Белорыбица – настоящий речной монстр, который часто становится главным героем занятных рыбацких баек. Причина в том, что эта рыба вырастает до гигантских размеров, часто она достигает 50 см в длину. Живет белорыбица в реках, где подобные трофейные особи встречаются очень редко.
Что о белорыбице говорят рыбаки
Если вам доводилось хотя бы раз ловить белорыбицу, вряд-ли вы забудете этот момент. Когда к берегу подплывает крупная, широка и длинная рыба с серебристой чешуей, буквально перехватывает дыхание. Эта рыба довольно смелая и сильная, потому рыболовы с малым опытом могут разве что на нее посмотреть, но не вытащить.
Если планируете ловить белорыбицу, или как ее еще называют – нельму, запасайтесь живым кормом. Она отлично клюет на мелкого живца.
Учитывайте и тот факт, что белорыбица приходит в реки только на нерест. Основными местами ее обитания являются моря и океаны. Занятно и то, что аппетит этой рыбы существенно меняется с возрастом. Небольшие особи, едва достигающие 30 см в длину, успешно поедают донных рачков, а рыбы крупнее, становятся настоящими хищниками.
Еще одна странная особенность белорыбицы – частота нереста. Эти рыбы мечут икру каждый год, в то время как большинство других делают это раз в 2-3 года.
К сожалению, численность белорыбицы в водоемах стремительно сокращается. Связано это в первую очередь с браконьерским выловом. Искусственное разведение пока не дает каких-либо заметных результатов и находится на стадии эксперимента. Если эффективные меры по сохранению численности белорыбицы не будут приняты в ближайшее время, совсем скоро нам придется причислить к исчезнувшим.
Подробно, о том, почему белорыбица может исчезнуть из водоемов, а именно о деятельности браконьеров — в следующем видео.
Насколько вкусна белорыбица
Именно «благодаря» отменным гастрономическим качествам, белорыбицу вылавливают в неограниченном количестве. Мясо этой рыбы жирное и в то же время нежное, очень вкусное. Но, хозяйки отмечают, что испортить вкус — очень просто, потому не следует перебарщивать со специями или добавлять масло в большом количестве при жарке или запекании.
Выбрать специи, которые подходят к рыбе – не так просто. Именно поэтому мы подготовили для вас полное руководство в виде статьи. В этой публикации, повар рассказывает, какие приправы и пряности подойдут для рыбы, а о каких стоит забыть.
Белорыбица – очень интересная рыба, но, к сожалению, ее популяция стремительно сокращается. Если вы планируете отправиться на рыбалку, чтобы поймать ее, предварительно узнайте, нет ли запрета на вылов в конкретном регионе. Не нарушайте закон и помните, что только введение подобных ограничений помогает сохранить популяцию особей.
Не забывайте подписываться на наш канал, ставить лайки публикациям и делиться понравившимися статьями со своими друзьями в социальных сетях. Впереди вас ждет много полезной информации.
никогда на севере нельму не запекают и не жарят…только строганина или малосол как и муксун…
Пирог, гор. копчение, Из муксуна строганина лучше Из голов и хвостов нельмы уха. Я больше малосол люблю
газовая духовка очень подходит для горячего копчения. разогреть щепу 250град. (яблоня, ольха, липа, лист смородины………….), 1кг. рыбы—25мин.—на среднем огне(190град), при открытой форточке.
щепу для копчения(например вишня) нужно поместить в самодельный мешочек с отверстиями(сделать из 2-х пластин алюминиевой фольги) или купить контейнер для щипы(1500—3000р).
— это жулики……………………сварите тузлук(соль+сахар) , остудить и большим шприцом замариновать куски рыбы. затем в морозилку на 10 суток…………….вместо сахара можно стевию—в мили дозах.
Жарить и запекать нельму перед употреблением все равно, что кипятить коньяк перед употреблением, А про специи для нельмы пишут только ДЕБИЛЛЛЛЛЛЫ! Нельма сама Специя!
Белорыбица и нельма водятся в разных водоемах, хоть и один подвид. Белорыбица водится в Каспийском бассейне. А по вкусу и жирности отличается от нельмы. Учите мат.часть, прежде чем писать подобные статейки. Я вырос на Каспии. По этому и могу говорить об этом.