@ boomeart - depositphotos.com

Десяток самых интересных и удивительных фактов про ледяную рыбу: вы точно этого не знали

Название «ледяная», «ледяная рыба» часто употребляют как собирательное название всего семейства белокровных рыб. Ледяную еще называют «белокровной щукой». Главная особенность этой рыбы – белая, практически прозрачная, бесцветная кровь. Связано это с тем, что в ее крови практически полностью отсутствуют  эритроциты. Обитает эта рыба в холодных водах. Ранее мы рассказывали о популярности этой рыбы в СССР, а сегодня поделимся самой поразительной информацией о ней.

Факт №1

Водится ледяная рыба только в холодных водах Южного океана, омывающего берега Антарктиды. В Арктике, где климатические условия похожи, она не встречается вовсе. Зоологи зазывают «ледяной» только белокровную щуку, но часто на практике этим термином обозначают всех белокровных рыб.

ледяная рыба
@ [email protected] — depositphotos.com

А вы знаете, какие рыбы кроме ледяной также относятся к семейству белокровных? Оставляйте их названия в комментариях.

Факт №2

Первые сведения о ледяной рыбе датируются 19 веком. В то время рыболовы и китобои начали сообщать о странных морских существах, кровь которых не красная, как у всех, а бесцветная. В первое время им не верили, эту информацию приняли как простую рыбацкую байку. Исследовать этих существ начали только через сто лет, в 50 годах 20 века.

Факт №3

Мясо ледяной рыбы особенно ценят гурманы. Связано это с тем, что оно полностью лишено характерного малоприятного «рыбного запаха». Несмотря на это по химическому составу, оно более полезно, чем мясо других рыб и содержит много ценных элементов.

Сегодня ледяная рыба стоит достаточно дорого. Связно это с уменьшением объема вылова и тем, что ловят ее только у берегов Антарктиды.

белокровная щука
@ [email protected] — depositphotos.com

Факт №4

Если взять эту рыбу в руки и посмотреть сквозь ее тело на источник света, можно рассмотреть очертания ее скелета и внутренних органов. Мы уже отметили, что ее кровь бесцветная, но практически прозрачным кажется и ее мясо.

Еще один повод, заставляющий по достоинству оценить «ледяную» — отсутствие мелких костей, как у большинства других рыб. Чистить ее довольно легко, как и есть.

Факт №5

Ледяная рыба или белокровная щука крайне чувствительна. Она восприимчива к экологической обстановке, потому водится исключительно у берегов Антарктиды. Связано это с тем, что она просто не выживает в загрязненной воде.

Подобная экология положительно сказывается на жизни «ледяной». О содержании вредных веществ, канцерогенов в мясе этой рыбы можно не беспокоиться.

ледяная с овощами
@ [email protected] — depositphotos.com

Факт №6

Ледяную рыбу в Японии используют преимущественно для приготовления классического сашими. ее едят исключительно в сыром виде. Естественно, такая «кухня» не понравится европейцам, потому для них существует множество рецептов, подразумевающих разные способы термической обработки.

В России ледяную жарят, тушат, варят. Также из нее готовят вкуснейшее рыбное заливное. Гурманы говорят, что оно получается более насыщенным, чем из судака.

Факт №7

Среди всех видов рыб, белокровную щуку выделяют вовсе не напрасно, если рассматривать ее с кулинарной точки зрения. Жира в ней очень мало – до 2%, но она насыщена полезным белком – свыше 17%. Этот показатель несколько выше, чем в других рыбных продуктах.

Факт №8

Костей вы рыбе очень мало. У нее нет реберных и других мелких косточек, заставляющих тратить дополнительное время на разделку. Можно казать, что единственной костью в теле ледяной является хребет. Он в процессе термической обработки достаточно размягчается, потому многие люди едят и его.

разделка ледяной
@ [email protected] — depositphotos.com

Факт №9

Мясо ледяной рыбы – кладезь полезных веществ. В нем содержится:

  • калий;
  • железо;
  • магний;
  • фтор;
  • йод;
  • фосфор.

Не лишен продукт и витаминов. Употребляя мясо ледяной рыбы, человек восполняет запас витамина С, В2, В1, В9 и В6.

 

 

Факт №10

Ледяная рыба не является гигантом. Она вырастает до 50-60 см в длину и весит не более 1200 грамм. Сегодня в продаже встречаются более скромные экземпляры, максимальный их вес 250-400 грамм.

Но есть и рыбы-рекордсмены. Гигантская ледяная рыба, пойманная возле антарктических берегов, весила 3 кг 200 гр. и достигала 70 см в длину. Это – большая редкость.

Возможно, вы знаете другие, не менее поразительные факты про ледяную рыбу? Обязательно поделитесь информацией с нами в комментариях! Не забывайте подписываться на наш канал и завтра мы расскажем много интересного о форели!

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.
Смотреть все продукты
avatar
Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Кол-во комментариев: 3
  1. Яков

    В СССР (Архангельске) полно было консервов из нее . Стоили как сайра , или даже немного дешевле . Народ как то неохотно ее ел , уж больно чудная рыба.. А я ее очень любил за необычный вкус .. Эх счас бы ее найти (как то не видел ниразу в продаже). Купил бы — если не бешенно дорого.

    1. Elena (автор)

      Сейчас эта рыба в цене… Больше 1000 рублей за кг.

  2. Jevgeni

    Частенько попадалась в прилове. о.Южная Георгия, 1970г. Были экземпляры до 2-х кг. Посолил 60кг. бочку икры из ледянки. Икра желтого цвета, чуть крупнее чем из горбуши. А основная рыбы в трале была нототения мраморная.
    Ловили по 50-70тонн за сутки. Головы выбрасывались за борт судна. Промысловый отряд до 80 судов под различными флагами. За пару лет отравили отходами (головы) весь промысловый район.

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом?

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Десяток  самых интересных и удивительных фактов про ледяную рыбу: вы точно этого не знали 2022-01-24T13:45:59+03:00
Все о морепродуктах
Все о морепродуктах
@seafoodinfo

Наш каналTelegram