветная кровь. Связано это с тем, что в ее крови практически полностью отсутствуют  эритроциты. Обитает эта рыба в холодных водах. Ранее мы рассказывали о популярности этой рыбы в СССР, а сегодня поделимся самой поразительной информацией о ней.

Факт №1

Водится ледяная рыба только в холодных водах Южного океана, омывающего берега Антарктиды. В Арктике, где климатические условия похожи, она не встречается вовсе. Зоологи зазывают «ледяной» только белокровную щуку, но часто на практике этим термином обозначают всех белокровных рыб.

А вы знаете, какие рыбы кроме ледяной также относятся к семейству белокровных? Оставляйте их названия в комментариях.

Факт №2

Первые сведения о ледяной рыбе датируются 19 веком. В то время рыболовы и китобои начали сообщать о странных морских существах, кровь которых не красная, как у всех, а бесцветная. В первое время им не верили, эту информацию приняли как простую рыбацкую байку. Исследовать этих существ начали только через сто лет, в 50 годах 20 века.

Факт №3

Мясо ледяной рыбы особенно ценят гурманы. Связано это с тем, что оно полностью лишено характерного малоприятного «рыбного запаха». Несмотря на это по химическому составу, оно более полезно, чем мясо других рыб и содержит много ценных элементов.

Сегодня ледяная рыба стоит достаточно дорого. Связно это с уменьшением объема вылова и тем, что ловят ее только у берегов Антарктиды.

Факт №4

Если взять эту рыбу в руки и посмотреть сквозь ее тело на источник света, можно рассмотреть очертания ее скелета и внутренних органов. Мы уже отметили, что ее кровь бесцветная, но практически прозрачным кажется и ее мясо.

Еще один повод, заставляющий по достоинству оценить «ледяную» — отсутствие мелких костей, как у большинства других рыб. Чистить ее довольно легко, как и есть.

Факт №5

Ледяная рыба или белокровная щука крайне чувствительна. Она восприимчива к экологической обстановке, потому водится исключительно у берегов Антарктиды. Связано это с тем, что она просто не выживает в загрязненной воде.

Подобная экология положительно сказывается на жизни «ледяной». О содержании вредных веществ, канцерогенов в мясе этой рыбы можно не беспокоиться.

Факт №6

Ледяную рыбу в Японии используют преимущественно для приготовления классического сашими. ее едят исключительно в сыром виде. Естественно, такая «кухня» не понравится европейцам, потому для них существует множество рецептов, подразумевающих разные способы термической обработки.

В России ледяную жарят, тушат, варят. Также из нее готовят вкуснейшее рыбное заливное. Гурманы говорят, что оно получается более насыщенным, чем из судака.

Факт №7

Среди всех видов рыб, белокровную щуку выделяют вовсе не напрасно, если рассматривать ее с кулинарной точки зрения. Жира в ней очень мало – до 2%, но она насыщена полезным белком – свыше 17%. Этот показатель несколько выше, чем в других рыбных продуктах.

Факт №8

Костей вы рыбе очень мало. У нее нет реберных и других мелких косточек, заставляющих тратить дополнительное время на разделку. Можно казать, что единственной костью в теле ледяной является хребет. Он в процессе термической обработки достаточно размягчается, потому многие люди едят и его.

Факт №9

Мясо ледяной рыбы – кладезь полезных веществ. В нем содержится:

• калий;
• железо;
• магний;
• фтор;
• йод;
• фосфор.

Не лишен продукт и витаминов. Употребляя мясо ледяной рыбы, человек восполняет запас витамина С, В2, В1, В9 и В6.

 

 

Факт №10

Ледяная рыба не является гигантом. Она вырастает до 50-60 см в длину и весит не более 1200 грамм. Сегодня в продаже встречаются более скромные экземпляры, максимальный их вес 250-400 грамм.

Но есть и рыбы-рекордсмены. Гигантская ледяная рыба, пойманная возле антарктических берегов, весила 3 кг 200 гр. и достигала 70 см в длину. Это – большая редкость.

Возможно, вы знаете другие, не менее поразительные факты про ледяную рыбу? Обязательно поделитесь информацией с нами в комментариях! Не забывайте подписываться на наш канал и завтра мы расскажем много интересного о форели!