Простые супы являются наиболее низкокалорийными, простыми в приготовлении и не требующими дополнительных затрат, основа их рецепта такие ингредиенты как — рыба, картофель и морковка с луком в зажарке. Мойва является бюджетной, пусть и не очень удобной в плане чистки, рыбкой: стоимость ее от 100 рублей. Давайте посмотрим как пошагово описывается рецепт приготовления легкого супа из этой рыбы.
- Картофель 30%, 343 голоса343 голоса 30%343 голоса - 30% из всех голосов
- Без гарнира 25%, 293 голоса293 голоса 25%293 голоса - 25% из всех голосов
- Свежие овощи 22%, 249 голосов249 голосов 22%249 голосов - 22% из всех голосов
- Тушеные овощи 14%, 165 голосов165 голосов 14%165 голосов - 14% из всех голосов
- Крупы 9%, 103 голоса103 голоса 9%103 голоса - 9% из всех голосов
Рецепт успеха от хозяйки! При очистке рыбы для нашего рецепта помните, что чешуи у мойвы нет, поэтому кожицу не трогают.
Потрошат пошагово (подробнее можно увидеть на фото): отрезают голову и все плавники, разрезают брюшко, вытаскивают внутренности и в обязательном порядке черную пленку(!). Убирать ли хребет и ребра решаете только вы, но если нужно филе, то можно разрезать пополам и извлечь кости.
Еще на этапе магазина будьте внимательны. Рыбку для супа из мойвы следует выбирать побольше, потому как она по размерам не превышает 25 см. Первым делом необходимо ее разморозить. Если она просто подморожена, то хватит половины часа при комнатной температуре, иначе — времени уйдет значительно больше.
- Вода 1.5 л
- Мойва 10-12 шт
- Картофель 3-4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло сливочное 1 ч/л
- Соль — по вкусу
- Перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу
- Зеленый лук или зелень петрушки — по желанию
-
После — нужно приготовить к варке супа из нежной мойвы без косточек: отделить голову, выпотрошить, вымыть. При желании, режут на удобные для употребления части. Готовую рыбу отправить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. При образовании пенки — аккуратно снять ее. Варить до готовности под крышкой — примерно 10-15 минут. В бульон обычно добавляют лавровые листья, перец горошком. -
Пока мойва варится, можно заняться овощами. Морковь трут на терке и обжаривают с мелко порезанным репчатым луком на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель чистим, режем брусочками и оставляем в таре с холодной водой до приготовления на огне. -
Готовый бульон процеживают, после чего в него отправить картофель. Дождаться полуготовности, и, согласно рецепту, добавить зажарку, рыбу. За пять минут до готовности добавляются специи и соль по вкусу. Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
Совет! При подаче супа из мойвы по этому рецепту часто используют зелень и лимон, которые выкладывают на отдельное блюдце.
Заключение
Уха из свежемороженой мойвы обладает отличным вкусом, готовить ее очень быстро и сравнительно просто. Несмотря на свой небольшой размер, эта морская рыбка обладает витаминами, помогает предотвратить сердечно-сосудистые проблемы, поэтому решайте сварить суп или пожарить ее чаще!
Обычно мойву покупают на корм кошкам :). Оказывается, из нее можно приготовить вкусную уху! Вот только терпение для чистки мойвы нужно большое. Не так то просто выпотрошить три десятка мелких рыбешек.
Конечно приготовить такую уху сложно, но точно будет вкусно. Мойву на корм кошкам сейчас берут редко, цена кусается((